Patrón的創始人再次通過龍舌蘭伏特加革新市場 - 彭博社

bloomberg

照片：凱文·馬普爾 | 馬普爾創意

史蒂文·姆努欽在2018年華盛頓特區的新聞發佈會上發言。

攝影師：安德魯·哈雷爾/彭博社當百加得有限公司在2018年以51億美元收購帕特龍烈酒國際公司時，組成這個龍舌蘭巨頭的合作伙伴們並不確定接下來會發生什麼。

“我們不斷地告訴自己，希望有一天能重新聚在一起，”當時的帕特龍和灰鵝市場總監李·阿普爾鮑姆回憶道，現在是 Round 2 Spirits的總裁兼首席運營官。“在接下來的幾年裏，每個人都忙於自己的事情，但沒有忽視這個行業。”

彭博社追求毛伊島火災一年後，旅遊業接近10億美元的赤字泰勒·斯威夫特在維也納的演出因恐怖威脅被取消如果瑞維安的電動SUV開起來像看起來那麼順暢就好了Vans的首席執行官表示，扭轉局面的努力開始獲得動力通過電子報開始你的一天，#五件事。免費訂閲 在這裏*。*

他們期待的機會？龍舌蘭伏特加。

韋伯牧場 1902 第二輪於週二在在線酒類市場ReserveBar獨家發售，建議零售價為每瓶750毫升27.99美元。本月將進入實體店。

這個名字指的是韋伯藍色龍舌蘭，這種植物是製作龍舌蘭酒的原料，以及1902年，法國植物學家弗雷德裏克·阿爾貝·康斯坦丁·韋伯在一次墨西哥探險中首次對這種植物進行分類的年份。

“我們認為伏特加消費者早就需要一些新東西，”阿普爾鮑姆説。“伏特加的創新確實停滯不前。”並不是所有人都同意這個説法，因為伏特加幾乎可以用任何可以找到的成分進行蒸餾（乳清、橄欖、二氧化碳、過期甜甜圈）。韋伯牧場的創立是基於這樣的想法：以龍舌蘭為基礎的伏特加正是渴望的羣眾所尋找的。

阿普爾鮑姆照片：戴夫·科廷斯基/Getty也許品牌的創始人看到了我們其餘人看不到的東西：可以説，帕特龍點燃了當前龍舌蘭酒熱潮的引信。帕特龍成立於1989年，被視為奢侈酒精飲料，吸引了大眾市場對龍舌蘭酒的關注。在1990年代和2000年代初，一些消費者認出瓶子的形狀，甚至在沒有意識到自己在點龍舌蘭酒的情況下就直接點名。帕特龍的巨大成功為名人酒精飲料和當前對龍舌蘭酒和梅斯卡爾的廣泛熱情奠定了基礎。

加入Applbaum的Patrón前高管包括其聯合創始人約翰·保羅·德喬裏、前首席執行官埃德·布朗和國際總裁戴夫·威爾遜。此外，他們還邀請了前Southern Glazer’s Wine & Spirits成員布拉德·瓦薩爾作為第五位合夥人，以及曾在墨西哥哈利斯科擔任Patrón生產總監的釀酒師安東尼奧·羅德里格斯。

安東尼奧·羅德里格斯，Weber Ranch 1902的釀酒大師。照片：凱文·馬普爾 | 馬普爾創意除了少數幾家小型手工企業外，演員丹·艾克羅伊德的Crystal Head是唯一一家在生產中使用龍舌蘭的主要伏特加製造商。其品牌Onyx——也使用藍色Weber龍舌蘭——於2020年首次推出，旨在吸引曾經飲用龍舌蘭的消費者進入伏特加的世界。

原材料波動

伏特加仍然是美國及全球最暢銷的酒精飲料，儘管龍舌蘭在過去一段時間內緊隨其後。然而，專家預測2024年將是龍舌蘭超越伏特加的一年。根據美國蒸餾酒理事會的數據，2023年伏特加的銷售額與去年幾乎沒有變化，達到了72億美元，而龍舌蘭和梅斯卡爾的銷售額增長了7.9%，達到了65億美元。

根據阿普爾鮑姆的説法，進入這個飽和市場，推出一種龍舌蘭伏特加，以參與“兩個大類的交集”的想法，已經在過去兩年中逐漸形成。最近龍舌蘭價格的暴跌是一個偶然的巧合。

18個月前，墨西哥的龍舌蘭價格達到了每公斤32比索（1.90美元每公斤）的歷史最高點，但到2024年2月，價格已暴跌至每公斤5比索，根據一份在四月發佈的IWSR飲料市場分析公司的報告。預計價格將在2026年觸底，因為最近種植的龍舌蘭經歷了多年生長週期。

當被問及如何應對供應鏈中的新高峯時，阿普爾鮑姆聳了聳肩：“我們在龍舌蘭和龍舌蘭酒方面有博士學位。”

標準750毫升的瓶子將以28美元出售。來源：韋伯農場### 用龍舌蘭製作伏特加

韋伯農場的生產將在墨西哥和美國進行。龍舌蘭將在哈利斯科的多個田地中收穫，隨後進行發酵、蒸餾，並根據NOM 1619（墨西哥官方標準）進行認證，該標準允許生產少量主要供國內消費的龍舌蘭酒。

在這一點上，蒸餾液在所有方面上都是龍舌蘭酒。只不過隨後被運輸到德克薩斯州的門斯特，在那裏Round 2將其轉化為伏特加。該集團收購了威士忌空心酒廠，該酒廠去年宣佈破產，併為其配備了定製的蒸餾器、冷卻塔、新的灌裝線和許多其他改進。“本質上，這是一箇舊酒廠內的新酒廠，”阿普爾鮑姆説。

在那裏將進行第二次蒸餾，並用地下水稀釋。多重蒸餾是伏特加的一個顯著特徵，創造出更中性的風味輪廓。

德克薩斯州的新蒸餾廠。照片：凱文·馬普爾 | 馬普爾創意“讓我們現實一點：伏特加飲用者不想喝龍舌蘭。如果他們想喝，他們就會喝龍舌蘭，”阿普爾鮑姆談到去除龍舌蘭蒸餾酒中的蜂蜜和熟化龍舌蘭的味道時説。而且伏特加在雞尾酒中的使用“更加多樣化”，比如濃縮咖啡馬提尼和宇宙雞尾酒，甚至是牧場水（原版由龍舌蘭、氣泡水和青檸組成，因此如果用伏特加替代，就會得到……一種伏特加飲料）。

然而，韋伯牧場並不是完全中性的，因為從其構思來看，它是向具有個性的伏特加日益增長的趨勢的一部分，比如波蘭的土豆伏特加Chopin或Belvedere的黑麥伏特加。品嚐時，鼻子和味蕾上都能明顯感受到香草的甜味，以及一種厚重、幾乎糖漿般的質感。喜歡清澈龍舌蘭（一種清淡且甜的龍舌蘭）的人會特別喜歡這種伏特加。

“這聽起來可能有些老套，但我們想要尊重龍舌蘭植物，”阿普爾鮑姆説。“我們不想選擇這種需要近七年才能生長的高貴植物，做這麼多艱苦的工作，最後得到一個與小麥或玉米等基礎作物沒有區別的產品。”

最終挑戰：一瓶酒能否吸引兩大類酒精飲料的消費者？韋伯農場對此寄予厚望。Applbaum表示，細膩的口味特徵應該能吸引伏特加飲用者，“而龍舌蘭的消費者應該能夠説：‘啊哈，我懂了’。”

翻譯：保利娜·穆尼塔。

原文鏈接：在龍舌蘭上賺取數十億後，Patrón的創始人轉向伏特加

更多西班牙語內容：

只需快速瀏覽一下 美國國債曲線 就能意識到有什麼不對勁。一種國債——20年期——與市場其他部分脱節。它的收益率遠高於周圍的債券——10年期和30年期。

這不僅僅是交易者們擔憂的小問題。這讓美國納税人花費了金錢。自從財政部在四年前重新推出20年期國債進行每月拍賣以來，銷售額每年增加了大約20億美元的利息支出，這是一項簡單的粗略計算。這在債券的生命週期內大約是400億美元。