紐約哈德遜谷正在變成啤酒的納帕 - 彭博報道

紐約州蒂沃利的持久快樂啤酒廠。

攝影師：Ike Edeani，彭博商業週刊

美國總統喬·拜登於週日退出了2024年總統競選，支持副總統卡瑪拉·哈里斯成為民主黨提名人，距離選舉僅剩不到四個月。

攝影師：Samuel Corum/AFP/Getty Images

太陽剛開始在哈德遜河上落山，它的水域距離我品酒室的位置西約2英里，我瞬間忘記了自己在哪裏。殘陽透過兩層玻璃牆，折射在上方的金色層壓木樑上。在外面，我看到農田和家庭，孩子們在廣闊的景觀中奔跑。服務員為我介紹了珍貴液體的品鑑筆記——從淺黃到深酒紅色的無腳酒杯擺放在拋光大理石吧枱上。直到我品嚐了一口，嚐到的不是雷司令，而是一種清爽的捷克淡啤酒，我才想起我不是在葡萄酒莊園。

我默默向持久快樂啤酒廠的所有者乾杯，並説：“幹得漂亮。” 這家釀酒廠於2022年在紐約州蒂沃利開設了當前設施，是哈德遜谷地中創造納帕谷啤酒文化的先鋒之一。黑暗、工業化和通常由男性主導的釀酒文化典型的空間已經過時，那裏的飲酒者在高國際苦味單位（IBU）中昂首闊步（這是一種事物）。現代、温暖、粉刷成白色的房間、可步行的花園和熱情的品鑑已經取代了它們。甚至還有蜜蜂。

持久的喜悦品酒室採用“懸浮”六邊形吧枱，以更好地展示周圍農田的360度景觀。攝影師：Ike Edeani for Bloomberg Businessweek“酒莊非常重視款待。他們擺在你面前的不僅僅是產品，” 持久的喜悦聯合創始人Emily Wenner説。“你必須提供體驗。” 隨着曾經蓬勃發展的手工業開始停滯不前，部分原因是市場飽和，僅僅擁有好啤酒已經不再足夠。

對於Wenner來説，這意味着像任何一家好的葡萄酒產區一樣讓客人沉浸在風土中。在這個四月下旬的週六，我坐在凳子上，窗外是盛開着櫻桃、蘋果和桃子果園的山丘。我還看到一排排玉米和大麥，這些都是未來釀酒過程中的原料。

和許多釀酒廠一樣，持久的喜悦在一些木桶中發酵啤酒，這些大木桶通常由橡木製成，賦予啤酒香料如香草的味道。攝影師：Ike Edeani for Bloomberg Businessweek其他人也在新興的，儘管尚未正式的麥酒之路上效仿這一做法。紐約州啤酒協會有一個應用程序，您可以使用它來追蹤您自己的啤酒之旅，跨越該州的460多家釀酒廠。而得到州政府支持的哈德遜谷旅遊機構，涵蓋了從紐約市到奧爾巴尼的10個縣、150英里的區域，在印刷手冊中提到了大約90家釀酒廠，但在線上每個縣只提到了兩家。因此，當地企業家正在盡力使連接這些點變得更加容易。

ReginaRose Lott，the Brew Bus的所有者，自2018年以來一直在該地區的各個蒸餾廠、釀酒廠和蘋果酒廠之間接送人員，並表示現在多站啤酒遊請求超過其他請求，特別是那些強調氛圍的場所。

“釀酒廠已經存在一段時間了，無論是傳統的還是帶有嬉皮士氛圍的新型釀酒廠，它們都有這些美麗而浪漫的場所，” Lott説道。“釀酒廠設法做到了同樣的事情。它們打造了這些華麗的場地，有些用於婚禮和彩排晚宴，其他一些則將美麗的老建築煥發了生機。這是一個很大的吸引點。”

哈德遜谷麥酒之旅

根據Lott的説法，轉折點出現在2013年，當時該州頒佈法律，允許釀酒商直接向消費者提供服務，如果他們的啤酒在2019年主要是本地的：至少60%的所有啤酒花和其他原料需要來自紐約州。這一官方的“農場釀酒廠”認定為釀酒商提供了經濟上的生機，但也為哈德遜谷這個農業豐富地區的這些場所提供了一個展示該地區的機會，無論是個別展示還是集體展示。

Arrowood Farms，位於烏爾斯特縣，與Lasting Joy對岸，將這一認定發揮到了極致。它不僅在18英尺高的藤蔓上種植了一英畝的卡斯卡德、奇努克和百年啤酒花，就像某種巨人的葡萄園一樣，而且還努力實現100%的紐約州原料，其中大部分是在其鄉村風格的啤酒屋周圍的48英畝土地和周邊縣收穫的。

Arrowood Farms在一個真正的農舍裏供應其農場麥酒，距離支撐釀酒廠自家種植啤酒花的藤蔓僅有幾英尺。攝影師：Ike Edeani，彭博商業週刊這些啤酒花與其果園的櫻桃、花園裏的醋栗和紅加侖、蜂蜜蜂箱裏的蜂蜜，甚至是從其林地中採摘的野生蘑菇一起，製成季節性的野生髮酵產品。Arrowood表示，其現場泉水具有類似捷克共和國著名啤酒產區Pilsen地區水的礦物質特性，品嚐其泉水小麥啤酒時我深信不疑。

“我們喜歡讓人們與使他們的啤酒存在的自然世界聯繫起來，”首席釀酒師Matt Schulze説道，指出自2018年以來現場銷售翻了一番。“這是將這些事物編織到我們故事中的最佳方式。”

Arrowood Farms遊覽中的發酵釜品嚐。攝影師：Ike Edeani，彭博商業週刊客人們被邀請參觀農場，看到並觸摸他們產品的根源，在我訪問時，這包括一款酸 Porch Beer: Grape，一款用Concord葡萄釀造的野生髮酵艾爾，經過橡木發酵桶陳釀，以及清淡而多泡的 農場桌啤酒，在白葡萄酒桶中陳釀，然後與鄰居的楓糖瓶裝。

你不會釀造出這樣雄心勃勃的啤酒而沒有冒險精神，這種精神對於好奇的飲酒者來説轉化為樂趣。釀酒師可能正在使用複雜的技術，但酒吧裏的教育並不顯得高不可及。正是這種共享的開放態度幫助在哈德遜谷地的酒吧之間創造了一條臨時路線，就像肯塔基波旁小徑和更廣泛的納帕-索諾瑪網絡一樣，這些都源於尋找第二個停靠點的遊客。

舒爾茨建議我去拜訪他在Plan Bee農場釀酒廠的朋友，在哈德遜河的另一邊的波基普西的一個隱蔽角落。在那裏，夫妻們聚集在一個簡約的類似穀倉的酒吧周圍，品嚐着以自家蜂蜜為原料的酵母長列表上的啤酒。這一天最受歡迎的點單，包括我的，似乎是柔和的檸檬酸Barn Beer野生艾爾。

早些時候在Lasting Joy，温納把我推薦到了路上稍遠的Suarez家族釀酒廠，這是一個真正的家庭經營的小酒吧，保留了建築物大蕭條時代的後路魅力，先是拖拉機經銷店，然後是1970年代的燈具工廠。在這裏，大家庭坐在長桌旁品嚐當地的創意，比如Domain Fruit（混合5），一種由兩種植物性鄉村啤酒和兩種麥芽啤酒混合製成的時髦賽松。烘焙的Bones Shirt是我在任何地方喝過的最好的德式黑啤酒之一。

淹沒之地位於一個百年老建築中，曾經是男孩改造學校的一部分——埃莉諾·羅斯福的一項個人項目。攝影師：Ike Edeani，彭博商業週刊每個人都會引導你去 淹沒之地釀酒廠，這個名字來源於冰川后期的洪水，使沃裏克地區擁有著名的肥沃黑土。這座廢棄的男孩改造學校被優雅地重新構想，彷彿一個繁忙的釀酒廠，擁有一個3000平方英尺的露台和一個1000平方英尺的甲板，都俯瞰着附近的瓦瓦揚達溪和遠處的阿巴拉契亞山脈。在內部，酒吧的一端可以看到釀酒廠的橡木發酵桶，裏面發酵着我精心製作的輕盈多面包的犁頭古式小麥啤酒。

在淹沒之地再來一輪。攝影師：Ike Edeani，彭博商業週刊哈德遜谷釀酒廠就像城市品酒室中的葡萄酒世界等價物。攝影師：Ike Edeani，彭博商業週刊七歲的 哈德遜谷釀酒廠 可能不坐落在紐約州北部的廣袤農田上，但它的核心卻是，憑藉對酸農家麥酒和果味混合酸印度淡色艾爾（IPA）的國家聲譽，後者利用100%紐約州小麥。這種啤酒是在比肯市中心的一座老磨坊中釀造的，比肯是一個19世紀的工廠城，吸引着城市週末遊客前往 迪亞藝術基金會博物館。這裏是杜切斯縣的16家釀酒廠之一，自農場釀酒法通過以來，數量已經翻了一番多。

去年進行了翻新後，釀酒廠現代白色的啤酒吧充滿了自然光線。皮革裝訂的啤酒單上附有品酒筆記，等待在吧枱上。顧客們品嚐着杯中之物，他們在零售區域周圍徘徊，那裏擺放着一些可以帶走的瓶子，其中一些是與酒吧上標籤不同的“年份”，父母們把桌子拼在一起，讓他們的孩子在上面塗色。排隊的人經常排到門外。

在哈德遜谷釀酒廠沒有花哨的招牌，有助於促進顧客和調酒師之間的交流。攝影師：Ike Edeani for Bloomberg Businessweek就像酸味IPA是將傳統的啤酒愛好者與更瘋狂的野生艾爾世界聯繫起來的手段一樣，哈德遜谷釀酒廠的品酒筆記是友好且易於理解的；一種混合漿果口味的極受歡迎的Silhouette酸味IPA被比作Nutri-Grain穀物棒和粉紅檸檬水果醬。它的Straylight酸味IPA由藍莓和檸檬製成，味道像“白色軟糖鯊魚”。總體氛圍，就像許多哈德遜谷釀酒廠一樣，既精緻又不難得到。

“在品酒筆記中玩樂比像‘新鮮割草’這樣難以捉摸的東西更有效，”釀酒廠的市場營銷經理哈里·曼寧説。“我們確實生產高端產品，我認為我們也是這樣推銷自己。但我們想打破做作。畢竟，這仍然是啤酒。”

哈德遜谷啤酒廠的室外啤酒花園。攝影師：Ike Edeani，彭博商業週刊### 住宿

在一天的啤酒廠之旅後，the Maker是哈德遜歷史中心的理想基地。十一間客房（每晚價格從$499起）喚起了一個強盜大亨的波西米亞隱匿之地——所有的皮革、天鵝絨、磚和木材，再加上一個淋浴和加熱的石頭浴室地板。早晨將有一壺熱咖啡和一份報紙等待在您的門口。

在哈德遜的另一邊，Wildflower Farms是該地區豪華的新標準。這家旅館度假村由65棟引人注目的獨立小屋組成，可進入中央大廈的一個舒適的水療中心。烹飪項目是一個亮點——想象一下用可食用花朵製作意式扁餅的研討會，由全球知名廚師舉辦的户外晚宴派對，或者關於植物混合酒的課程。

在蘇亞雷斯家族啤酒廠倒一杯桃味啤酒。攝影師：Ike Edeani，彭博商業週刊喬·拜登通過他的決定退出競選將總統選舉推向了未知領域，這在美國政治現代時代是前所未有的舉動。

這位81歲的總統成為半個多世紀以來第一位不尋求連任的總統，在週日退出了2024年總統競選，並支持現年59歲的副總統卡瑪拉·哈里斯成為民主黨提名人，將在不到四個月後與唐納德·特朗普競選。