從喜力到科羅娜，釀酒商推動無酒精啤酒並贊助奧運會 - 彭博社

荷蘭佐特沃德的釀酒廠裏，Heineken零度酒精啤酒的瓶子，5月1日。

攝影師：Ksenia Kuleshova/Bloomberg喬·拜登在6月27日亞特蘭大辯論結束後離開舞台。

攝影師：Justin Sullivan/Getty Images距離法國首都上一次舉辦夏季奧運會已經過去100年，由於疫情，東京奧運會在幾乎空無一人的體育場舉行。現在，有史以來第一次會有一家啤酒贊助商為展示人類體育成就的活動贊助。

但在這種情況下，這種飲料——Corona Cero——沒有任何酒精。

全球最大的釀酒商選擇向數十億體育迷宣傳一種零度酒精產品，該產品僅在歐洲推出兩年。安海斯-布希英博魯希望利用巴黎奧運會——預計將是奧運史上最大的營銷盛宴之一——來提升其在全球啤酒行業中唯一真正增長的部分的地位。

價值130億美元且仍在增長的品牌，從喜力到吉尼斯，現在又加入了科羅娜零度，看到了一羣注重健康的消費者 — 許多是年輕人，其他人則是年長者，希望擺脱酒精文化 — 他們的錢包可以被開發。

比利時魯汶的AB InBev釀酒廠生產線上的科羅娜零度無酒精啤酒瓶攝影師：Kenzo Tribouillard/AFP/Getty Images大師級釀酒師一直在努力研究配方，試圖複製真實啤酒的口感和質地。喜力、吉尼斯和百威現在都有無酒精版本，而數百家精釀啤酒廠和新品牌也紛紛湧現以滿足市場需求。

對於AB InBev首席執行官米歇爾·杜克里斯來説，情況很簡單：“消費者已經改變了。”

無酒精啤酒是啤酒的大增長市場

全球最大的釀酒商正努力贏得客户

來源：GlobalData

無酒精啤酒，或者酒精含量低於0.5%的啤酒，在市場中只是一個小角落，每年的產量為3140萬升，遠遠不及193億升的含酒精啤酒，根據GlobalData Plc的數據。但自2018年以來，其年複合增長率為3.6%，而含酒精啤酒的增長率為0.3%。在美國，自2000年代初至今，聲稱自己飲酒的18至34歲成年人比例已從72%下降到62%，根據 蓋洛普的數據。

這些數字是企業不能忽視的，特別是百威英博。它已經落後了，並表示將無法在2025年實現從低酒精或無酒精啤酒中獲得銷售額的20%目標。

“有很多體育賽事，比如奧運會，那裏的旗艦品牌通常是0%變種，”市場研究公司IWSR的無酒精和低酒精洞察主管蘇茜·戈德斯平克説。“這在一定程度上是因為這是一個增長迅速的領域，但也有助於他們的節制飲酒議程。”

對於啤酒公司來説，還有更廣泛的好處。因為他們的無酒精版本通常與原始啤酒共享相同的名稱和標籤，促銷活動有助於品牌知名度，並允許公司規避日益嚴格的酒精廣告限制。

奧運會是零酒精啤酒通過體育推廣的趨勢的一部分，包括喜力0.0與一級方程式賽車和帝亞吉歐公司的吉尼斯0.0在六國橄欖球錦標賽上。去年，嘉士伯公司在環法自行車賽上分發了40萬聽法國無酒精啤酒Tourtel Twist。

吉尼斯品牌在3月16日都柏林愛爾蘭和蘇格蘭之間的六國比賽中。攝影師：查爾斯·麥奎倫/蓋蒂圖片社而在品牌之間的競爭中，嘉士伯將Tourtel Twist定位為巴黎運動會上的無酒精啤酒首選。

“我們是巴黎和法國的官方啤酒，”嘉士伯首席執行官雅各布·阿魯普-安德森説。“他們是奧林匹克運動會的官方啤酒。在活動中，你將被供應Tourtel。”

總部位於美國的Athletic Brewing Co.，專售無酒精飲料，表示奧運贊助有利於整個行業。

“有時候要推動發展，你需要能幫助提高知名度的大公司，”該公司聯合創始人約翰·沃克説。約翰·沃克，該公司的聯合創始人。

對於飲料公司來説，有必要跟上已經導致許多企業倒閉的變化趨勢。根據英國啤酒和酒吧協會的數據，過去十年英國關閉了7000多家酒吧。儘管酒精税、租金、成本和法規都起到了作用，但飲酒習慣的變化也是一個原因。

作為消費者，特別是社交媒體驅動的千禧一代和Z一代人羣，希望控制飲酒量，最好提供一個可行且有吸引力的選擇，而不是讓他們轉向競爭對手品牌、蘇打水或水。

在卡塔爾世界盃期間，顧客可以訂購百威零度。攝影師：亞歷克斯·利維賽 - Danehouse /蓋蒂圖片社 根據GlobalData的數據，海尼根0.0是全球無酒精啤酒市場的市場領導者。其他熱銷產品包括日本的三得利全無酒精啤酒和百威英博旗下的百威零度。

在德國曆史最悠久的持續運營啤酒廠，自上世紀90年代初起就開始生產無酒精啤酒。但是在2020年，由於需求增長，拜仁州旗下的魏恩斯特凡啤酒廠將其無酒精啤酒產能增加了一倍多，押注未來增長。如今，其無酒精小麥啤酒佔銷售額的近10%，是第三暢銷產品。

但是，即使進行了全球推廣，如果無酒精啤酒品質不佳，也無法走得太遠。

直到相對最近，無酒精啤酒與原版相比表現不佳，讓飲用者感到不滿。對於釀酒商來説，存在一個技術難題：如何在沒有酒精的情況下實現口感的深度。他們是在發酵過程中阻止啤酒生成酒精，還是在釀造完全強度版本後去除酒精？

波士頓啤酒公司的薩姆·亞當斯啤酒廠，位於辛辛那提，日期為5月14日。攝影師：傑弗裏·迪恩/彭博社根據波士頓啤酒公司主席吉姆·科赫的説法，啤酒釀造商近年來通過低温蒸餾工藝實現了口感突破。該釀酒商於2021年推出了自己的無酒精產品“Just The Haze”。

2017年推出，Heineken 0.0由水、大麥芽、啤酒花提取物和酵母製成 —— 與Heineken使用的相同成分。然後使用真空蒸餾去除酒精，然後再混合天然香料和香氣，使口感更接近原味。

“幾年來，我一直拒絕開始研發Heineken 0.0，”Heineken的全球首席釀酒師Willem van Waesberghe説。“因為我從未嘗過好喝的無酒精啤酒。”

根據GlobalData的數據，Heineken 0.0是全球無酒精啤酒市場的市場領導者攝影師：Ksenia Kuleshova/Bloomberg兩個月後，奧運會將開幕，開幕式將於7月26日舉行。AB InBev將很快公佈其活動的細節，他們預計這將“加速無酒精啤酒的增長”。

此外，預計將無酒精啤酒裝在酒吧的酒桶中將帶來下一個銷量飛躍，通過使飲料更具社交可接受性來增加酒吧的銷售。這是另一個技術挑戰，但釀酒師正在努力解決。

“就像在法國南部喝的玫瑰酒總是比在家裏好，”Waesberghe説。“在酒吧裏你喜歡生啤，它給你真實性的印象。”

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