英國泥濘的田野是最新的氣候威脅食品安全 - 彭博社

亨利·沃德，英國林肯200英畝的肖特渡輪農場所有者，於6月4日。沃德的農場在2023年10月由風暴巴貝特帶來的強降雨後的六個月內兩次被淹沒。

攝影師：維維安·萬/彭博社2023年11月，泰勒·斯威夫特在里約熱內盧的舞台上。

攝影師：TAS2023/Getty Images South America從陷入泥濘田地的拖拉機到從堵塞的水道衝上來的生活污水，極端降雨和洪水給英國農民帶來了嚴重破壞。濕漉漉和動盪的天氣 —— 受氣候變化惡化 —— 削弱了他們提供本土作物用於麪包、啤酒和幾乎每個雜貨通道的能力。

根據英國氣象局的數據，英國經歷了自1836年有記錄以來第六個最潮濕的春天。這一結果摧毀了種植小麥和大麥等穀物的田地，英國通常會生產這些穀物以滿足國內需求。不合時宜的氣候條件還延遲了英國草莓的供應，甚至導致牲畜死亡。

因此，英國今年將變得不再自給自足，食品自給率將減少8%，這意味着需要增加進口，根據能源和氣候智庫的説法。這可能會導致食品價格通脹，提醒人們氣候變化對英國經濟構成的日益增長的威脅。

對於像土豆這樣的作物，“我們在超市看到了產品縮水，因為他們試圖保持價格不變，”商品數據公司Mintec的水果和蔬菜分析師哈里·坎貝爾説。坎貝爾表示，採購公司正在尋找其他地方來穩固受影響作物的供應，並使用合同來減輕風險，但他們的目標是“盈利，如果天氣狀況沒有改善，最終會轉嫁給消費者。”

今年春季降雨量高於平均水平。在俄羅斯入侵烏克蘭引發全球生活成本危機後，各國已開始評估如何限制自己對全球供應鏈的風險。英國環境、食品和鄉村事務部上個月推出了英國有史以來第一個食品安全指數，發現食品供應“基本穩定”，但潮濕的天氣對一些作物的國內生產造成了“潛在的重大影響”。英國人消費的食品中約60%是國內種植的，政府急切希望提高這一比例。

英國執政的保守黨在7月的大選前，民意調查表現不佳，一直在努力避免更多的壞消息，並獲得選民支持，包括農業社區的選民。英國首相里希·蘇納克（Rishi Sunak）於4月推出了一項價值5000萬英鎊（6400萬美元）的洪水支持計劃，面向農民，但對許多農民來説，這種救助對今年的莊稼沒有幫助。

被淹沒的農場

林肯郡的農民亨利·沃德（Henry Ward）僅於6月4日才開始在他的農場工作，此前他的田地在六個月內兩次遭受洪水破壞。

沃德的肖特費裏農場通常為麪包生產商沃伯頓（Warburtons）提供小麥，為釀酒商科爾斯（Coors）和百威啤酒（Budweiser）提供春季大麥。由於田地沒有及時乾燥，沃德錯過了三月份的種植時間。“我們因此損失了超過10萬英鎊的莊稼收入，本應該收穫的莊稼。”他從庫房內説道，庫存正在慢慢用盡。

林肯的肖特費裏農場，由於強烈洪水而仍然沒有莊稼。攝影師：Vivian Wan/Bloomberg水浸土壤下的龜裂表面。攝影師：Vivian Wan/Bloomberg在短渡農場的200英畝土地上，只有一塊綠色的區域倖存於洪水之中：田野中的一塊裂開表面看起來像經歷了乾旱的地方。然而具有諷刺意味的是，這厚厚的外殼是由水壓力造成的。它散發着腐臭味，沃德將其外觀比作焦糖布丁。在下面是一團黏糊糊、缺氧的混亂物質，如果不經耕作，將很難種植作物。

受到不尋常天氣的影響不僅僅是糧食。由於陰沉和涼爽的天氣，英國產的草莓出現在超市的時間比平常晚了兩週，蘇格蘭產的西蘭花也可能比預期出現得更晚。

牲畜也受到天氣的影響。在短渡農場不得不疏散懷孕羊母羊後，沃德的大約15%的小羊是死胎。

今年的暴雨是英國農業最新的氣候變化。2022年，英國經歷了近50年來最嚴重的乾旱時期。水庫乾涸，莊稼枯萎。

低水位揭示了2022年7月龍登代爾伍德黑德水庫的乾涸河牀。那個夏天，英國的温度首次升至攝氏40度（華氏104度）以上。攝影師：安東尼·德夫林/彭博社2022年8月，在塞姆附近的一家奶牛場，牲畜從槽裏吃冬季飼料。乾旱使歐洲的農場凋零，肉類、牛奶和奶酪的價格更是飆升。攝影師：克里斯·拉特克利夫/彭博社全球範圍內，從洪水到乾旱等極端天氣事件正因地球變暖和温室氣體排放增加而變得更加頻繁和劇烈。上個月是地球連續第12個創紀錄温度的月份。當空氣變熱時，它所能容納的水汽量也會增加。這意味着許多地方會有更多降水。閲讀更多： 全球迎來第12個創紀錄炎熱月份，為更多挑戰做準備

雷丁大學氣象系的研究科學家海倫·胡克表示，英國將特別受到這些趨勢的嚴重影響。“我們的冬季可能會繼續變得更加潮濕，”她説。“而在夏季，我們將看到更多這種非常強烈的陣雨。”

問題加劇

根據農業和園藝發展委員會的預測，本季度英國將比去年多進口60%的小麥以穩固供應。

然而，在歐洲很難找到沒有受到極端條件影響的供應商。法國的水浸田地正在限制作物種植。不合時宜的寒潮和乾旱影響了黑海谷物的生長。德國本月早些時候發生了洪水。

英國食品自給率在四十年間下降

英國人消費的食物約60%是國內種植的

來源：英國環境、食品和鄉村事務部

倫敦麪包店蓋爾（Gail’s）的首席執行官湯姆·莫爾納表示，這可能會導致英國不得不向加拿大等地尋找優質小麥。蓋爾麪包店在過去六年主要從英國生產商那裏採購原料。儘管英國的小麥價格持續攀升，但其他地區的作物成本卻從今年的高峯開始回落。

莫爾納表示，大規模生產麪包的公司可能會比像蓋爾這樣更高檔的商店更受不斷上漲的糧食成本的衝擊。

英國供應鏈面臨的其他風險可能在於私營公司控制着國家老化的供水基礎設施。為了應對強降雨，設計用於幫助排放的暴雨溢流口變得古老，並且越來越被供水公司淹沒，導致公共衞生警告稱要避免在小溪中游泳，甚至在某個地區使用水前要先煮沸。

Short Ferry農場上的大片水域。攝影師：Vivian Wan/Bloomberg“污水公司逍遙法外，”威爾特郡的農民本·庫珀説，他看到人類排泄物流入前院。庫珀還比往常晚種植作物，並在匆忙工作時將拖拉機困在泥濘的田地裏。

在Short Ferry農場的洪水災害加劇了自然水道的阻塞，需要清理河牀上的雜物。儘管環境局在2019年的一次洪水後支付了300萬英鎊修復了該地產邊界上的河堤，但不幸的是並沒有阻止最新一輪的破壞。

食物的未來

亨利·沃德預計他的農場土地恢復到足以生產之前的產量可能需要長達四年的時間。那一英畝的小麥，由於無法使用除草劑處理而長滿了雜草，將被移除並用甘藍、向日葵和小黑麥的混合物替換，用於冬季鳥類飼料。沃德表示他至少要等到2025年3月才能開始生產食物。

英國的可耕種農民已經開始發起一項運動，以突顯今年收成的困境，並要求下一屆政府制定旨在促進國內生產和環境保護的新政策。與此同時，一些農業社區正在考慮他們自己的氣候應對措施來應對極端天氣。

沃德在長滿雜草的小麥地裏。這片莊稼本應該在八月份長到腰部高度並準備收割。攝影師：Vivian Wan/Bloomberg自2019年接管這片土地以來，沃德和他的鄰居們已經向環境局和部長們提議，他們可以利用自己的土地來幫助管理林肯的水系，而不是每年都與不可預測的自然元素作鬥爭。

“我們可以犧牲這片土地來儲存洪水，並將其變成自然保護區，”沃德説。“通過在這裏犧牲，我不知道，500英畝，我們可以希望保護很多人的房屋，也許可以保護下游數千英畝的土地來生產食物。”

這些水庫在下次乾旱來臨時可能會很有用 — 但是減少用於種植的土地最終可能會損害英國增加國內食品供應的努力。這都是英國在試圖適應快速變化的氣候時所面臨的混亂未來的一部分。

“這會讓我心碎，”沃德在看着耕地為鳥食準備時説。“那塊[土地]本應該種植食物。我只是覺得我們有點在承認失敗。”

安娜·克拉拉·貝內維德斯失去意識之前，可能感到呼吸困難。

在里約熱內盧的尼爾頓·桑托斯體育場聚集了6萬人觀看11月17日的泰勒·斯威夫特音樂會 —— 在一場“真實感”達到138華氏度（59攝氏度）的熱浪中 —— 這位23歲的女孩可能感到口渴難耐，心跳加快，皮膚髮熱。貝內維德斯在斯威夫特演唱“殘酷的夏天”時暈倒。四個小時後，她因熱衰竭去世。