黃油價格因需求增加和供應緊張而上漲 - 彭博社

黃油從未像現在這樣昂貴，全球供應有限，買家們在今年晚些時候的假日烘焙季節前爭相購買。

價格在最新的全球乳製品貿易拍賣中達到了每公噸7350美元的平均水平拍賣，超過了2022年的7086美元的先前峯值。下一次拍賣將於週二舉行，這有助於確定乳製品價格的走向，包括芝加哥期貨市場。

創紀錄的黃油價格出現在全球乳製品加工商將更多牛奶用於生產奶酪，對此類食品的需求一直在飆升，比如披薩。與此同時，自從消費者在新冠疫情後開始囤積更多黃油以來，黃油一直受到需求的推動。現在，黃油買家們正在確保他們有足夠的存貨以滿足年底假日餐食和甜點的烘焙激增需求。

“多年來，美國製造商沒有投資於黃油產能，”芝加哥的Burt Lewis International的實物供應交易員邁克·林奇説。“所有的資本都流向了奶酪，而黃油則成為了乳製品類別的明星已經有幾年了。”

全球市場供應緊張，黃油價格創紀錄

價格在備受關注的拍賣中達到每公噸7350美元

來源：全球乳製品貿易

在美國，牛奶相對緊缺，因為最近高度致命的禽流感病毒已經傳播到奶牛身上，產量受到了壓力。承受壓力。

黃油的價格正在上漲，食品和糖果製造商已經面臨着因可可豆價格今年早些時候創紀錄而導致的高成本。儘管食品整體通脹有所緩解，但橙汁和羅布斯塔咖啡等商品今年價格飆升。可可。

高地乳製品經紀公司全球運營和見解副總裁Alyssa Badger表示，黃油價格創紀錄“凸顯了全球買家在整個北半球夏季遇到緊缺脂肪環境的絕望，並願意為附近交付支付溢價”。

救濟可能很快到來，至少是暫時的。在過去兩年裏，黃油價格在7月初的全球乳品貿易拍賣會上下跌。

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