生牛奶安全嗎？未巴氏消毒乳製品的趨勢使兒童面臨風險 - 彭博社

Lisa Jarvis

搭配餅乾，而不是彎曲桿菌。

攝影師：皮埃爾·克羅姆/蓋蒂圖片社一位進步的民主黨人，喜歡打獵，熱愛足球，並相信美國屬於所有人。

攝影師：安東尼·蘇弗爾/星報通過蓋蒂圖片社

每個人的先生。

攝影師：漢娜·福斯利恩/北美蓋蒂圖片社如果2024年我的賓果卡上有一件事，那就是：在奶牛中爆發禽流感的情況下，生牛奶的銷售會激增。但新的數據顯示，這正是發生的事情。這是一個令人困惑的趨勢，使人們面臨嚴重生病的風險——尤其是孩子們。

當關於感染禽流感的奶牛的報告首次出現時，消費者的第一個問題之一是關於牛奶供應的安全性——尤其是在發現病毒碎片在超市貨架上的紙箱中。研究人員最終表明巴氏消毒似乎消除了從飲用牛奶中感染病毒的任何威脅。

彭博社觀點紐約市的反老鼠運動從未如此正常巴菲特的股票出售伴隨着一些不好的氛圍最年長的奧林匹克運動員可能掌握着減緩衰老的關鍵斯塔默在動盪的一週後面臨的兩個緊迫挑戰相比之下，生牛奶中持續存在的病毒影響仍然模糊不清。一項小型研究 發現餵食感染牛的生牛奶的小鼠生病了。

我最近幾個月與之交談的每一位傳染病專家都 提出了同樣的觀點：飲用含有H5N1的生牛奶生病的可能性可能很低，但從生牛奶中感染其他病原體的潛在風險卻很高——高到不值得冒這個險。公共衞生當局強調 飲用生牛奶根本不安全，尤其是對於那些最容易受到其可能攜帶的病菌嚴重感染的人羣，如孕婦、兒童、老年人和免疫系統受損者。

然而，市場研究公司NielsenIQ的數據發現，從5月中旬到6月中旬，生牛奶的銷售比2023年同期增長了42%。這一時機引發了一個問題，即人們是否只是跳上了一個已經增長的趨勢（受到 健康影響者和 傳統家庭主婦的推動），還是飲用生牛奶已成為一種奇怪的政治反抗行為（例如，右翼團體Turning Point USA現在出售“你喝生牛奶了嗎？”的T恤）。

生牛奶可能會讓人接觸到一系列令人厭惡的細菌，包括彎曲桿菌、隱孢子蟲、大腸桿菌、李斯特菌、布魯氏菌和沙門氏菌。在巴氏消毒法成為常規之前，它與一些聽起來非常可怕的疾病有關，比如“夏季腹瀉”。巴氏消毒法法律的出現被認為是降低嬰兒死亡率的關鍵因素，在20世紀初期降低了超過一半。

在2005年，研究人員將生牛奶與2001-2004年間人類的牛結核病疫情聯繫起來。在過去的冬天，大約165人[，其中40%是兒童，絕大多數在加利福尼亞州，因食用來自Fresno的Raw Farm LLC的生牛奶而感染沙門氏菌（還有一些彎曲桿菌和大腸桿菌的病例）。其中20人住院治療。上個月，明尼蘇達州的衞生官員表示，五名兒童因與未巴氏消毒牛奶相關的沙門氏菌而生病，其中一人住院。](https://www.usatoday.com/story/news/nation/2024/07/11/salmonella-outbreak-raw-milk-fresno-california-raw-farm/74365403007/)

然而，熱衷者似乎相信關於生牛奶作為超級食品的持久神話——而巴氏消毒牛奶則被視為問題。其中一個神話是生牛奶可以減少乳糖不耐症；研究表明這一説法是沒有根據的。另一個神話是飲用巴氏消毒牛奶會導致過敏，或者生牛奶可以預防過敏；同樣，這也是不真實的。還有人聲稱生牛奶在營養上優於巴氏消毒產品，或者它能增強免疫系統；這兩者都沒有研究支持。

另一個神話，最近在第三方副總統候選人妮可·香農的一段視頻中被傳播，是病原體是工業農場的問題——而小型“乾淨”農場可以避免它們（具有諷刺意味的是，該視頻展示了生農場，這正是加州疫情的責任提供者）。明尼蘇達州衞生部門流行病學家瑪麗亞·拜在關於她州生病兒童的最新聲明中表示：“消費任何未經巴氏消毒的牛奶都是有風險的，無論購買的操作有多幹淨。”

如果生牛奶銷售繼續增加，我們應該預期會有更多人患病。美國疾病控制與預防中心的一項分析發現，儘管只有一小部分人羣消費生牛奶或奶酪（分別為3.2%和1.6%），但他們佔由於病原體污染的乳製品引起的疾病的96%。

許多生病的人將是孩子。另一項研究發現，從2013年到2018年，由於未消毒牛奶引起的疾病中，近一半的患者年齡在20歲以下。

未消毒牛奶的風險早已顯而易見。奶牛中的禽流感疫情應該讓更多人遠離它——而不是增加需求。

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自週二以來，當副總統卡馬拉·哈里斯介紹明尼蘇達州州長蒂姆·沃爾茲作為她的競選搭檔時，共和黨人已減少了對哈里斯的種族和性別的初步攻擊。相反，他們將目標轉向了沃爾茲男性氣質的傳統標誌。

這並不令人驚訝。任何簡歷中包括足球教練、軍人和精準射手的自由派民主黨人都是對MAGA神話的挑戰，該神話認為自由主義和女權主義威脅傳統男性氣質，因此你最好投票給共和黨，以免被掠奪的亞馬遜人奪走你瀕危的男性身份。

彭博社觀點紐約市的反老鼠運動從未如此正常巴菲特的股票出售伴隨着一些不好的氛圍奇怪的生牛奶趨勢正在危害兒童最年長的奧運選手可能掌握着減緩衰老的關鍵在他們人滿為患的競選 啓動儀式上，哈里斯讚揚了“教練”沃爾茲，表彰了他的退伍軍人身份，併為沃爾茲“被譽為國會山上最優秀的射手之一，年復一年贏得兩黨聯合的射擊比賽”而感到自豪。

這些傳統的男性特質本身就足夠令人威脅。但是，如果這樣一位射手、州冠軍足球教練和普通人能夠愉快地在一位黑人女性競選總統的身後充當配角，那麼這對MAGA試圖逆轉21世紀的努力意味着什麼呢？畢竟，如果一位中年異性戀白人男性喜歡打獵而不必生活在失去地位的恐懼中，也不需要傳統的性別和種族等級來驗證他的生活選擇，那麼他還需要特朗普和JD·範斯做什麼呢？

這對一個除了怨恨、憤怒和限制對手自由與民主權力的承諾之外幾乎沒有其他選擇的共和黨候選人來説是一個可怕的問題。這解釋了為什麼範斯立即開始 抹黑沃爾茲的軍事記錄，聲稱——當然沒有證據——沃爾茲在他競選國會之前“拋棄”了他的部隊，當時該部隊尚未被派往伊拉克。

“快速船行動”是指針對2004年民主黨總統候選人約翰·克里發起的有組織的 謊言運動。沃爾茲在國民警衞隊的24年經歷並不是克里作為越南快速船船長在戰火中展現的非凡勇氣的記錄。但與克里的英雄主義一樣，沃爾茲的軍事記錄威脅到了共和黨的刻板印象。快速船的抹黑是被規定的解藥。

沃爾茲的射擊能力也帶來了類似的問題。上個月在CNN的安德森·庫珀面前，沃爾茲對範斯進行了嘲諷。“我保證他無法像我一樣射擊雉雞，”沃爾茲説。

全美步槍協會立法行動研究所的執行董事蘭迪·科祖赫，對《華盛頓郵報》表示，“一頂迷彩帽無法掩蓋卡馬拉·哈里斯和蒂姆·沃爾茲是支持從守法獵人和槍主手中沒收槍支的激進分子的事實。”

科祖赫的“搶槍”説法是荒謬的，因為沃爾茲自己拿着槍去打獵。但沃爾茲支持全美步槍協會反對的流行槍支法規，而他作為一個戴着迷彩帽的獵人這樣做。全美步槍協會和範斯一樣對此沒有答案，因為它的成功依賴於讓看起來像沃爾茲的人害怕那些看起來不同的人。

目標是產生懷疑，認為沃爾茲不真實——或者至少不是一個真實的人。“你得追溯幾十年，才能找到一個真正能夠展現”隨意、粗獷的白人男性氣質的政治家，寫道時尚作家德里克·蓋伊。他説，沃爾茲“傳達了一種與砍木、騎馬的羅納德·里根相似的力量”。

當然，這並不完全是關於外表。這是關於選民如何回應這些文化信號。匹茲堡大學歷史學家拉拉·普特南研究基層政治，她告訴我，沃爾茲在賓夕法尼亞州的農村和郊區有能力獲得支持。她引用了民主黨人和退伍軍人康納·蘭姆的例子，他在2018年贏得了一個特朗普風格的賓夕法尼亞西部地區的特別選舉。普特南説，對於那些為蘭姆拉票的人來説，“蘭姆的軍事服務是進入考慮門檻的最重要因素。這就是為什麼對沃爾茲的軍事服務進行迅速抹黑的努力如此迅速而全面。那段生活經歷和資歷在這裏是超級有意義的。”

男性氣概的競爭自共和國成立以來就一直在進行。幾十年來，投票中存在性別差距，以及對“媽媽黨”（民主黨）和“爸爸黨”（共和黨）的刻板印象。在1980年代末，猶他州的共和黨參議員奧林·哈奇稱民主黨為“同性戀者的政黨”。

顯著的是，三十多年後，今天聽到一位共和黨政治家發表類似的言論並不令人驚訝。共和黨，僵化、倒退，沉溺於懶惰的偏見，指向過去。哈里斯，奔向未來，激發了支配MAGA的恐懼。

沃爾茲對特朗普和範斯的威脅恰恰在於他有能力平息這種恐懼。然而，如果哈里斯公開激發，沃爾茲也在微妙地指控。他不害怕女性，不害怕黑人，也不害怕未來。你為什麼害怕呢？

更多來自彭博社觀點：

  • 蒂姆·沃爾茲 是一個普通人。這正是哈里斯所需要的。：帕特里夏·洛佩茲
  • 哈里斯和民主黨人落在一個‘奇怪’的信息上，這個信息有效：蒂莫西·L·奧布萊恩
  • 哈里斯需要做什麼才能贏得賓夕法尼亞州：弗朗西斯·威爾金森

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副總統卡馬拉·哈里斯任命明尼蘇達州州長蒂姆·沃爾茲為她的競選搭檔，為競選帶來了一個具有鄉土魅力的熟練執行官，他已經證明自己不怕擁抱依賴政府改善人們生活的政策。

沃爾茲，60歲，在許多方面是哈里斯的完美平衡。他作為州長擁有豐富的經驗，憑藉六屆國會議員的任期建立了與眾議院的聯繫，並且有一個普通人的背景，使他在通常的精英律師候選人中脱穎而出。

彭博社觀點紐約市的反老鼠運動從未如此正常巴菲特的股票出售伴隨着一些不好的氛圍奇怪的生牛奶趨勢正在讓孩子們面臨風險最年長的奧運選手可能掌握着減緩衰老的關鍵只用一個詞 — “奇怪” — Walz 做到了很少有候選人能做到的事情。他重新構建了整個民主黨的信息。唐納德·特朗普不再被描繪成威脅民主的黑暗領主。相反，Walz 採用了一種老派的操場策略 — 將惡霸和他的幫派描繪成怪人。這一嘲諷讓特朗普顯得渺小，以一種新的嘲弄的光芒呈現。

社交媒體瞬間沸騰，採訪請求紛至沓來，不久之後，“奇怪”成為每個民主黨人嘴邊的詞彙。

但 Walz 帶來的遠不止機智的言辭。他擁有一種哈里斯明智地利用的力量：強大的成就記錄，向選民證明他能夠兑現承諾。

對哈里斯來説，更重要的是，Walz 知道如何以一種與中美洲產生共鳴的方式傳達這一信息 — 並且在全國範圍內。民主黨人常常被共和黨的攻擊所嚇倒，過於害怕完全擁有他們的議程，無論是生育權、氣候變化，還是削減富人和企業的税收優惠。

Walz 採取了不同的方法。“這不是為了 為下一次選舉積累 政治資本，”他在去年簽署幾項歷史性立法後説道。“這是為了燃燒政治資本來改善生活。”

在最近的 CNN採訪中，傑克·塔珀指出，在沃爾茲的領導下，明尼蘇達州已經合法化了娛樂性大麻，實施了槍支背景檢查，擴大了LGBTQ保護，為低收入明尼蘇達人提供了免學費的大學教育，並批准了學校兒童的普遍免費早餐和午餐。塔珀問，這樣的記錄會是一個資產，還是僅僅讓特朗普將沃爾茲標記為另一個大政府自由派？

這是一個讓許多民主黨人結結巴巴的問題。沃爾茲只是微笑着。“真是個怪物！”他説。“孩子們吃得飽飽的，這樣他們才能學習，女性可以做出自己的醫療決定……而且我們是前五名的商業州……我很樂意接受這個標籤。”

自從沃爾茲開始頻繁出現在媒體上，他似乎觸動了那些厭倦了特朗普在國家舞台上所表現出的誇張消極和無政策內容的選民。他們在他身上看到了自己——一個在需要時穿西裝，但在其他時候戴着棒球帽遮住禿頂，穿着一件磨損的Carhartt夾克（這是中西部的風格）搭配法蘭絨襯衫，開始工作的普通人。蜜月期可能不會持續，但目前，他的粉絲們在社交媒體上湧現出各種幽默的“美國爸爸”主題變體，有人猜測沃爾茲會在副總統面試中開始回答國家安全問題，最後卻戴着頭燈修理白宮閣樓的電線。

沃爾茲説話、行動和穿着都像個普通人，因為他就是個普通人。我從2006年他首次競選國會時就開始關注他，那時他剛從曼卡託西高中走出課堂。口才流利、理想主義且興奮，他成功地推翻了一位長期的共和黨現任者，將該地區從紅色翻轉為藍色。他傳達的信息是“一個明尼蘇達”，模糊了城市與鄉村之間的界限，他最終成為州長併成功連任。

他在內布拉斯加州的一個小鎮長大，畢業班只有25名學生。高中畢業後不久，他加入了國民警衞隊，擔任重型炮兵，服役24年後退役，達到了指揮軍士長的軍銜。

沃爾茲是一個教師的兒子，他自己也成為了一名教師，並與一名教師結婚。雖然共和黨副總統候選人JD範斯推動私人代金券，沃爾茲卻深受公立學校的倫理影響，知道學校是社區的命脈，尤其是在美國農村。

當他還在高中時，沃爾茲的父親被診斷出肺癌，並很快去世。州長回憶起他家在依靠遺屬福利勉強度日的艱難，以及他母親花了多少年才還清保險未覆蓋的醫療債務。所有這些使沃爾茲成為一個不為政府能夠為普通美國人和那些不幸者創造公平競爭環境而感到歉意的人。他也會帶來脆弱之處，就像任何競選搭檔一樣。他將被期待為他對疫情的嚴格處理以及在喬治·弗洛伊德抗議期間使用國民警衞隊的決定辯護。明尼蘇達州的共和黨人多年來一直在磨練針對他的論點。

哈里斯就她而言，尚未定義她對國家的願景。這是可以理解的，因為她的競選才剛剛開始兩週。然而，沃爾茲的選擇可能提供了一些路線圖。

共和黨擅長將民主黨的優先事項，如可負擔的健康保險、兒童保育、帶薪家庭假和更高的最低工資，描繪為保姆國家的證據。明尼蘇達州則形成對比，已經實現了許多這些目標，並且仍然被評為頂級州之一，適合商業。這並非偶然。從機場和道路到勞動力，企業知道在沃爾茲的領導下，明尼蘇達州已經對自己和人民進行了投資。它已成為尋求生育自由的女性的避風港，而其鄰州則實施了嚴格的墮胎禁令。當其他州在禁書時，明尼蘇達州則禁止了書籍禁令。帶薪家庭假在明尼蘇達州不是一個空想，而是法律，從2026年開始生效。在明尼蘇達州參議院僅有一票優勢的情況下，沃爾茲和其他民主黨領導人的強有力和堅定支持使這些想法變成了法律。

邁克爾·布羅德科布，前共和黨活動家轉型為播客主持人，最近表示沃爾茲“能夠軟化批評者，贏得人心，並在共和黨地區獲勝是他政治基因的一部分。”這對哈里斯來説可能至關重要，因為她鞏固藍色牆壁州，特別是威斯康星州、密歇根州、賓夕法尼亞州和明尼蘇達州，而特朗普誓言要翻轉這些州。

現在應該清楚地選擇特朗普對美國的反烏托邦版本，認為這是一個充滿操控機構和脆弱民主的可怕地方，還是哈里斯-沃爾茲票據，旨在建立一個新的自由和公平的定義，擁抱這個國家的多樣性，追求公平，不讓任何人被排除在外。

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