星巴克（SBUX）購買農場以研究氣候變化將如何影響咖啡 - 彭博社
Daniela Sirtori
星巴克在哥斯達黎加購買了其第一家自營農場，阿爾薩西亞農場，以研究抗病和抗氣候變化的咖啡品種。來源：星巴克星巴克公司正在購買兩個新的研究農場，測試從無人機到微生物的各種技術，以期使咖啡更能抵禦氣候變化，而氣候變化已經限制了供應並推高了價格。
位於哥斯達黎加的一個農場將研究包括技術如何幫助種植者在內的解決方案。在危地馬拉——一個關鍵的供應區域——星巴克將複製小農場面臨的挑戰，這些小農場佔其供應鏈的97%。這兩個地點還將研究新的咖啡品種，因為氣候變化正在改變作物能夠生長的地區。
增強咖啡行業的氣候韌性在今年變得更加緊迫，因為巴西的極端乾旱推動了價格，使星巴克青睞的阿拉比卡豆的價格在九月份達到了自2011年以來的最高點。氣温上升導致了乾旱和咖啡葉鏽病等問題，這是一種由真菌引起的疾病，正在影響咖啡的供應、質量和口味，同時危及農民的生計。
星巴克研究農場阿爾薩西亞的農藝師，位於哥斯達黎加的波阿斯火山山坡上。來源：星巴克“如果我們今天不建立韌性，現實是咖啡的供應將繼續減少，”羅伯託·維加，星巴克咖啡農業副總裁説。
像JM Smucker Co.這樣的包裝食品公司，福爾傑的製造商，以及一些小型連鎖店由於惡劣天氣提高了價格。星巴克提前最多18個月鎖定綠色咖啡的價格，因此在波動中相對更有保障，至少目前是這樣。
星巴克旨在幫助農民提高生產力和盈利能力，同時確保作物能夠抵禦全球變暖的影響。該連鎖店購買了全球約3%的咖啡，並與超過450,000個農場合作。
在2013年，星巴克購買了其第一個公司運營的農場，阿爾薩西亞農場，位於哥斯達黎加，以研究抗病和抗氣候變化的咖啡品種。它還尋求開發可以與供應鏈中的農民分享的方法。
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其新的哥斯達黎加地點將試驗使用機械化和無人機等技術，施用包括肥料和農藥在內的農業化學品，而今天大多數種植者都是手工完成的。在咖啡種植中，機器的使用在巴西比其他地方更為普遍，包括拉丁美洲其他地區的農場，後者正在努力尋找工人。
在危地馬拉，星巴克購買了一座狀況不佳的農場，以獲取土壤和生產力恢復的見解，維加説。該連鎖店將致力於通過微生物、覆蓋作物或其他替代方案來改善土壤的生物羣落，同時尋求優化水的使用、肥料和害蟲控制。
這兩座農場還為星巴克提供了在不同海拔和土壤條件下測試混合咖啡品種的機會。例如，阿爾薩西亞莊園的海拔在1300到1500米（大約4200到4900英尺）之間，而新的哥斯達黎加農場的海拔在1400到1700米之間。
“我們在某個地區的特定氣候和土壤條件下有一個表現良好的混合品種，並不意味着我們在另一個地區會有相同的表現，”維加説。“你需要驗證這一點。”
據發言人稱，星巴克最終計劃在非洲和亞洲開設測試農場。該公司在全球擁有10個支持中心，農藝師與農民合作進行研究和最佳實踐。