RFK的MAHA運動將麥當勞列為下一個目標——彭博社

圖片説明：彭博商業週刊 蒲睿；圖片來源：Getty Images

早在去年9月，威斯康星州共和黨參議員羅恩·約翰遜就召集了一場關於健康與營養的討論會，這可以被視為"讓美國再次健康"運動的啓動會議。就在幾周前，小羅伯特·F·肯尼迪在《華爾街日報》上以這個標題發表了一篇專欄文章，華爾街日報，為即將上任的特朗普政府提出了一項議程。在活動中，醫生、活動人士和社交媒體影響者就導致美國人生病的原因以及如何治癒他們發表了看法。

肯尼迪——在被提名為唐納德·特朗普總統領導衞生與公眾服務部的幾個月前——自封為一個鬆散聯盟的領導者，這個聯盟從健康大師和再生農業倡導者到轉基因食品和疫苗的批評者。在約翰遜之後第一個發言的肯尼迪開始了他診斷：美國人"更不健康，更抑鬱，更肥胖，不孕不育率以越來越快的速度增長，同時削弱了我們的國家安全，醫療費用使我們的國家預算破產。"

彭博社商業週刊Poppi、Olipop等健康蘇打飲料引起百事可樂和可口可樂關注FDA如何點燃並加劇阿片類藥物危機黃金藏匿於各種非常規之處隨着更多女性開始舉重，健身房或將永遠改變他首先將矛頭指向超加工食品，指出這些食品存在於學校午餐中，並常通過食品券購買。在特朗普11月6日的勝選演講中，他表示肯尼迪將全權負責重塑國家公共衞生體系。迄今為止，肯尼迪和MAHA的怒火主要針對包裝食品公司。為何不針對美國最具標誌性的不健康機構：快餐業？

要理解快餐業高管為何還不能鬆一口氣，先從瓦尼·哈里説起，她更廣為人知的名字是"食品寶貝"，在9月圓桌會議約三小時後發言。哈里是長期活躍的網絡食品活動家，以追究大型食品公司可疑成分選擇而聞名。2014年，在她發起反對賽百味使用偶氮二甲酰胺（因瑜伽墊中也含該成分被稱為"瑜伽墊化學劑"）製作麪包的運動後，該連鎖店表示已在逐步淘汰該成分。幾年後，麥當勞、福樂雞、温迪漢堡、白色城堡和盒子裏的傑克也相繼移除了該成分。瑜伽墊化學劑只是哈里眾多戰果之一，她表示還包括星巴克從其南瓜香料拿鐵中去除焦糖色素，以及Chipotle公佈完整成分表。

在圓桌會議上，哈里指出了美國工業化食品體系的一個基本問題：“我們的政府縱容美國食品公司向公民提供含有其他國家禁用或嚴格管控的有害成分的食品，“她強調美國食品公司"繼續在這裏向我們銷售毒性最強的版本”。隨後，她並未以近期針對Froot Loops人工色素的抵制運動作為例證A，而是舉了另一個例子：麥當勞薯條——美國版含有11種成分，而英國版僅含3種。其中一種成分是聚二甲基硅氧烷（DMPS），她稱這種物質"用甲醛防腐”，被用作消泡劑以減少餐廳更換烹飪油的頻率。

美國餐飲協會為DMPS的使用辯護，向彭博商業週刊表示，這種獲得FDA批准的成分用於"防止烹飪油飛濺，保障廚房員工安全"。麥當勞美國公司堅稱其菜單、原料及與農民的合作關係無可指摘。“麥當勞最重視食品質量與安全，“公司在給商業週刊的聲明中表示，“相反的説法毫無事實依據。“並指出"例如2018年，我們已從所有經典漢堡（除醃黃瓜外）中去除人工防腐劑、香精和人工合成色素”。

隨着大型包裝食品企業成為MAHA（反超加工食品運動）的靶心——斯味可公司甚至在財報電話會議上被問及此事——快餐連鎖企業也應提高警覺。MAHA支持者對淨化快餐菜單還有諸多構想。再生農業倡導者約翰·魯拉克認為，薯條可作為替代MAHA抵制的植物油（即種子油）的契機，改用他們推崇的牛油來炸制。正如肯尼迪十月的推文所言：讓煎炸油重回牛油時代。（儘管許多健康專家認同MAHA食品綱領的大部分內容，但關於種子油會引發炎症的立場仍存廣泛爭議。）總部位於印第安納波利斯的連鎖店Steak ’n Shake已率先響應牛油倡議，上月宣佈將更換煎炸用油。

從左至右：埃隆·馬斯克、唐納德·特朗普、小唐納德·特朗普、邁克·約翰遜和小羅伯特·肯尼迪。來源：@Margomartin/X衞生與公眾服務部（HHS）之外的食品監管體系是否會屈從於MAHA的意志，仍是一個懸而未決的問題。共和黨素不以反對大型農業或支持健康飲食著稱。上屆特朗普政府撤銷了米歇爾·奧巴馬的部分學校午餐標準，甚至允許泰森食品公司起草行政令，在新冠疫情期間維持肉類加工廠運營。農業部長提名人布魯克·羅林斯在參議院確認聽證會上承諾減少校餐中的超加工食品，這被視為對肯尼迪偏好的妥協。但該部門新任幕僚長恰好曾擔任美國國家油籽加工商協會和食用油生產商協會的主席兼首席執行官。儘管肯尼迪最終可能掌控一個重要部門，但對農業政策施加重大影響或許難以實現。

到目前為止，肯尼迪——他不久前還將這類油膩食品描述為從”真的，很糟糕“到"幾乎難以下嚥"甚至"有毒”——至少在表面上似乎正在迎合他那位熱愛巨無霸、即將成為他上司的人的口味。去年11月，小唐納德·特朗普發佈了一張小羅伯特·肯尼迪與特朗普總統、埃隆·馬斯克、小特朗普和眾議院議長邁克·約翰遜尷尬地準備吃麥當勞的照片，配文是"讓美國再次健康從明天開始”。在今年1月的確認聽證會上，肯尼迪向參議員們保證：“如果你喜歡麥當勞的芝士漢堡或無糖可樂——我的老闆就很喜歡——你應該能夠吃到它們。”

儘管如此，著名醫生、健康食品倡導者兼肯尼迪的長期盟友馬克·海曼告訴我，以某種方式監管快餐是"不可避免的”。該行業可疑的成分——通常是包裝食品中常見的染料和防腐劑——將使"讓美國再次健康"運動無法忽視。

但這一監管何時到來，很大程度上取決於消費者是否要求。這場運動之所以成為焦點，並幫助一些前民主黨人轉而投票給共和黨，部分原因是消費者的選擇變成了政治選擇。專家們可能認為植物油不健康，也可能不這麼認為，但如果消費者這麼認為，對使用這些油的餐廳來説就是個問題。拋開政治不談，很少有消費者願意聽到他們的薯條中含有其他國家同類食品中沒有的奇怪發泡劑。“讓美國再次健康"的力量不僅在於它可能改變法律，還在於它可能分享信息和影響輿論。

MAHA能否將其選舉勝利轉化為實際政策還有待觀察。雖然很難確切預測任何事，但我敢打賭，快餐業遲早會面臨與Froot Loops相同的待遇——這個行業目前正疲於應對通貨膨脹和低收入顧客流失問題。他們最好祈禱，只需按照英國的標準生產產品（這標準確實不高）就能滿足要求。