戈登·拉姆齊新餐廳"飢餓貓"將拉斯維加斯風情帶到倫敦 - 彭博社

倫敦最高餐廳"幸運貓"（22主教門大廈分店）的菜單上出現了招牌鰹魚炸鴨腿包。

來源：戈登·拉姆齊餐廳集團對戈登·拉姆齊而言，這幾周可謂馬不停蹄。他先是與演員皮特·戴維森合作拍攝HexClad超級碗廣告，又在新奧爾良大賽期間為轉播方製作窮小子三明治。這些活動生動展現了他多元身份的交織：既是電視廚藝真人秀明星，又是品牌代言人，新聞頭條常客，歸根結底是位擁有明星影響力的娛樂業大亨。

在22主教門大廈，這些不斷演變的角色特質展露無遺——戈登·拉姆齊餐廳集團與AXA IM Alts簽訂了20年租約，將在這座倫敦金融城摩天巨廈中同時運營五家新店。包括其"亞洲靈感"餐廳幸運貓新分店；僅設12席的戈登·拉姆齊高空餐廳（其米其林三星切爾西旗艦店的衍生品牌）；HexClad冠名的烹飪學院；60座的幸運貓酒吧；以及計劃年內開業的另一家法式小館風格的麪包街廚房。

彭博社追求巴塞羅那加時賽擊敗皇家馬德里奪得國王杯包括名人和議員在內的逾5.6萬人將參加倫敦馬拉松克利夫蘭布朗隊第五輪選中謝德爾·桑德斯結束漫長等待香港Babette餐廳在温馨小館中提供優質法餐正如你對精明媒體運營者的預期，開業前曲折過程可通過即將上映的Netflix紀錄片《成為戈登·拉姆齊》追蹤，該片由福克斯新聞與娛樂內容公司Studio Ramsay Global聯合制作。

幸運貓餐廳內飾會讓你聯想到拉斯維加斯。圖片來源：幸運貓回到60層，120個座位的"幸運貓"是拉姆齊新餐飲矩陣的核心。這家餐廳2019年在梅菲爾開業時，曾因模糊不同烹飪傳統引發爭議，其菜單上壽司與中國包子、韓國泡菜混搭的風格至今未變。從諸多方面看，這裏更像適合拉斯維加斯大道的餐廳——裝潢可直接作為拉姆齊節目的舞台佈景，金錢氣息張揚，現實感被懸置。

瀏覽"幸運貓"繁多的菜單板塊時，“小食"區提供尋常毛豆和炸魷魚，這道通常討喜的菜品在此淋滿醋汁，並突兀地混合了日本七味粉與中國花椒。

刺身與壽司區提供切割精美的金槍魚腹肉和鰤魚片，每片約5英鎊；而奧西特拉與貝魯加魚子醬價格令人咋舌——50克高達300英鎊（373美元）。泡菜炒飯點綴着青葱、海苔絲，搭配桌邊現拌的流心蛋，成為菜單亮點伊比利亞豬排的絕佳配菜。這道招牌菜以味噌調味，佐以泡菜醃製的羅馬生菜和木瓜，完美中和了肥美柔嫩的豬肉口感。

同樣出彩的還有煎智利海鱸魚，珍珠般的魚肉火候精準，不過酥脆表皮可能刷了過多甜鰻魚汁。肉類與魚類主菜價格在30-50英鎊區間，若進入"和牛世界"專區（所有菜品按市價計價）則大幅躍升。即便是蔬菜配菜也需花費約15英鎊。

主教門22號Lucky Cat餐廳吸睛的壽司拼盤圖片來源：Lucky Cat酒水單同樣如此，雖有入門級選擇，但很快轉向稀有的高價波爾多與勃艮第葡萄酒，以及各類產地的高級清酒和威士忌。

餐廳的雲端視野是最大賣點——坐擁倫敦最高用餐空間的殊榮絕非虛名。從60層俯瞰，聖瑪麗斧街30號大樓（俗稱"小黃瓜”）、理查德·羅傑斯傑作勞埃德大廈，直至遠處的聖保羅大教堂和國會大廈，城市景觀盡收眼底。

拉姆齊。攝影師：Leon Bennett/Getty Images North America由於拉姆齊商業利益的多面性和跨國性需求，他缺席集團廚房的情況已經開始顯現。（別指望能在幸運貓餐廳見到拉姆齊。）儘管他80多家餐廳中聚集了米其林星級，但像Street Burger、Street Pizza和Bread Street Kitchen這樣更休閒的餐飲場所現在經常被貼上平庸的標籤。他顯然已經到了一個階段，追求讚譽已不是最重要的；相反，他的重點似乎是呈指數級增長。（成為品牌特許經營商的機會在他的網站上非常突出。）

人們常説英國人容易對浮華和毫無歉意的成功嗤之以鼻。拉姆齊的出身無可爭議，源於一種瘋狂的意志和嚴苛的職業道德，這幫助他在2000年代初成為領先的廚師之一。在一個地方——戈登·拉姆齊餐廳——獲得並保持米其林三星超過20年絕非易事。他選擇如何利用這一成功並未疏遠一些挑剔的食客。儘管如此，正如他的餐廳集團最近的税前收入估計——截至2023年8月的12個月內達到9560萬英鎊——所顯示的那樣，相當多的觀眾希望成為拉姆齊世界的一部分。