日本麒麟公司推出電動勺 旨在解決全球食鹽攝入問題——彭博社

攝影師：趙成俊/彭博社大家好，我是香港的Adrian。雖然你們已經知道，但（很可能）你們攝入的鹽分還是太多了。不過現在有一款新設備可以幫助減少鹽分攝入。稍後會詳細介紹，但首先…

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為何鹽分攝入如此之高？

世界衞生組織數據顯示，人類不斷攀升的鹽分攝入量增加了高血壓、胃癌和骨質疏鬆等致命疾病的風險，每年導致約190萬人死亡。

該全球衞生機構建議成年人每日鹽分攝入應少於5克（約一茶匙）。但普通成年人的實際攝入量是這一標準的兩倍多。由於人們對薯片等高鈉零食和深加工食品的喜愛，要實現世衞組織提出的"今年減少30%全球鈉攝入量"目標仍任重道遠。

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以啤酒聞名的日本麒麟公司上月在美國拉斯維加斯CES科技展上展出了"電子鹽勺"。這款餐具引發熱烈討論，展台前人頭攢動。

這款電池驅動的勺子能增強鹹味和鮮味，幫助用户減少鹽分攝入同時避免食物寡淡。

麒麟"電子鹽勺"其工作原理是：勺柄和勺頭各有一個電極，進食時形成閉合電路釋放食物中的鈉離子（因此食物必須含鹽才有效）。用户可調節四個檔位的鹹度強度。

但需注意：該產品最適合湯類、醬汁或咖喱等流質食物。佩戴心臟起搏器等醫療設備者禁止使用。

筆者尚未實測該產品，但網絡評價普遍認為效果確實存在，但握持感"怪異"且笨重。去年在日本限量發售的這款產品，據麒麟公司表示本月下旬將推出新批次，後續計劃進軍美國市場。

其他公司也在推廣這項技術。去年，一風堂拉麪連鎖店推出了搭配電動勺子的低鈉麪條。

誠然，鹽是我們飲食中重要的一部分，它有助於神經和肌肉功能以及調節體液等，但我們過量攝入鹽分及其導致的健康問題令政府感到擔憂。

2019年，中國政府宣佈了一項計劃，旨在到2030年將國民日均鹽攝入量從2012年的10.5克減少到5克以下。但根據世界衞生組織的最新數據，中國目前日均鹽攝入量高達17.7克——遠超世界其他國家。這比日均鹽攝入量最低的國家薩摩亞高出近3.5倍，薩摩亞成年人日均鹽攝入量僅為5.1克。

這確實發人深省。——阿德里安·王

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