全球最佳機場餐廳——商務常旅客之選（彭博社）

彭博奢華生活版插圖：Rose Wong作品

近期搭乘過商業航班的旅客都深有體會：大多數航班（即使是長途）都不提供餐食，因此一到機場就得狼吞虎嚥地吃下能找到的任何食物。麪糰般的三明治、高鹽包裝碳水化合物和軟塌的薯條總是最佳選擇。

至少過去是這樣。自去年秋季起，西班牙三家機場開始供應米其林三星餐廳DiverXO主廚達比茲·穆尼奧斯的創意料理。這位烹飪奇才位於馬德里的未來主義奇幻餐廳——人均消費450歐元（464美元）的多道式餐點——位列全球50佳餐廳排行榜第四名。

彭博奢華生活美國度假勝地正逢其時地捲土重來五月最佳影視劇、舞台劇、書籍與音樂推薦馬克·吐温：盛名之下，難掩落寞約翰·辛格·薩金特如何成為鍍金時代最著名的肖像畫家去年九月，穆尼奧斯在馬德里-巴拉哈斯機場開設了"飢餓俱樂部"櫃枱，墨綠色標牌提醒旅客"登機前消除飢餓"。在這裏，一份芝士溢出的手撕豬肋排俱樂部三明治加飲料約需20歐元。

運營四個月後，穆尼奧斯已開設五家Hungry Club餐廳：馬德里機場三家，巴塞羅那和馬拉加各一家，更多分店即將開業。

Hungry Club提供熱狗、“創意披薩"和薯條，這是明星主廚達比茲·穆尼奧斯與Avolta的合作項目，目前在西班牙有三家門店並即將擴張。圖片來源：Hungry Club這預示着積極趨勢。隨着美國運通百夫長休息室、大通藍寶石休息室和達美航空頭等艙休息室等高端候機區的激增，航站樓商户正雄心勃勃地升級登機前服務。穆尼奧斯的合作伙伴Avolta AG是一家瑞士零售商，在全球73個國家經營餐飲和免税店業務。

與此同時，後疫情時代旅遊業持續繁榮。國際機場理事會預估2024年航空旅客將達95億人次，較2023年同比增長10%，達到2019年客流量的104%。

“機場不再只是中轉站，它們正轉型為充滿活力的生活方式與美食中心，“Avolta首席執行官澤維爾·羅西尼奧爾表示。他補充説，現代旅客"追求的不僅是便利——從出發那一刻起，他們就渴望獲得沉浸式、文化內涵豐富且量身定製的體驗。”

我們邀請了彭博社的環球旅行編輯們分享他們最愛的餐飲發現。下次乘機時，記得帶上你的好胃口。

香港國際機場 (HKG)

都爹利會館這家米其林星級粵菜名店在1號航站樓的分店供應燒烤肉品與點心。必點蜜汁叉燒、湯麪、餐廳著名的鮮蝦餃，以及早餐限定的鹹蛋黃流沙包。

東京羽田機場 (HND)

燒肉冠軍該品牌在東京多家分店專營來自日本各地的頂級A5和牛。羽田機場3號航站樓店提供十餘種雪花紋路驚豔的肉類及內臟（包括牛小排與大腸）供客人自烤。和牛卷將微焦牛肉與泡菜包裹在韓式生菜和米飯中，是絕佳的便攜小吃。

馬德里-巴拉哈斯機場 (MAD)

飢餓俱樂部正如你對世界頂級創意廚師的期待，穆尼奧斯的櫃枱提供漢堡胚夾土豆蛋餅、溏心蛋拉麪、配斯特拉奇亞泰拉奶酪/火腿/油浸番茄的伊比利亞"披薩"等創新料理。甜點推薦壓扁後裹白巧克力與棉花糖的可頌。

馬德里機場Hungry Club提供的餐點之一：雞肉拉麪。來源：Hungry Club### 倫敦希思羅機場 (LHR)

路易威登Le Café Cyril Lignac這家高端咖啡館藏身於嶄新T2航站樓店鋪的波浪形入口處，標誌着LVMH與法國名廚西里爾·利尼亞克的首次合作。“在希思羅開店是與全球客户相遇的絕佳機會，“主廚説道。無論是添加松露與否的火腿奶酪三明治，還是點綴煙燻雞肉和無麩質麪包丁的凱撒沙拉都一應俱全——利尼亞克的招牌糕點同樣不容錯過。

倫敦希思羅機場路易威登Le Café Cyril Lignac的菜單上，飾有著名LVMH標誌的糕點。來源：路易威登### 哈茨菲爾德-傑克遜亞特蘭大國際機場 (ATL)

One Flew South餐廳經驗豐富的旅行者會特意選擇經停這座全球最繁忙機場，只為在E航站樓主廚託德·理查茲的精緻酒吧餐廳享用美食。木質天花板的用餐區內，供應着濃郁高湯燉煮的胡椒豬腩肉拉麪配羽衣甘藍，以及夾着厚切培根、醃漬綠番茄和煎蛋的BLT&E三明治。早班機旅客還能品嚐到注入冷萃咖啡的紅眼馬天尼。

亞特蘭大繁忙機場中One Flew South餐廳的握壽司。來源：One Flew South### 奧斯汀-伯格斯特國際機場 (AUS)

鹽舔燒烤這家德州中部餐廳五十多年來一直用橡木和山核桃木熏製肉類。其機場分店位於20號和21號登機口之間，為旅客提供焦糖手撕豬肉、牛胸肉及香料鄉村香腸拼盤。

舊金山國際機場 (SFO)

Bun Mee這家位於1號和3號航站樓的越南風味餐廳，是《美食與美酒》雜誌將舊金山機場評為全美最佳機場餐飲的原因之一。經典越南三明治內含甜烤豬肉、肥美意式肉腸和鄉村肉醬，夾在烤脆的法棍中。“我們不透露面包供應商，但保證是本地越南裔經營”，創始人兼CEO丹妮絲·陳表示。菜單還有創意菜品，如配越南粉湯的肋眼牛排蘸醬。

舊金山機場Bun Mee餐廳的特色越南三明治與春捲。來源：Bun Mee### 貝尼託·華雷斯國際機場（MEX）

巖魚壽司如果您的墨西哥城轉機時間緊張，請另作安排，因為巖魚壽司僅接受現場排隊且總是大排長龍。但在MEX機場最值得做的事，就是前往江户小林位於2號航站樓的櫃枱，品嚐用從日本空運來的海鮮精心製作的壽司。選擇包括章魚和島鰺（條紋鰺）等握壽司，以及鰻魚配鵝肝醬和梅子紫蘇素食等非傳統選項。您還會偶爾發現一些不尋常的“日本漁獲特供”。