食品製造商正探索如何讓方便麪更健康 - 彭博社

攝影師：Tomohiro Ohsumi/ 你好，我是馬尼拉的傑羅姆… 菲律賓最近舉辦了一場高級別會議，與會的是憂心忡忡的方便麪製造商們，他們正不得不對產品進行深層次改革以適應不斷變化的口味。但首先…

今日必讀

• 美國總統唐納德·特朗普決定讓美國退出全球衞生事務，這個時機糟糕得不能再糟。
• 你的藥物有訂閲服務嗎？一家公司正在嘗試新的方式來銷售藥品。
• 新澤西州一隻野貓的死亡讓州衞生官員感到擔憂。

讓快餐更健康

包括日本的日清食品、印度雀巢、印尼的印多福和菲律賓的Monde Nissin在內的全球最大方便麪製造商，正急於擺脱這一廣受歡迎的主食作為高度加工、不健康零食的形象，這一聲譽抑制了疫情後的需求。

彭博社預測普渡製藥在破產案中提交新的第11章計劃印度貿易團體抨擊將藥物與安全風險關聯的研究津巴布韋遭遇20年來最嚴重非洲粘蟲疫情衞生部長小羅伯特·肯尼迪呼籲對禽流感藥物進行家禽密集測試上週在馬尼拉舉行的為期兩天的峯會上，世界方便麪協會發布了新指南，旨在使其產品更健康環保，以緩解每年消耗約1200億份方便麪的消費者擔憂。

日清食品總裁兼首席執行官安藤宏基在接受採訪時表示：“我們希望人們認為這是不可或缺的食品，是生活中離不開的產品，同時也是健康營養的選擇。如果企業現在不解決健康、營養、環境和生態友好這些關鍵問題，需求可能會達到頂峯。”

1958年由安藤百福在日本發明後，方便麪迅速贏得了尋求廉價碳水化合物來源的消費者，成為全球主食。

行業數據顯示，2019至2022年間全球方便麪消費量增長14%，因新冠疫情期間人們居家增多。但隨着經濟重啓和麪條價格上漲，2023年增速放緩。

隨着健康意識增強的消費者開始警惕其高鈉含量、不健康脂肪及缺乏膳食纖維等問題，方便麪也面臨更多批評。世界衞生組織2023年指出：“市場上許多產品如方便麪含鹽量過高。但若食品包裝沒有提供適當的營養信息，消費者很難評估其具體含鹽量。”

製造商們正在做出回應。日清食品公司數據顯示，2005年至2024年間其烏冬麪含鹽量減少了三分之一。該公司還開始在產品中添加蛋白質、維生素和礦物質等多種營養素。菲律賓市場領導者蒙德尼辛公司則承諾將其麪條脂肪含量降低20%。

但高管們警告稱，改革需謹慎推進。

“關鍵在於逐步且不露痕跡地減鹽。如果消費者察覺變化，麪條就不再美味，他們就會轉向其他食品，“蒙德尼辛首席執行官亨利·索桑託表示，“我們還需要教育公眾過量攝入鹽、糖和脂肪的危害，這樣在減鹽時才能獲得消費者理解。”

環保問題也引發許多面條愛好者的關注。印多福公司致力於採用100%可持續來源的包裝材料，日清食品則承諾減少容器中的石油基塑料使用。統一企業中國控股表示將通過紙質包裝使每個容器的塑料用量減少近95%。

行業組織希望這些變革能確保產品在消費者偏好變化時仍保持零食首選地位。

“我們致力於推動方便麪的持續進化，通過應對全球共性議題，確保這一食品獲得永恆青睞，“該組織在峯會閉幕聲明中表示。——尼爾·傑羅姆·莫拉萊斯

延伸閲讀

醫生們正在探索一種反直覺療法來幫助運動腦震盪患者康復，據《華爾街日報》報道。

我們都容易受到TikTok上吸引人的健康內容創作者的影響。 《獨立報》探討了這些網紅為何充斥着危險建議。

大型製藥公司希望你多吃肉。 Vox分析了背後的原因。

聯繫我們

有健康問題？有線索需要我們調查？請通過[email protected]聯繫我們。