紐約新店Printemps將時尚與美食融合：獨家照片 - 彭博社

綠意沙龍，紐約春天百貨最引人注目的餐飲場所之一。

攝影師：吉夫斯·安德森/春天百貨當遊客來到春天百貨紐約店，首先映入眼簾的可能不是瑞克·歐文斯的連衣裙，而是一款海地巧克力夾心可頌。這家備受期待的巴黎旗艦店將於3月21日正式開業，以設計師服裝聞名，但在這座位於金融區華爾街1號的標誌性裝飾藝術建築中，經營者對美食同樣重視。

這款吸睛的糕點陳列在賈露咖啡館，其凱利綠天篷式天花板、蛋黃黃窗簾和會客桌的裝飾風格如同頒獎禮服般時尚。玻璃櫃中擺放着精緻的番石榴椰子丹麥酥與牛角包。櫃枱上一台鋥亮的銀色La Marzocco咖啡機，讓顧客可以手捧濃縮咖啡，瀏覽法國品牌Saint James Atelier和瑞典品牌Acne Studios的成衣。

賈露咖啡館的糕點，包括番石榴丹麥酥。攝影師：希瑟·威倫斯基/春天百貨春天百貨在紐約的熱鬧開業——堪稱巴黎版的波道夫·古德曼——籌備了四年之久。這家店聚焦曼哈頓新鋭設計師、定製品牌聯名款和稀缺單品，由春天百貨集團首席執行官讓-馬克·貝萊謝和春天百貨美國CEO勞拉·倫德倫共同策劃。巴黎建築師兼室內設計師勞拉·岡薩雷斯將其變為現實。

彭博社追求亞歷克斯·奧維契金打破韋恩·格雷茨基的NHL職業生涯進球紀錄《我的世界》電影1.57億美元開畫創2025年迄今最佳票房維斯塔潘贏得日本大獎賽 斬獲F1賽季首勝經典車躲過特朗普汽車關税 收藏家鬆一口氣岡薩雷斯的設計將這家門店改造成兩層樓、面積達5.5萬平方英尺的公寓式空間，陳列着時尚單品、精品美妝以及即將入駐的時尚家居用品。海地裔美國主廚格雷戈裏·古德雷作為該奢侈品零售商美國分店的餐飲總監，精心打造了五處散佈各處的餐飲場所。在這裏，沉浸式時尚與美食體驗完美融合。

餐飲熱點

老佛爺百貨的鎮店之寶是佔地2500平方英尺的梅森帕瑟勒餐廳，將於4月17日開業。由人工智能增強的日落照片設計而成的夢幻壁畫，環繞着橄欖綠長條軟墊卡座上方的空間。

來自皇后區、兩度獲得《頂級大廚》亞軍的古德雷在此主打前法國殖民地的特色菜餚，但菜單最大靈感來源仍是海地。蔗糖釉鴨是他俄勒岡州波特蘭市餐廳Kann某道菜的升級版，而他將紅腰豆與哈瓦那辣椒、大蒜、百里香混合，烹製傳統海地紅豆飯——這是他向母親學做的第一道食譜。

來自Maison Passerelle的菜品採樣包括克里奧爾豆燜肉、脆皮炭烤魚配胡椒蜜餞，以及西非炸豆餅配蘇格蘭帽椒蜂蜜。攝影師：Heather Willensky/Printemps"許多這類菜系在高級餐飲環境中嚴重缺乏代表性，“古爾代説道。他鐘情於這樣的構想：在鋪着意大利壓花亞麻桌布、擺放着克里斯托夫銀器與皮埃爾·弗雷奢華織物的精緻餐廳裏，用利摩日瓷器盛裝看似樸素的海地豆飯。

其他菜品將展現更廣闊的烹飪視野，如越南風味魚露醬燻甜菜配刺果番荔枝油醋汁沙拉，以及法式加勒比柑橘醃漬鰤魚佐煙燻椰奶。主菜包含北非哈里薩辣醬烤雞配醃漬梅爾檸檬與橄欖，還有克里奧爾白豆燉肉配巨型豆、油封雞腿及海地香辣埃皮斯風味香腸。（主菜價格區間為42至125美元，咖啡醃漬牛排位列其中。）

海地裔美國主廚格雷戈裏·古爾代，紐約Printemps餐廳烹飪總監。攝影師：Nicolle ClemetsonPrintemps酒水總監雷恩·諾伊曼為Passerelle設計的酒單延續法式精神內核，重點聚焦法國經典酒款，同時涵蓋全球甄選及美國西海岸葡萄酒，尤以俄勒岡產區為特色。

飲品天地

在Printemps，您絕不會為選擇飲品而煩惱，這裏設有四間酒吧休閒區，座位數從3個到32個不等。Maison Passerelle的六座吧枱由飲品總監Natasha Bermudez（曾任職於Llama San）主理，她運用全球食材創意調酒，例如將陳年龍舌蘭酒與梅斯卡爾酒混合芒果、開心果和味噌醬的瑪格麗特（一杯盡覽世界風味！）。

香檳吧可俯瞰周邊購物場所攝影師：Gieves Anderson/Printemps隔壁是休閒風格的紅廳酒吧，與紅廳相連。紅廳內設有Printemps鞋履工坊，坐落於建築內部具有33英尺挑高穹頂的地標性區域，保留着1930年代原始紅金相間的馬賽克瓷磚裝飾。Bermudez在此主打熱帶風味特調，比如以朗姆酒為基底的La Goulue，加入百香果、班蘭和椰子酸奶提升風味，並附贈一小杯香檳。

沿粉色螺旋樓梯上行至店鋪的Boudoir專區，可見僅有三個座位的香檳吧，其外立面設計靈感源自螃蟹殼的斑駁結節紋理。此處不提供餐食，僅供應多款香檳，包括JM Sélèque專為Printemps定製的獨家酒款Solessence Pour Augustine。

生食吧枱將提供豐盛的海鮮拼盤。攝影師：Heather Willensky/Printemps穿過羽毛與法國蕾絲裝飾區，Salon Vert映入眼簾——蜂蜜色原木鑲板與大地色系花卉瓷磚壁畫相映成趣（畢竟"Printemps"在法語中意為"春天”）。芥末黃大理石吧枱搭配粉色花卉瓷磚防濺板，這裏便是古爾德的32座生食吧枱。以經典法國葡萄酒為主的酒單，搭配着用絲滑發酵椰子奶油替代酸奶油、以炸芭蕉片替代俄式薄餅的卡盧加魚子醬服務。還有一道用北非綜合香料調味的酸鮮風味貽貝冷盤，佐以藏紅花蒜泥蛋黃醬，與伯穆德斯調製的苦艾酒-杏仁力嬌酒風味椰林飄香堪稱絕配。

極致體驗式零售

動態餐飲選擇已成為紐約時尚零售業日益關鍵的元素。2019年諾德斯特龍入駐紐約時，其七層樓內遍佈餐廳與酒吧：顧客甚至能邊購物邊享用漢堡。去年夏天，同樣設有多家餐飲店的波道夫·古德曼攜手同名意大利瓷器品牌推出Café Ginori，顧客可邊選購粉彩釉餐具邊用餐。而路易威登57街旗艦店新開的Le Café Louis Vuitton則提供印有品牌經典"LV"標識的迷你巧克力慕斯蛋糕。

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巴黎春天攜高級時裝與美食登陸紐約

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觀看：巴黎春天攜高級時裝與美食登陸紐約

然而，這些概念都不及巴黎春天雄心勃勃——作為"體驗式零售"模式的一部分，它提供眾多休閒與高端餐飲選擇，同時配備裁縫服務和水療中心。（購物飲食之餘需要煥新形象的顧客，可在鋪滿大理石的Salle de Bain水療區享受美妝與面部護理。）

品牌快閃店如Jacquemus和裝置藝術展如讓·保羅·高緹耶古董高級定製裙展也在籌備中。這一切對CEO貝萊希重新定義"傳統零售概念"的計劃至關重要，主廚古爾戴對此深表認同。“想把婚紗改成迷你裙？交給我們吧，“古爾戴玩笑道。試裝結束後，還有他的魚子醬服務恭候光臨。