回顧：香港翠華餐廳重返中環，供應經典茶餐廳美食 - 彭博社

翠華餐廳在中環重啓。

彭博社二十多年來，威靈頓街龐大的翠華分店一直是香港人深夜的最愛。這家全天候營業的茶餐廳供應湯麪、炒飯和雞蛋三明治等本地經典美食，配上一杯冰鎮檸檬茶——完美解酒良方，尤其適合在附近的蘭桂坊暢飲後享用。凌晨兩點，在明亮的燈光下，喧鬧嘈雜的氛圍中，各色香港人齊聚於此，七嘴八舌地交談着。

2020年，受抗議活動和疫情限制影響，這家餐廳停業，其歇業標誌着這座城市夜生活一個放蕩時代的終結，成為眾多類似事件之一。

彭博社追求利雅得航空的新商務艙旨在與阿聯酋航空、卡塔爾航空競爭美國大度假村正捲土重來——時機剛好五月即將上映的最佳電影、電視節目、戲劇、書籍和音樂馬克·吐温死時名聲顯赫，但並不快樂去年12月，該連鎖店在威靈頓街開了一家新的、更加華麗的門店——這是老字號迴歸浪潮的一部分。最近的一個晚上，我和一位朋友在喝了幾杯啤酒後（為了歷史真實性）去那裏吃晚飯。室內仍然燈火通明，但禮貌的氛圍與以前大不相同。這裏有一些對香港歷史的致敬：彎曲的木製長椅類似於老式電車上的長椅，頭頂的空調管道被漆成閃亮的紅色。

飢腸轆轆的我們點了蜜汁叉燒滑蛋飯（122港元）、香菇肉絲炒麪（98港元）和皇牌醬汁雞翼（78港元）——其實就是甜醬油雞翅。

搭配酸辣醬的叉燒肉質柔嫩，表層帶着恰到好處的甜味，滑蛋火候正好呈半流心狀。淋上紅醋的脆面口感層次豐富，兼具酥脆與柔軟。雞翅飽滿多汁。

環顧四周，椒麻大蝦炒麪（128港元）似乎很受其他食客歡迎——稀稀落落的顧客中既有本地人也有外籍人士。

中環翠華餐廳的蜜汁叉燒配脆面。攝影師：Richard Frost/彭博社無論是七人橄欖球賽後的深夜覓食，還是日常用餐，這裏都是不錯的選擇。菜品平易近人又帶着異域風情，很能吸引外地遊客。雖不復當年翠華風采，但香港居民早已習慣變遷。

賬單總計366港元，包含幾杯解渴的鮮檸樂。

**氛圍：**高端茶餐廳風格，配有粉紅霓虹窗框。隸屬中環經典餐廳復興浪潮中的一員。週三晚七點半上座率五成。

**你能在這裏舉行私人會議嗎？**可以，但我覺得你不會這麼做。

**我們會再次點的菜：**我們吃的每道菜都很滿意。下次我想嚐嚐大蝦。

**需要知道的信息：**餐廳位於中環威靈頓街1號銀財大廈，每天上午7點至午夜營業。——理查德·弗羅斯特