夏布利——當前值得投資且不受特朗普關税影響的白勃艮第葡萄酒 - 彭博社

Elin McCoy

來源：供應商嗨，頂級藏酒家們，我是艾琳·麥考伊，你們的葡萄酒萬事通——並且非常自豪地説，我也是Decanter雜誌評選的四位女性“開拓者”之一。

上個月我頻繁出入紐約，那裏似乎有無休止的葡萄酒界人士在推出新酒標和年份酒，並在城裏舉辦酒莊周年慶典。例如：Tenuta Luce，蒙塔爾奇諾地區首家混合桑嬌維塞和梅洛的葡萄酒莊，為其30週年全球巡演舉辦了啓動品鑑會。我強烈推薦購買2022、2019、2016、2013年份以及美味的1994年份。

彭博社追求CMX影院因票房低迷考慮關閉部分影院億萬富翁大道“四聯式”頂層公寓掛牌1.1億美元莎拉·米歇爾·蓋拉告訴你佛羅倫薩喝馬提尼的最佳去處迪拜巧克力狂熱風潮終於登陸英國但最重要的是，三月的紐約是勃艮第月。由侍酒師兼葡萄酒企業家丹尼爾·約翰斯策劃的La Paulée狂熱盛會吸引了數十位釀酒師，在這個為期數日的活動及曼哈頓多家餐廳中，為歡欣的愛好者們傾注他們卓越的紅白佳釀。

我個人的高光時刻是在Le Bernardin餐廳參加羅曼尼·康帝酒莊2022年份的私人預品會。還能説什麼呢？我太幸運了。共同所有者佩琳·費納這樣詮釋這個年份：“所有可能過量的因素——陽光、葡萄、高温、乾旱——結果都恰到好處。“八款紅葡萄酒和兩款白葡萄酒都令人驚豔，但拉塔希的表現簡直震撼至極。如果你有預算，千萬別猶豫。

確實幸運：La Paulée活動期間的2022年羅曼尼·康帝品鑑會。攝影師：埃琳·麥考伊我最近深入研究勃艮第白葡萄酒，這類酒在收藏和投資領域長期被紅酒壓制，但正重新獲得投資者關注。我的關注點在哪裏？最北部的夏布利產區。

不過首先，來看看最新葡萄酒資訊：

夏布利葡萄酒為何風靡全球及必入酒款推薦

請將夏布利產區那些稜角分明、富含礦物感的勃艮第霞多麗視為新晉的桑塞爾——儘管它們採用不同葡萄釀造。

誠然它們在美國市場已存在多年，但2023年美國以19%的增幅超越2022年，成為該產區按價值計算的第一大出口市場。這在全球葡萄酒銷量下滑的背景下尤為矚目。高端零售商Benchmark Wine Group的所有者戴夫·帕克表示：“2024年我們的夏布利銷量比2023年增長了三倍多。原因何在？夏布利完美契合了當今消費者對白葡萄酒的所有期待。”

這意味着更輕盈、極致純淨爽脆的風格，兼具清新度與酸度——正是侍酒師推崇的百搭餐酒。我也深以為然！

[口味變遷與氣候演變，使得以紅葡萄酒聞名的產區正釀造出令人驚豔的全新白葡萄酒年份。圖片來源：Getty Images](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_09_11_926198)夏布利的風味獨一無二。富含化石的啓莫里階石灰岩土壤與依然涼爽的氣候，共同造就了標誌性的燧石煙燻感、鹹鮮的鋼鐵風味，令人聯想到濕潤的石頭與海霧的鹹香。這裏的霞多麗與那些過時的加州黃油般濃郁、橡木味厚重的傳統風格截然相反——後者如今早已不再流行。

隨着氣候變化，夏布利葡萄酒相比過去寒冷時期的口感更顯圓潤易飲，尤其是在2022和2023這樣的温暖年份。這些酒體成熟、果香多汁，同時又充滿活力，口感清爽帶鹹鮮，完美詮釋了葡萄酒界那個無處不在的術語"礦物感”。

我的看法？2022是個非常非常好的年份——無論是基礎款小夏布利(Petit Chablis)還是頂級特級園(grands crus)都表現優異。現在飲用已足夠美味，陳年潛力同樣出色。

與勃艮第其他產區(比如金丘的普里尼-蒙哈榭)相比，它們的價格依然極具競爭力。

[若您錯過了——且更喜歡細膩紅葡萄酒——上個月我探討過日本釀酒師如何重新定義黑皮諾。攝影：Alan Miyatake](https://hk.outputnews.com/2025/bloomberg/news_2025_02_28_1446737)三月裏，我興致勃勃地與威廉費爾酒莊(Domaine William Fèvre)釀酒師Didier Séguier進行了品鑑。這家傑出酒莊擁有70公頃葡萄園(其中43公頃為特級園和一級園)，生產約19款不同酒款。去年該酒莊被拉菲羅斯柴爾德集團收購。

“夏布利是少數比50年前品質更出色的產區，“他表示，“部分歸功於全球變暖。採收期提前了——202年我們8月29日就開始採收，比40年前早了整整一個月。但如今的氣候反而更穩定優質。”

2023年份是一個陽光充沛、慷慨愉悦的年份，果香馥郁且極具魅力。塞吉耶表示，特級園與普通園之間的差異已不那麼明顯。

然而2024年堪稱瘋狂——一場災難——該地區接連遭受冰雹、霜凍、洪水和暴雨侵襲。威廉費爾酒莊的葡萄園三次遭遇冰雹襲擊，產量僅為正常年份的10%。

幾年前我造訪夏布利時正值十二月飛雪，腳下黑冰暗藏危險。但這個曾經沉寂的產區正因年輕一代掌舵而煥發活力——2022年調查顯示，40%的酒莊管理者年齡在40歲以下。

這也是有機種植酒莊數量增長的部分原因。威廉費爾是早期踐行者，“我們酒莊堅持有機種植已有20年”，塞吉耶説，“需要5到10年才能顯現效果，但清新度確實提升了。”

2022年份及部分2023年份葡萄酒現已上市，無附加關税且價格合理。

六款夏布利精選

拉瓦諾和文森特杜瓦索是夏布利最值得收藏的名莊，但兩者價格均超300美元。因此我重點推薦以下更具性價比的酒款。

2023帕特里克皮尤茲夏布利庫爾吉風土乾白（38美元）

來源：供應商這位來自蒙特利爾的釀酒師二十年前來到夏布利，精心打造了一個強調不同風土特色的特級村莊級葡萄酒系列——有些品質堪比一級園。這款產自70年老藤單一葡萄園的酒正是其中之一。明亮而精準，散發着花朵、橙皮、柑橘和蘋果的香氣，口感活潑多汁。

2023年伊莎貝爾與丹尼斯·波米耶夏布利乾白（40美元）

來源：供應商這是一款清新活潑的基礎款夏布利，香氣中帶有標誌性的煙燧石氣息，兼具果味與礦物質感，酸度明快且具有一定層次感，性價比極高。

2022年朱利安·布羅卡夏布利布瓦松乾白（44美元）

來源：供應商布羅卡最初在其父親讓-馬克·布羅卡的同名酒莊工作，後來開始以生物動力法管理這片11公頃的有機村莊級葡萄園。這款酒品質逐年提升，2022年份展現出極其明亮的柑橘特質，與各類海鮮堪稱絕配。值得入手。

2022年威廉·費弗沃洛朗特級園（89美元）

來源：供應商 這是一片毗鄰特級園的一級園小葡萄園，因此它擁有與更高級別葡萄酒相同的濃郁度和豐富性，同時帶有強烈的鹹鮮風味和近乎明亮鹹味的礦物質感。塞吉耶家族直到1998年才決定在酒標上標註這個名字。

2022年克里斯蒂安·莫酒莊夏布利特級園瓦慕乾白（154美元）

來源：供應商 “複雜"和"精緻"是形容這款純淨、線性、優雅白葡萄酒的最佳詞彙，它具有極佳的陳年潛力。值得收藏並窖藏於你的酒窖中。

2022年威廉·費弗酒莊克羅園乾白（230美元）

來源：供應商 這款著名的特級園葡萄酒始終以強勁、結構感和濃郁著稱，是值得投資並陳年飲用的酒款。約半數葡萄來自1948至1952年間種植的老藤。這個年份展現出明亮的柑橘風味和新鮮感，同時層次豐富且深邃。

不丹首批葡萄酒問世

不丹葡萄酒公司帕羅葡萄園的夏日景象。圖片來源：不丹葡萄酒公司 或許您還記得，2019年我曾報道過兩位美國人邁克爾·尤爾根斯和安·克羅斯，他們懷揣着在喜馬拉雅山脈深處的不丹王國開闢葡萄園的瘋狂夢想，克服了難以想象的物流挑戰。

2023年迎來首次收成，如今這批佳釀終於裝瓶問世。這款酒特別混釀了當季所有葡萄園的果實，酒標命名為"Ser Kim”，意為"獻給神明的瓊漿”。

具有歷史意義的首年份佳釀。圖片來源：不丹葡萄酒公司 即日起至4月24日，您可通過邦瀚斯獨家線上拍賣會競拍48瓶珍品——這是該酒款唯一公開銷售渠道。每批次估價4,000至80,000美元不等，均無保留價。壓軸拍品為7.57升裝"喜馬拉雅"特釀（估價4-8萬美元），獨特容量旨在致敬不丹境內7,570米高的岡嘎本孫峯——全球最高未登頂山峯。現存另一瓶同款珍釀為不丹國王御藏。

本月最佳新酒推薦

必須承認氣候變化也有積極影響，英國起泡酒的崛起便是例證。隨着香檳區氣温上升，多家頂級酒莊在氣候更涼爽的英格蘭南部發現商機。寶祿爵香檳率先在此開闢葡萄園併成功商業化生產英國起泡酒，這款佳釀便是其代表作。

路易王妃英格蘭特釀幹型香檳（49美元）。英國起泡酒在美國一直難覓蹤影，而這款正開始在全美鋪貨。來源：路易王妃酒莊這款混釀採用漢普郡平石莊園的黑皮諾與霞多麗葡萄，當地土壤與香檳區同屬白堊質地。其品質令人驚豔——酒體精緻優雅，充盈着青蘋果、淡雅草本與黃油酥皮的芬芳，濃郁的柑橘風味中躍動着明亮的酸度。

據悉，王妃香檳首席釀酒師正環遊世界尋找最優質的葡萄，在每個產區打造頂級起泡酒。他們已在加州釀製了高性價比酒款，但這款英國版本顯然更勝一籌。

你的杯中物

哪款葡萄酒曾讓你驚歎*「哇」*？是否有與摯愛啤酒或雞尾酒邂逅的故事？是否有一款令你念念不忘的威士忌？歡迎發送郵件至[email protected]，你的故事可能出現在下一期《頂級佳釀》通訊中。

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