你能只用美國酒瓶打造一個出色的酒窖嗎？- 彭博社

Elin McCoy

2025-05-13

我們評論家心目中值得收藏的加州赤霞珠首選。

攝影師：Sarah Anne Ward，彭博奢華生活羅曼尼·康帝酒莊的羅曼尼·康帝以其迷人的泥土氣息與空靈的紅果風味，成為全球最值得收藏的黑皮諾之一。當它絲綢般的質地與複雜風味在舌尖展開時，你會深刻體會到葡萄酒所能達到的極致境界。這款酒產自勃艮第石灰岩斜坡上僅1.8公頃（4.5英畝）的特級園，石牆上鐫刻着它的名字。許多葡萄酒愛好者稱這片土地為聖地，我亦如此。

其神聖性在15年前曾遭遇挑戰——一名勒索者威脅若不支付100萬歐元（130萬美元）贖金就將毒毀葡萄藤。莊主奧貝爾·德維蘭與法國國家警察聯手設局抓獲罪犯，保護了這片估值超20億歐元的農業瑰寶。

羅曼尼·康帝以天價詮釋了歐洲葡萄酒令全球藏家痴迷的緣由。從巴羅洛到潘泰萊里亞，勃艮第到波爾多，普里奧拉到赫雷斯，再到德國摩澤爾與葡萄牙杜羅河谷，歷史積澱、卓越聲譽與葡萄園絕美風光吸引着酒迷奔赴數十個知名產區。僅意大利就擁有350餘種官方認證葡萄品種，實際栽培品種逾1300種，某些本土品種甚至只存在於某個狹小山谷中。

最具陳年潛力的頂級葡萄酒往往產量有限，但這並不意味着它們必須價格昂貴。不到100美元一瓶，你就能買到來自埃特納火山黑色火山土坡的單一園內雷洛瑪斯卡萊紅葡萄酒，或是基安蒂經典產區橄欖樹點綴的丘陵地帶出產的桑嬌維塞葡萄酒。

收藏與價格無關，關鍵在於獲取那些因風味香氣微妙差異而獨特的酒款。正如法國釀酒師們不厭其煩強調的，一切歸根於"風土"——這個法國概念涵蓋獨特的土壤、朝向、氣候、葡萄藤、傳統以及釀酒師的手藝。

那麼大西洋彼岸星光閃耀的風土又如何？籠罩歐洲的美國關税陰雲已導致進口萎縮：唐納德·特朗普總統3月13日對歐洲葡萄酒烈酒200%關税的威脅（後降至20%，4月9日起又下調為10%並維持90天）使得美國採購量暴跌35%，據精品葡萄酒指數Liv-ex數據顯示。這引發了一個思想實驗：一個"只買美國酒"的酒窖會是什麼模樣？

葡萄酒不同於牙膏，更換品牌並非小事。許多歐洲酒款在美國根本沒有對應替代品，比如意大利稀有的瓦倫蒂尼特雷比亞諾阿布魯佐白葡萄酒、以內比奧羅釀造的巴羅洛和巴巴萊斯科；西班牙用丹魄葡萄陳年的里奧哈；或是年份波特酒的深邃濃郁。這樣的例子不勝枚舉。

那種認為只應購買美國葡萄酒的觀點，在我看來，與探索廣闊葡萄酒世界及其萬千風味的樂趣背道而馳。最優質的葡萄酒確實能體現葡萄生長土壤的風韻，但最終成品還凝結着照料葡萄藤、採摘果實者的心血，以及釀酒師調配混釀的匠心。品味如此精心勞作的果實，讓葡萄酒遠不止是一種飲品。

值得收藏的美國葡萄酒攝影師：Sarah Anne Ward，彭博奢華生活但讓我們順着總統的邏輯推演下去：能否完全不進口就建起一個品類豐富的好酒窖？答案近乎肯定。美國各產區同樣擁有獨特風土，從亞利桑那、科羅拉多到密歇根、新墨西哥都有葡萄園。加州仍是核心產區，擁有約4800家酒莊；俄勒岡和華盛頓州各有近千家，紐約州超500家，德州略多於此。

上世紀六七十年代美國葡萄酒業復興時期，釀酒師們以歐洲為範本，熱情引進了赤霞珠、霞多麗等著名品種，後來還有黑皮諾。如今美國葡萄酒多樣性空前，本土佳釀收藏理由充分：先鋒釀酒師正嘗試甲州、馬斯卡內雷、施埃博等小眾品種，德州丹魄也嶄露頭角。

但美國最重要的收藏級葡萄酒仍以法國波爾多、勃艮第、香檳和羅訥河谷的葡萄品種為主。當然，美國本土酒款也擁有獨特風格、氣派與魅力：赤霞珠及其混釀是最受追捧的品類，尤其是納帕谷產區的陳年潛力優異的歷史名釀。2023年份作為近年最佳年份之一，其酒款將於今年底或2026年登陸市場。該生長季孕育出香氣馥郁的經典風格酒體，兼具複雜度、精準度與活力。

買家可通過2月納帕年度Premiere貿易盛會拍賣鎖定該年份售予零售商的珍稀獨家特釀。我特別心儀的有科裏森（兩大頂級葡萄園的混釀）和英格諾克（酒莊傳承地塊出品）。另外關注的是採用日本甲州葡萄釀造的納帕白葡萄酒Kazumi Koshu，以及1999年施拉姆伯格珍藏晚除渣起泡酒。

若考慮投資並願豪擲千金，我的納帕精選清單包括多米納斯、作品一號、哈蘭莊園、科爾金酒莊、嘯鷹和稻草人。但加州赤霞珠收藏首選當屬山脊酒莊波爾多風格的蒙特貝羅，產自舊金山以南的聖克魯斯山脈。

俄勒岡州以及加州西索諾瑪海岸和聖塔麗塔山產區的頂級黑皮諾釀造商，已掌握了部分令勃艮第葡萄酒如此迷人的醇香與層次複雜度。不妨關注加州北海岸的Littorai酒莊，其佳釀尤為出色，還有更多驚喜待您發掘。

以下為您精選七款值得收藏的美國葡萄酒，尤其考慮到它們的價格區間。雖無法涵蓋全球美酒的廣度，但絕不遜色於歐洲名釀。