香港餐廳點評：Roucou帶芝士愛好者踏上Omakase美食之旅——彭博社

魯庫攝影師：塔拉·穆爾霍蘭德/彭博社魯庫是一家新近開在PMQ對面鴨巴甸街的奶酪Omakase餐吧，由曾在Caprice和Upper Modern Bistro任職的傑里米·埃夫拉德創立。

我攜五位友人近日體驗了餐廳的12道式奶酪之旅。這套日法融合的Omakase定價每位1,280港元，另可搭配500港元的葡萄酒套餐（精選新興酒莊佳釀）。選擇在吧枱單點的食客建議，不妨比預想多點幾道，大膽嘗試不同奶酪組合。

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但埃夫拉德團隊傾注的匠心讓這些風格跳躍毫不違和。他如老友聚會般從容料理每道菜品——若這位老友恰有二十載亞洲高端餐飲經驗的話。

**氛圍：**魯庫餐廳擁有雙重個性。其熱鬧的前廳裏，坐在昏暗卡座的食客可以點奶酪拼盤、流淌着芝士的開放式三明治和鋪滿新鮮刨絲奶酪的焗烤土豆——都是適合分享的小食。但真正的亮點是後方靜謐的私密包間，八人石面餐桌兩側陳列着裝滿奶酪和葡萄酒的冷藏櫃，這裏提供主廚發辦體驗。整個用餐過程如同即興劇場，由狂熱愛好者執導。即便你已瞭然於心，魯庫仍能奉上充滿驚喜的一餐。

和牛配孔泰奶酪土豆泥。攝影師：塔拉·穆爾霍蘭德/彭博社每道菜品在製作時都會講解其淵源與靈感，穿插着關於英國脱歐後奶酪品質的閒談，或是帕爾馬乾酪輪哪個部位最美味（好奇的話，答案是中心部位）。菜單寫在軟質奶酪盒的紙板蓋背面，會在上菜時翻轉展示。看着剛調味的和牛在明火烤爐上滋滋作響，或是看着令人血管堵塞的孔泰奶酪土豆泥在醬汁鍋中攪拌，又或是巨大的奶酪輪被削成薄片供我們品嚐，更顯質樸魅力。

**適合商務會談嗎？**前廳酒吧對於嚴肅談話可能過於昏暗嘈雜。而在包間裏，主廚發辦才是絕對主角。我的建議是：別開會了，直接帶上七位摯友來享受吧。

食物怎麼樣？ 菜單上有許多奶酪，但口感輕盈不膩。菜品從奢華奪目（開胃菜是布里亞-薩瓦蘭奶酪配魚子醬海苔卷）到簡約迷人（一大塊藍紋奶酪抹在麥芽酸麪包上，搭配一勺甜如冰淇淋的自制黃油）應有盡有。早期的亮點是螃蟹提拉米蘇，層層疊疊的蟹肉、芒果和木瓜，頂部再覆以更多布里亞-薩瓦蘭奶酪，並撒上鮮紅色的胭脂樹籽粉，這也是餐廳名字的由來。

須知： Roucou餐廳位於亞畢諾道28號。可通過在線或電話+852 9603 6591預訂。酒吧開放時間為週二至週四下午5點至凌晨1點，週五至週六下午3點至凌晨1點。主廚發辦套餐供應時間為週二至週六晚6點至11點，每晚兩輪。

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