香港的Jean-Pierre以法式小館經典菜式完美復刻巴黎風情——彭博社

Jean-Pierre是Black Sheep Restaurants集團的新創餐廳

圖片來源：Jean-Pierre

當Bridges街掛上招牌時，我就迫不及待想體驗Jean-Pierre。當了解到Black Sheep Restaurants的Marc Hofmann試圖在香港新興美食熱點打造"歡快的巴黎小酒館致敬之作"的背景故事後，我的期待值更高了。重現這種氛圍看似充滿挑戰，因此我原以為會看到笨拙的複製裝潢、大膽的烹飪和略帶敵意的服務——結果全猜錯了。

從美國的辛辛那提到挪威的特羅姆瑟，再到印度的本地治裏，每個地方都想沾點巴黎風情——當然效果參差不齊。在我的家鄉這甚至成了自嘲梗。那麼，在活躍的法國社羣注視下，香港能接近到什麼程度？

Jean-Pierre酒館儲備豐富的吧枱圖片來源：Jean-Pierre以霍夫曼父親命名的Jean-Pierre酒館擁有得天獨厚的優勢。這家小酒館用燦爛笑容、地道口音和隨着音樂飄蕩的歡笑聲迎接客人——播放列表混合了流行經典和香頌，或許會讓你想起1979年左右巴黎電台的曲調。Baccara和Kiki Dee的樂迷定會隨之搖擺。餐廳光線恰到好處的昏暗，熱鬧程度也剛剛好，繫着白圍裙的服務員在桌間靈活穿梭，總能及時出現。這裏氛圍輕鬆。週六絕對是約會之夜，中間小桌旁依偎着情侶，周邊暗紅色沙發上則是喧鬧的朋友聚會。雖然初看有些混亂，但實際温馨宜人，就像是你光顧多年的社區餐館，服務員早已知曉你習慣在甜點前要氣泡水和濃縮咖啡。

彭博社 Pursuits49人隊拓展體育版圖收購蘇格蘭流浪者足球俱樂部傑克遜霍爾建築傑作掛牌6000萬美元待售為何富豪越富有遊艇越大勞力士愛好者趕在特朗普關税前搶購二手錶我們剛費力看完菜單（塑料膜後的字跡若隱若現，倒添了幾分真實感），開胃小點便適時出現。脆皮芝士包和意外爽口的蘿蔔片令人驚喜，彷彿看見主廚清晨在集市精心挑選最新鮮食材的場景。我們點了經典菜式：肉醬、洋葱湯、法式蝸牛（各128港元），後來還莫名多了一盤韃靼牛肉（198港元，未收費）。主菜方面，由於油封鴨售罄，我選了勃艮第燉牛肉（308港元），同伴則點了巴黎風味麪疙瘩（268港元）。甜點尚未決定，但菜單上的朗姆巴巴（浸滿熱朗姆酒的發酵蛋糕）已記在小本本上。

遺憾的是，我們發現蘿蔔是這頓餐食中最後的亮點。其餘菜品雖製作精良卻過於保守，香料與口感的層次都被大幅弱化。洋葱湯是其中的高光時刻，起初的稀薄感逐漸被濃郁芝士的滿足感取代。肉醬味道尚可但偏鹹，搭配的吐司也過於乾硬。蝸牛料理黃油香濃，但香草調味平淡無奇。兩道主菜都缺乏風味上的層次感和點睛之筆，基本功紮實卻感受不到廚師的熱情。或許甜點能扭轉局面？此刻不得不點朗姆巴巴（188港元），再加一份千層酥（158港元），但除了驚人的糖分和超大份量外，這兩道甜點實在令人過目即忘。

肉醬、洋葱湯與韃靼牛肉圖片來源：Hajnalka Penz總體尚可。在社區小酒館重温經典菜式的夜晚本就不該苛求，作為工作日簡餐或是浪漫約會的配角已然足夠。獨特的氛圍感為其加分不少——但為兩人消費近3000港元（含四杯葡萄酒）是否值得，就見仁見智了，即便那杯夏布利白葡萄酒（288港元/杯）確實驚豔。

**氛圍：**温馨的喧鬧。這家社區小酒館充滿親和力，開業不久卻已自帶歲月沉澱感。週六晚間主餐區座無虛席，吧枱區人流如織，露台上盡是閒談的客人。

**你能在這裏開會嗎？**當然可以，這裏光線昏暗、聲音嘈雜，四處都熱鬧非凡。無論你們是在討論最新的併購傳聞、職場八卦，還是進行更私密的會面，都沒人會注意你們的低語。

我們會再點的菜： 洋葱湯確實很對胃口。我對油封鴨有些猶豫，但也不介意嘗試我們跳過的幾道招牌菜：黑椒牛排和三黃雞。

**食物怎麼樣？**實用主義風格。比起齊達內，這裏更像馬克萊萊，或許還需要一兩個旋轉動作。分量很足，尤其是甜點，菜單上還有所有小酒館的經典菜式。

**需要知道：**Jean-Pierre餐廳在九橋街。接受在線預訂，建議提前幾周預約週五或週六晚上的位置。餐廳營業時間為週一至週三下午6點至晚上11點，週四至週六下午6點至晚上11:30，週日休息。

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