星巴克(SBUX)正在測試飲品系列中的蛋白質選項 - 彭博社

星巴克公司正在其飲品系列中測試蛋白質選項，涉足這一熱門趨勢，試圖扭轉銷售連跌的局面。

據星巴克介紹，這款試驗產品是一款無糖香草拿鐵，頂部配有蛋白質冷奶泡。這是由首席執行官布萊恩·尼科爾領導的轉型計劃中，對菜單進行全面改革的關鍵部分。

公司表示，這些飲品將含有至少15克蛋白質，源自蛋白粉。顧客可以在任何冷奶泡口味中添加這種無糖蛋白質。這些口味均不含添加糖。

星巴克正在縮減30%的菜單，同時新增其認為能吸引更多顧客的產品。該公司還旨在通過簡化咖啡師工作流程來加快服務速度。尼科爾曾表示，隨着更多顧客尋求附加健康效益或更低糖分，星巴克希望在健康養生領域樹立名聲。蛋白質飲品在快速增長的連鎖品牌Dutch Bros Inc.頗受歡迎，該品牌已吸引大批Z世代粉絲。

價格上漲和等待時間延長導致星巴克顧客消費收縮。面臨連續三個季度銷售下滑，以及咖啡師疲於應付無盡定製選項的困境，這家連鎖品牌亟需新的開始。

星巴克正通過名為"首發五人"的新模式進行產品試點，選取美國特定門店測試新品。在全國推廣前，員工和顧客的反饋將決定最終產品形態。

除了蛋白質產品，星巴克還在探索店內現烤糕點——這一改變打破了目前採用預加工產品現場加熱的慣例。測試項目包括一款比現有版本更蓬鬆酥脆的現烤黃油牛角包，以及一款經過"首發五步"工藝製作的雙重巧克力曲奇。

其他新品包括一款紅糖"星冰樂"分層飲品——這款為慶祝冰搖飲品三十週年而推出的限定產品將於今夏上市。

週二紐約時間下午1點12分，星巴克股價微漲不到1%。該股年內基本持平，表現遜於標普500指數。