2025年美國最佳餐廳：科羅拉多州博爾德的Frasca —— 彭博社

在弗拉斯卡與葡萄酒餐廳享用的甜菜鴨，現因詹姆斯·比爾德基金會的評選成為全美最佳餐廳。

來源：弗拉斯卡美食與葡萄酒

若您正在尋找當下美國最棒的餐廳，科羅拉多州博爾德市的弗拉斯卡美食與葡萄酒餐廳值得前往。

這家以意大利東北部弗留利地區小眾菜系為特色的餐廳，在芝加哥週一晚的頒獎典禮上榮獲詹姆斯·比爾德基金會授予的全美最佳餐廳稱號。由主廚拉克倫·麥金農·帕特森與著名侍酒師鮑比·斯塔基共同打造的這家低調優雅的餐廳已營業21年，招牌菜包括沉沒小帽餃（焦香麪粉意麪配綠白蘆筍及羊奶乳清乾酪）以及阿拉斯加大比目魚配青草莓、野韭菜和醃鱈魚。其涵蓋全球佳釀的酒單享譽世界，曾於2013年獲得比爾德傑出葡萄酒項目獎。

“獲此傑出餐廳殊榮我們深感謙卑，“斯塔基登台領獎時表示，“今年八月弗拉斯卡將迎來21週年，這個獎項屬於博爾德、丹佛和整個科羅拉多社區。”

Le Veau d’Or餐廳的吧枱。業主李·漢森和里亞德·納斯爾被評為傑出餐飲經營者。攝影師：LANNA APISUKH/NYTNS彭博社追求芝加哥億萬富翁欲打造具有瑞格利球場般魅力的新足球場北歐地區米其林星級餐廳數量激增盧浮宮因員工罷工抗議過度旅遊而關閉古馳母公司開雲集團寄望德梅奧的扭虧為盈記錄這是科羅拉多州唯一一家在全國獎項中獲勝的餐廳。除此之外，這是紐約市的夜晚。

在13項重要的全國獎項中，紐約以四項獎項佔據主導地位。紐約的重大勝利包括傑出餐廳經營者獎，該獎項頒給了李·漢森和里亞德·納斯爾，他們是上東區極受歡迎的Le Veau d’Or以及洛克菲勒中心的Le Rock和市中心的Frenchette的經營者。傑出待客獎頒給了Atomix，由Ellia和Junghyun Park經營，這家改變遊戲規則的韓國高級餐廳去年在世界50佳餐廳榜單中排名第6。

Jungsik餐廳的dan ahn菜品。經營者林正植獲得了傑出廚師稱號。來源：米其林北美傑出廚師是林正植，他是Jungsik的主廚和老闆，這家充滿活力的韓國餐廳去年在紐約闖入米其林三星餐廳俱樂部時成為新聞。

傑出雞尾酒專業人士是伊格納西奧·希門尼斯，更廣為人知的名字是“Nacho”，他在曼哈頓東村的Superbueno工作，那裏的特色是對經典雞尾酒如伏特加蘇打的創新演繹，這是一種混合了番石榴和帕西拉的清澈飲品。“我無法形容代表雞尾酒及其在待客中的關鍵角色有多麼榮幸，”他在獲獎後説道。

希門尼斯還特別提到了他所代表的勤勞的拉丁美洲餐飲業羣體。“我很大程度上是出於代表我的傳統，既作為墨西哥人，也作為紐約人。這照亮了我的社區每天所做的工作，併為那些和我有着相似背景、並不總能獲得相同機會的人創造了更多機會，這是一個巨大的平台。”

維賈伊·庫馬爾在Semma餐廳的招牌菜火藥薄餅。庫馬爾被評為紐約最佳廚師。攝影師：保羅·麥克多諾同樣，維賈伊·庫馬爾因其在市中心Semma餐廳的烹飪技藝被評為紐約地區最佳廚師，他向他的祖國和現居城市致敬。“作為世界上最偉大的美食之一，印度菜被忽視了太久，能夠以如此地域性和情感毫不掩飾地重新奪回這一榮譽，這令人難以置信地強大。而紐約是最適合做這件事的地方。”

其他地區最佳廚師獲獎者中，南多·張因其在邁阿密Itamae AO餐廳出色的日秘料理獲得南方最佳廚師稱號。獲獎名單在芝加哥抒情劇院公佈。自1991年創辦的餐廳獎項自2015年起落户芝加哥。該市將主辦該獎項至2027年。但作為主辦城市的長期任期並未帶來當晚超過兩個獎項：Kumiko被評為傑出酒吧，奧里奧爾的諾亞·桑多瓦爾獲得五大湖區最佳廚師。諷刺的是，在十年前該獎項落户芝加哥之前，它們原本在紐約舉辦。組織者認為，將它們搬離紐約有助於在全國範圍內分散獎項。但今年，這並沒有奏效；紐約的餐飲業勢不可擋。

南多·張在芝加哥舞台上，被授予南方最佳廚師稱號。攝影師：丹尼爾·博恰爾斯基/詹姆斯·比爾德基金會以下是所有獲獎者名單。

傑出餐廳Frasca Food and Wine，科羅拉多州博爾德

傑出餐飲經營者李·漢森和里亞德·納斯爾，Frenchette、Le Veau d’Or和Le Rock，紐約州紐約市

希爾頓贊助的傑出廚師林正植，Jungsik，紐約州紐約市

新鋭廚師菲拉·洛恩，Mawn，賓夕法尼亞州費城

最佳新餐廳Bûcheron，明尼蘇達州明尼阿波利斯

傑出麪包店JinJu Patisserie，俄勒岡州波特蘭

傑出糕點師或麪包師卡特·考克斯，Country Bird Bakery，俄克拉荷馬州塔爾薩

傑出待客Atomix，紐約州紐約市

傑出葡萄酒及其他飲品項目Charleston，馬里蘭州巴爾的摩

傑出酒吧Kumiko，伊利諾伊州芝加哥

最佳新酒吧Identidad Cocktail Bar，波多黎各聖胡安

飲品服務傑出專業人士阿爾賈夫·埃澤克爾，Birdie’s，德克薩斯州奧斯汀

雞尾酒服務傑出專業人士伊格納西奧·“納喬”·希門尼斯，Superbueno，紐約州紐約市

地區最佳廚師

最佳廚師：加利福尼亞喬恩·姚，Kato餐廳，洛杉磯，加利福尼亞州

**最佳廚師：大湖區（伊利諾伊州、印第安納州、密歇根州、俄亥俄州）**諾亞·桑多瓦爾，Oriole餐廳，芝加哥，伊利諾伊州

**最佳廚師：中大西洋地區（華盛頓特區、特拉華州、馬里蘭州、新澤西州、賓夕法尼亞州、弗吉尼亞州）**卡洛斯·德爾加多，Causa和Amazonia餐廳，華盛頓特區

**最佳廚師：中西部地區（愛荷華州、堪薩斯州、明尼蘇達州、密蘇里州、內布拉斯加州、北達科他州、南達科他州、威斯康星州）**卡琳·湯姆林森，Myriel餐廳，聖保羅，明尼蘇達州

**最佳廚師：山區（科羅拉多州、愛達荷州、蒙大拿州、猶他州、懷俄明州）**薩爾瓦多·阿拉米拉，Amano餐廳，考德威爾，愛達荷州

最佳廚師：紐約州維賈伊·庫馬爾，Semma餐廳，紐約，紐約州

**最佳廚師：東北地區（康涅狄格州、馬薩諸塞州、緬因州、新罕布什爾州、羅德島州、佛蒙特州）**天空·哈尼爾·金，Gift Horse餐廳，普羅維登斯，羅德島州

**最佳廚師：西北及太平洋地區（阿拉斯加州、夏威夷州、俄勒岡州、華盛頓州）**蒂莫西·瓦斯泰爾，Antica Terra餐廳，阿米蒂，俄勒岡州

**最佳廚師：南部地區（阿拉巴馬州、阿肯色州、佛羅里達州、路易斯安那州、密西西比州、波多黎各）**南多·張，Itamae AO餐廳，邁阿密，佛羅里達州

**最佳廚師：東南地區（佐治亞州、肯塔基州、北卡羅來納州、南卡羅來納州、田納西州、西弗吉尼亞州）**傑克·豪厄爾，Peninsula餐廳，納什維爾，田納西州

**最佳廚師：西南地區（亞利桑那州、新墨西哥州、內華達州、俄克拉荷馬州）**尤塔卡·馬丁，Lom Wong餐廳，菲尼克斯，亞利桑那州

最佳廚師：德克薩斯州托馬斯·比勒，Belly of the Beast餐廳，斯普林，德克薩斯州