澳大利亞批准後，實驗室培育肉即將登上菜單 - 彭博社

實驗室培育的日本鵪鶉鵝肝。攝影師：貝尼託·馬丁/實驗室培育澳大利亞已批准銷售非屠宰日本鵪鶉肉，成為全球第三個允許銷售動物細胞培育肉類的國家。

悉尼初創公司Vow表示，將在數週內向當地餐廳提供由鵪鶉細胞製成的產品。此前，經過長達數年的評估，澳大利亞週三發佈了食品標準法典修正案。

這項在培養罐中培育細胞的肉類技術，旨在解決傳統肉類生產造成的環境破壞，同時終結動物遭受的痛苦。但近年來該行業面臨風險投資資金減少、規模化困難以及政治反彈等挑戰。

迄今為止，只有新加坡和美國允許將培育肉類用於人類消費，儘管美國幾個州已開始禁止其銷售。Vow表示，隨着美國領導地位的削弱，澳大利亞開始商業銷售以及該公司在新加坡的強勁增長標誌着該行業的轉變。

“當其他市場面臨監管不確定性時，澳大利亞正在擁抱創新，消費者也準備好嘗試新穎美味的產品，”首席執行官喬治·佩普在聲明中表示。

該公司以日本鵪鶉細胞培育的產品將登陸澳大利亞數十家餐廳的菜單，包括悉尼的NEL和墨爾本的Bottarga。這些產品將以Forged品牌銷售。Vow已在新加坡的餐廳銷售其人造肉產品，並實現了200%的環比增長。