2025年夏季巴黎五大必嘗餐廳 - 彭博社

四月開業的卓越餐廳Irwin，以鹹香酥皮點心開啓美食之旅。

來源：Pausecom

歡迎閲讀《五佳餐桌》，彭博財富生活新專欄，為您指引倫敦、巴黎及全球金融之都的餐飲選擇。

對於每位巴黎遊客甚至部分本地人而言，核心問題始終是：哪裏能吃到最棒的美食？自海明威回憶錄《流動的盛宴》描繪的場景已過去一個世紀。“在巴黎若吃得不夠，飢餓感會格外強烈”，他寫道，並提及那些"坐在人行道餐桌旁用餐的人們，讓你看得見也聞得到食物"的誘惑。這份情懷至今依然真切動人——只要找對地方，便能獲得極致滿足。這正是我們的使命：助您在這顆星球上最受歡迎的都市中，找到值得花費時間（和歐元）的餐桌。沒預約？沒關係。預算有限？我們為您考量。

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歐文餐廳廚房邊的廚師餐桌。圖片來源：Pausecom新開業：歐文餐廳，巴黎第八區位於巴黎富裕的第八區核心地帶，毗鄰三條著名大道形成的“金三角”，這是歐文·杜蘭主廚的首家餐廳。極簡現代的空間佈局包含22個座位的私密用餐區，以及更專屬的8人廚師餐桌——直接面向廚房開放，讓食客能近距離欣賞專業廚師團隊的精湛廚藝表演。

這位35歲師從蓋·薩沃伊的主廚，在定期更換的品鑑菜單（3-7道菜，68-160歐元）中主打風土料理。近期亮點包括馬鬱蘭風味蔬菜清湯、檸檬百里香蛋黃醬蘆筍，以及文火慢燉小牛胸腺配時蔬。侍酒師米卡埃爾·拉里夫精心策劃的酒單以香檳和勃艮第佳釀見長。康巴塞雷斯街22號；irwin.paris

弗雷迪餐廳主打醃鮭魚等小碟料理。圖片來源：瑪琳·姆帕斯 無需預約：弗雷迪餐廳，巴黎第六區

提到聖日耳曼德佩區時翻白眼並不為過——這是巴黎遊客最密集的街區之一。但這樣你就會錯過弗雷迪餐廳，那裏美酒流淌，陌生人變成朋友。這家熱鬧的小館藏身於塞納街舒適的角落，是由新西蘭人德魯·哈爾和古巴裔美國人胡安·桑切斯擁有的四家本地餐廳之一（其他三家是魚鋪酒館、科西餐廳和高檔的塞米亞餐廳）。該餐廳不接受預訂，只接待散客（實際上連電話都沒有）。

菜品常換常新，提供十餘種應季小盤菜——從海鮮、蔬菜到肉類和甜點。空間設計以發光的木質吧枱座位、石牆和復古高腳凳為特色，食客們緊挨着開放式廚房的吧枱就座。最近一次造訪時，菜單上有土豆配自制乳清乾酪章魚沙拉（16歐元）和葱香蠔油蒜片小牛肉塔塔基（13歐元）。酒單是亮點之一，因為店主在拐角處還經營着一家精品葡萄酒商店"最後一滴"。 塞納街54號；instagram.com/freddys.paris

杜朗餐廳陽光風味的鱈魚配洋薊與維吉醬。圖片來源：杜朗餐廳 商務宴請：杜朗餐廳，第二區

在這家歷史悠久的巴黎老店，葡萄酒與哲學鑑賞家與文學美食家們比肩而坐，自1914年起，著名的法國文學龔古爾獎便在此頒發。餐廳坐落於巴黎歌劇院區——達能集團和法國巴黎銀行等企業總部的所在地——德魯昂以其豐富的裝飾藝術風格內飾吸引着食客，包括復古木作和馬賽克地磚。空間佈局包含適合商務會議的一樓寬敞用餐區，以及多個私人包間。

主廚羅曼·範蒂南以獨特手法致敬法式小酒館經典：黃油香煎龍利魚、填滿禽肉與蘑菇的酥皮盒，以及普魯斯特筆下的瑪德琳蛋糕在此重獲新生。每日輪換特色菜、三道式午市套餐（45歐元）和單點菜單任君選擇。亮點包括桌邊現制的韃靼牛肉（38歐元），以及搭配西蘭花泥、香草醬和卡拉馬塔橄欖的羊肋排（48歐元）。而酒單更是饕客之夢——餐廳酒窖藏有逾萬瓶佳釀，既涵蓋稀有年份，也不乏杯售的隱藏珍品。巴黎高隆街16-18號；drouant.com/fr/

平價之選：朱利安食堂**（第十區）**作為新藝術風格的傑作，朱利安食堂以親民價格供應傳統法餐。這座被列為歷史古蹟的餐廳擁有巴黎最驚豔的用餐空間，手繪鑲板、孔雀紋飾、彩繪玻璃窗和古巴紅木吧枱相映成趣。坐落於快速中產化但仍保留市井氣息的第十區，這裏曾是艾迪特·皮雅芙與其拳王情人馬塞爾·塞爾當等傳奇人物鍾愛的據點——據説他們尤愛24號餐桌。

儘管布永·朱利安餐廳（Bouillon Julien）氣派非凡，但它始終秉承“物美價廉”的座右銘堅守初心。這家餐廳繼承了布永餐廳的傳統精神——以親民價格提供法式經典菜餚的工薪階層食堂。近年來，布永餐廳因社交媒體推動而人氣飆升；朱利安餐廳憑藉令人目眩神迷的環境、精緻的菜品和相對實惠的價格走紅不足為奇。菜單亮點包括：韭葱榛子油醋沙拉（3.9歐元）、麝香葡萄酒細香葱兔肉凍（4.3歐元）等前菜，主菜則有檸檬油胡蘿蔔泥烤全海鯛（14歐元）。幸運的是，這裏接受預訂，也歡迎臨時到訪的客人。 聖丹尼斯郊外街16號；bouillon-julien.com

巴黎第一區La Renommée餐廳令人垂涎的招牌牛骨髓。圖片來源：La RenomméeDINE指數推薦：La Renommée，第一區La Renommée是紐約邂逅美好時代巴黎的結晶。當地導覽將這裏稱為美國人在巴黎的新晉摯愛餐廳。事實上，這標誌着美國餐飲巨頭Hogsalt在巴黎的首秀——它以張揚的姿態入駐奢華聖奧諾雷街。DINE評論家贊同道：“沒錯，就是帶給你Monkey Bar和4 Charles的芝加哥Hogsalt團隊來巴黎掀起了波瀾。與美國分店同樣驚豔，卻以不同面貌呈現。同樣保證美味。”

餐廳風格如同巴黎夢境，其歷史悠久的立面可追溯至19世紀，通過深色木飾板、巴洛克畫作和豪華皮革長椅展現出復古的奢華感。這種戲劇性效果渾然天成。菜單上提供帶有美式豪邁風格且價格引人注目的經典菜品：42天干式熟成的紐約客牛排配貝亞恩醬（95.95歐元）以及褐黃油檸檬多佛鰈魚（75.95歐元）。雞尾酒單主打創意馬提尼和內格羅尼，而豐富的酒單還包含少量新世界葡萄酒。樓下的休息室"Maud"採用天鵝絨裝飾的地下酒吧風格，提供精簡菜單，專為深夜小酌而設。聖奧諾雷街95號；larenommeeparis.com