你的食品預算因氣候變化而增加原因解析 - 彭博社

一位顧客在西班牙巴塞羅那的超市購買雜貨。

攝影師：Angel Garcia/Bloomberg澳大利亞生菜價格暴漲300%，歐洲橄欖油上漲50%，美國蔬菜上漲80%。巴塞羅那超級計算中心和歐洲中央銀行的研究人員將這些價格飆升歸因於極端天氣，他們認為這與氣候變化有關。

該研究小組分析了2022年至2024年間全球16起天氣事件。根據這項分析，許多天氣異常到相關地區在2020年前從未經歷過類似情況。該研究於週一在歐洲同行評審期刊*《環境研究快報》*上發表。

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• 英國政府承諾到2030年將污水排放量減半
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• 實驗室培育的三文魚即將登陸西雅圖熱門生蠔酒吧菜單 研究作者表示：“前所未有的天氣狀況將在全球範圍內變得越來越普遍。與此同時，極端天氣的新紀錄將繼續刷新，進一步超出當前農業生產和經濟系統適應的範圍。”

氣候變化帶來了更高的温度和極端降雨，這可能會降低產量並使收穫的作物更加昂貴。例如，根據非營利組織能源與氣候情報單位(ECIU)的估計，由於氣候變化，2022年和2023年英國家庭的食品賬單增加了361英鎊(約合484美元)。(ECIU工作人員Tom Lancaster是這項新研究的合著者之一。)

全球消費者表示，他們正感受到氣候變化對食品雜貨賬單的影響，導致部分人羣無力負擔食品開支，並對試圖抑制通脹的央行官員構成挑戰。

以下是研究人員指出的幾項價格飆升情況：

2022年8月加利福尼亞州温特斯市的番茄田。攝影師：David Paul Morris/彭博社### 美國蔬菜價格飛漲

2022年，加利福尼亞州經歷了有記錄以來最乾旱的三年期，導致近百萬英畝農田荒廢，僅當年農作物收入損失就高達近20億美元。亞利桑那州作為美國冬季生菜主要供應地，也因科羅拉多河流域乾旱導致的水資源短缺，接收的河水水量減少。美國這兩個主要農業州的困境，加上颶風"伊恩"襲擊佛羅里達州，致使該國蔬菜價格較前一年漲幅超過80%。

席捲亞洲的廣泛熱浪

去年導致亞洲氣温高達46攝氏度的熱浪，是造成中國蔬菜價格在6月至9月間上漲超過40%的極端天氣事件之一。

據當地媒體報道，炎熱乾燥的天氣還使韓國大白菜價格同比上漲近70%。大白菜通常被醃製為泡菜，這是當地的主食，政府已動用國家儲備以增加供應。

2022年7月，澳大利亞悉尼西部暴雨導致尼皮恩河氾濫，淹沒了一處蔬菜農場。攝影師：Aseed Khan/AFP/Getty Images### 澳大利亞生菜價格飆升300%

2022年初，澳大利亞東部遭遇了創紀錄的極端洪水，很快被估計為澳大利亞有史以來損失最嚴重的洪水，也是其第五大最昂貴的災害。由此導致的生菜短缺使消費者抱怨一顆捲心萵苣的價格約為12澳元（7.81美元）。據《衞報報道，此前一顆生菜的價格約為2.80澳元，意味着價格上漲了300%以上。快餐連鎖店肯德基甚至開始在漢堡中用捲心菜替代生菜。

氣候通脹是永久性的嗎？

該研究主要作者、巴塞羅那超級計算中心博士後馬克斯·科茨表示，極端高温或乾旱發生後一到兩個月內價格就會產生波動。他與其他作者還根據温度等指標的長期分佈數據，分析了各地區異常天氣事件的罕見程度。

他們發現高温、乾旱和洪水正以更高的強度和頻率發生。作者指出，2023至2024年出現的氣候模式厄爾尼諾現象可能也加劇了極端天氣。

彭博智庫高級氣候分析師安德魯·史蒂文森表示，這類食品價格衝擊本質上是短期的，因為高價會刺激增產，從而使價格回落。

但咖啡和活牛等產品例外，因其需要熱帶氣候或大片放牧地等特定條件，限制了種植和養殖範圍。代表這些市場近期價格的咖啡和活牛期貨合約自2020年以來持續上漲，而玉米等更易種植的作物期貨則呈相反趨勢。

史蒂文森指出，美國新關税可能進一步擠壓海外農民。“這讓生產商陷入兩難：牛肉價格在國內市場過高難以銷售，但加上50%關税後又不夠利潤出口，“他補充道。

極端天氣預計將持續，研究建議各國考慮出台政策幫助消費者應對食品價格上漲。不過作者們表示，最終減少温室氣體排放和遏制全球變暖才是降低食品價格通脹風險的關鍵。氣候預測也能提供早期預警，農場可以採取灌溉等適應性措施，儘管這兩種方法都存在嚴重侷限性。