星巴克為削減成本限制美國咖啡工廠運營 - 彭博社

星巴克臻選烘焙工坊內的咖啡豆。

攝影師：Kiyoshi Ota/彭博社美國星巴克公司負責烘焙和包裝咖啡豆的工廠將每週減少兩天生產，這是管理層削減成本計劃的一部分。

據要求匿名討論公司運營的知情人士透露，位於佐治亞州、南卡羅來納州、賓夕法尼亞州、內華達州和華盛頓州的五家工廠將於明年1月實施新的五天工作制。

一位知情人士表示，星巴克正通過部分領域節流來支持其他業務升級，發現目前需求已無需工廠維持每週七天運轉。這些工廠目前實行24小時全天候生產。

這些工廠為連鎖門店提供咖啡產品，同時生產在雜貨店等渠道銷售的星巴克品牌包裝咖啡。公司未披露工廠具體員工數量。

星巴克公司拒絕置評。

根據年報顯示，該公司大部分咖啡採購、烘焙、包裝及分銷均為自主完成。以佐治亞州奧古斯塔工廠為例，全球星巴克使用的星冰樂粉幾乎全部產自該廠。公司官網顯示，該廠還承擔着星巴克金色濃縮烘焙系列的主要生產任務。

星巴克正努力從連續六個季度的同店銷售額下滑中恢復。首席執行官布萊恩·尼科爾計劃通過提升門店吸引力來增加客流量。為此，各門店正進行裝潢升級，並增設更多座位和電源插座。

菜單也在全面革新，管理層正致力於縮短等待時間並改善客户服務。

首席財務官凱茜·史密斯表示，公司需控制開支以支持這些舉措——包括投入5億美元為門店增派員工。作為平衡，星巴克要求高管們縮減開支，並設置了600萬美元的股票獎勵，但僅在公司達成削減運營成本目標時兑現。

“為抵消這些投資影響，我們正着力構建更健康高效的成本結構，“史密斯在7月財報電話會議上表示。

分析師預計本季度星巴克同店銷售額將小幅回升，不過近幾周已調低了預期。

餐飲業正艱難應對嚴峻環境——由於消費者情緒隨特朗普總統貿易政策的突變而波動。美國民眾預期通脹上升，就業增長明顯放緩，這些跡象均指向經濟隱憂。

製造工廠

除了美國工廠外，星巴克還在荷蘭、印度和中國設有烘焙、製造和分銷設施。該公司表示，每年採購全球3%的咖啡以供應其業務，該業務覆蓋全球超過41,000家自營和合作經營的店鋪。

雀巢公司擁有在超市和其他場所銷售星巴克品牌包裝咖啡的許可。根據星巴克的年度報告，雀巢在某些情況下會為這些產品烘焙咖啡並進行包裝。

截至2024年9月，星巴克在美國僱傭了211,000名員工，其中超過95%的員工在其店鋪工作。其餘員工在企業辦公室、負責店鋪建設的團隊以及製造、倉儲和分銷運營部門工作。

今年早些時候，該公司裁減了約1,100名辦公室員工。這些裁員並未影響工廠或其咖啡館。