Popeyes需要一場鬥爭 - 彭博社

Claire Suddath

當你咬下去時，Popeye’s 三明治中的雞肉發出清脆的聲音，表面那些凹凸不平的地方碎裂成千上萬美味的碎片。這與柔軟的麪包形成了令人興奮的對比。雞肉本身也多汁且調味得當，沒有像麥當勞的炸雞三明治那樣味道過鹹；$3.99（Nick Kindelsperger/芝加哥論壇報/TNS 通過 Getty Images）攝影師：芝加哥論壇報/TNS人們排隊等候數小時，隊伍延伸到街道盡頭。食品網站 Thrillist 稱其為“微小的奇蹟”，而 *《紐約客》*則稱其為“奇妙”。沒有全國性的廣告活動，沒有名人代言，然而人們分享了超過 40,000 條 Instagram 帖子和數十萬條推文。所有這一切都是為了來自 Popeyes 的 $3.99 雞肉三明治。

要理解 Popeyes 的現狀，首先你得理解雞肉的現狀。雞肉比牛肉便宜，理論上更健康（當然，如果你炸它就不算）。根據全國雞肉委員會的數據，平均美國人每年吃的雞肉比十年前多了大約 10 磅。這一禽肉繁榮幫助復興了 KFC，並使 Chick-fil-A 成為美國第三大餐飲連鎖，僅次於麥當勞和星巴克。去年，平均每家 Chick-fil-A 餐廳的收入約為 460 萬美元，是平均 KFC 的三倍多。

Popeyes幾乎已經有50年的歷史，但從未擁有像頂級快餐連鎖店那樣的全國影響力。例如，它的門店數量比KFC少大約三分之一。但它確實有一些真正出色的炸雞。在2017年，加州的一家餐廳承認他們提供的13美元炸雞主菜實際上只是員工從街對面的Popeyes外賣的。連安東尼·波登也是它的粉絲。

由於其優越的產品，這個連鎖店近年來表現良好，但Chick-fil-A在自己的領域擊敗了它。它的競爭對手主要銷售什麼？炸雞三明治。Popeyes需要一個三明治。它需要一場鬥爭。

Popeyes三明治幾個月前在部分地點進行了軟啓動。它有一個布里歐修面包，厚厚的一層醃黃瓜，配有蛋黃醬或辛辣的卡真醬。早期顧客常常在推特上發帖，稱它比Chick-fil-A好得多。因此，本週Popeyes通過一系列推文公開推出了它，這些推文迅速演變成與Chick-fil-A的推特賬户之間的被動攻擊性爭吵，後者樂於參與其中。Wendy’s也試圖尷尬地參與其中，儘管它銷售幾種雞肉三明治。

美國人已經有一段時間沒有經歷過病毒式的食品狂潮；克羅納特已經六歲，Doritos-Locos塔可已經七歲。Popeyes的母公司餐飲品牌國際公司也擁有漢堡王，因此在某種程度上，他們也是最近不可能的華堡關注的幕後推手。但大豆蛋白濃縮物只能產生有限的興奮感。

這就是為什麼Popeyes三明治活動如此聰明。這個產品便宜、美味，伴隨的諷刺Twitter爭論給人們提供了發表意見的理由，所有的標籤都是#popeyessandwich。Popeyes還沒有公佈本週的銷售數字，儘管考慮到全國各地張貼的“售罄”標誌，Popeyes美洲區總裁Felipe Athayde在稱其為“非凡”時可能並沒有誇大其詞。

與此同時，KFC和Chick-fil-A即將因Chick-fil-A的新配菜而開戰：奶酪通心粉。

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