燃氣灶如何成為美國文化戰爭的一部分 - 彭博社

攝影師：Alessia Pierdomenico/Bloomberg燃氣灶已經開始被視為氣候惡棍。然後一份報告指出它們的使用與兒童哮喘有關，美國監管機構表示可能會禁止它們，它們突然成為了該國左右文化戰爭的一部分。包括紐約和洛杉磯在內的許多城市已經批准了禁止或不鼓勵新的燃氣灶連接的規定，而美國消費品安全委員會正在研究包括爐灶在內的電器排放。許多美國保守派嘲笑這些努力是危言聳聽和獨裁。

1. 健康問題是什麼？

天然氣爐在燃燒過程中會排放諸如二氧化氮、一氧化碳和細顆粒物等空氣污染物，其排放水平被美國環境保護局和世界衞生組織認為是不安全的。接觸已被證實與呼吸道疾病、心血管問題、癌症和其他疾病有關。科學家幾十年來一直在警告，一些污染物會通過泄漏排放，即使爐灶不在使用中也會排放。《國際環境研究與公共衞生雜誌》於2022年發表的研究更加明確地指出了風險，發現大約12%的美國兒童哮喘病例可以歸因於燃氣灶的使用。化石燃料、餐飲和電器行業表示這些危害被誇大了。美國燃氣協會引用了2013年發表的一項研究，該研究未發現燃氣烹飪與哮喘之間的聯繫，而家用電器製造商協會表示所有烹飪都會產生空氣中的顆粒物，重要的是人們要通風他們的廚房。

美國如何烹飪

使用燃氣灶的家庭比例

來源：美國能源信息管理局。

2. 氣候問題是什麼？

爐灶上燃燒的天然氣會產生二氧化碳，導致大氣變暖。但更重要的是，即使這些設備關閉，甲烷經常會泄漏。斯坦福大學2022年的一項研究估計，美國各地這些設備排放的甲烷具有約50萬輛汽車的全球變暖潛力。甲烷是天然氣的主要成分，釋放後的前20年內温室效應是二氧化碳的80多倍。在天然氣開採和運輸過程中，甲烷泄漏也是更廣泛的問題。支持使用燃氣烹飪的人通常稱其環境影響微不足道。

3. 監管部門的回應是什麼？

消費品安全委員會成員理查德·特朗卡小姐在2023年初接受彭博新聞採訪時表示，該機構願意禁止生產和進口燃氣灶引起了轟動。一片譁然促使該委員會主管表示沒有這樣的計劃。該機構在三月表示正在研究燃氣烹飪的健康影響，並徵求科學家和消費者的意見。一些民主黨議員敦促該機構考慮除了禁令之外的可能性，包括要求標籤警告、性能標準和抽油煙機，用於捕捉、過濾或排出煙霧和其他污染物。根據科羅拉多州的非營利組織RMI統計，超過100個美國城市和縣已經採納政策，要求或鼓勵新建住宅和建築全部使用電力。紐約市將從2024年開始禁止在大多數低於七層的新建築中使用天然氣，但對一些企業包括餐館有例外。紐約州州長凱西·霍楚爾提議在全州範圍內實施類似的禁令。

4. 辯論如何捲入美國文化戰爭？

許多共和黨政客將特朗卡的言論視為民主黨政府過度干預的生動例證，即使喬·拜登總統的政府表示反對禁令。眾議員吉姆·喬丹發推文説，“上帝。槍支。煤氣灶。” 由共和黨控制的20多個州的立法機構通過了所謂的禁止市政府禁止煤氣接口的預先法律，而共和黨主導的眾議院在6月份通過了一項法案，阻止任何對新煤氣灶的聯邦禁令。然而，煤氣政治存在一些矛盾：在至少40%的家庭使用煤氣烹飪的10個州中，有9個傾向於民主黨。它們是美國三大城市——紐約、洛杉磯和芝加哥——美食文化的堡壘，強化了美國人對煤氣烹飪的浪漫情懷。

5. 這種浪漫情懷的根源是什麼？

20世紀30年代，煤氣行業奠定了美國對明火烹飪的迷戀基礎，當時美國煤氣協會開始推廣口號“現在我們開始用煤氣烹飪了！”，並説服像鮑勃·霍普和傑克·本尼這樣的藝人在他們的廣播劇本中使用煤氣。最近，電視上流行的烹飪比賽節目浪漫化了火焰，並激發了對成千上萬美元的強大煤氣灶的需求。許多廚師和建築商承認，使用磁鐵加熱且不會燙手的感應爐比煤氣灶更安全、更便宜。他們説感應爐的性能與煤氣灶一樣好甚至更好，遠遠優於電爐線圈，後者加熱緩慢且冷卻更慢。（美國約68%的廚房使用電爐。）許多歐洲廚房幾十年來一直使用感應爐。但在美國，公眾認為明火更優越的觀念阻礙了感應爐的推廣。

參考書架：

• 有關 甲烷 和 “過渡金融”的相關快速瞭解。
• 《商業週刊》 文章 講述了燃氣灶如何引發美國的文化戰爭。
• Howard Chua-Eoan 在彭博觀點中提出了感應烹飪的理由。
• 消費者報告中關於 燃氣灶的健康風險 的文章。
• 《國際環境研究與公共健康雜誌》中關於哮喘病例與燃氣灶的聯繫的 文章。