食品再度降價，但價格仍令人咋舌——《華爾街日報》

無限雞翅。無盡意麪。買一送一的醬料。

食品又降價了——這是相對於過去兩年飛漲的價格而言。

研究機構尼爾森IQ數據顯示，超市裏促銷食品佔比已達到2019年以來最高水平，但消費者支付的價格仍比當時高出三分之一以上。

行業諮詢公司Revenue Management Solutions指出，根據Circana研究公司的數據，今年使用優惠券就餐的客流量首次恢復至疫情前水平，但快餐客單價仍比2019年高出約40%。

“前幾天看到一盒麥片標價8.99美元，我差點心臟病發作，“伊利諾伊州的家政工Rachel Pellettiere説，她估算六口之家每月食品支出約600美元，“我當時想’這價格難道還附贈一加侖牛奶嗎？'”

在經歷了價格暴漲後，消費者變得愈發謹慎，從冷凍食品到寵物食品的銷售都承壓。尼爾森IQ數據顯示，截至10月7日的52周內，美國食品總銷量同比下降2%。

康尼格拉公司首席執行官肖恩·康諾利表示，面對日益加重的財務壓力，消費者正通過更多自制餐食、消耗囤貨和增加剩飯食用量來應對。

“消費者手頭寬裕時，會把剩菜扔進垃圾桶，”康諾利説。“而當他們經濟緊張時，就會保存剩菜，並儘量節省下一頓飯的開支。”

佩萊蒂埃表示，如今她會避免嘗試新產品和新口味，以防丈夫和孩子不喜歡導致食物浪費。“幸運的是，我家狗狗很愛吃水果和蔬菜，”她説。

對銷量下滑的擔憂正拖累食品公司的股價。標普500包裝食品與肉類分類指數今年以來已下跌19%，而同期標普500指數上漲了10%。過去三個月，美國餐飲業分類指數下跌了11%。

食品製造商正以促銷活動應對。家庭餐飲連鎖店Cracker Barrel Old Country Store推出了全天候早午餐，起價8.99美元，目標客羣是被餐廳菜單漲價勸退的消費者。肯德基推出8塊香辣雞翅4.99美元的特惠，而Applebee’s則提供無限量雞翅套餐，售價12.99美元。

在芝加哥Albertsons旗下Jewel-Osco超市，顧客花9.99美元購買一瓶Dave’s Gourmet意麪醬可獲贈第二瓶。克羅格旗下Mariano’s連鎖店近期在該市推出優惠：購買三件或以上Land O’Lakes黃油、卡夫亨氏美乃滋和Miracle Whip產品可立減2美元。

促銷活動可能相對而言。根據NielsenIQ的數據，在截至10月7日的52周內，超市促銷銷售的椒鹽脆餅（通過特色展示、降價或買一送一等優惠活動）平均價格為4美元，比2019年同期高出47%。促銷花生醬的價格比疫情前的平均促銷價高出21%，煎餅粉則高出33%。

橄欖花園的無限意麪優惠活動再次迴歸，儘管價格比2019年上漲了3美元。圖片來源：David Paul Morris/Bloomberg News總體而言，NielsenIQ數據顯示，在最近的52周內，約33%的食品銷售單位是通過促銷活動售出的，而四年前這一比例為36%。

橄欖花園在9月下旬重新推出了無限意麪碗促銷活動，行業數據顯示，與去年相比，休閒餐飲連鎖店的顧客數量有所減少。這項為期八週的促銷活動提供無限量的麪條、醬料和配料，起價為13.99美元。2019年橄欖花園推出該優惠時，價格為10.99美元。

橄欖花園的母公司達登餐飲集團 表示，去年限時迴歸的無限意麪特惠價格也是13.99美元。

這項意麪優惠吸引了50歲的科羅拉多州醫院臨牀主管KaTina Cannon。她和一位朋友點了麪條和麪包棒，離開時還帶了一袋滿滿的剩菜。

“我原以為他們在開玩笑，”坎農説，“但這次是動真格了。”

食品行業高管表示，疫情期間促銷活動減少，當時短缺和供應鏈問題限制了生產，可供打折銷售的產品也隨之減少。

康尼格拉公司當時縮減了感恩節至聖誕節期間對Birds Eye冷凍蔬菜等商品的促銷力度，因為公司庫存不足。去年由於旗下一家工廠發生火災，該公司還取消了四旬齋期間的冷凍魚類促銷。

康諾利表示：“如今我們的供應鏈已全面恢復運轉，有能力審慎地增加促銷活動。”康尼格拉本月稱，疫情前公司第一財季通常有24%的銷售額來自促銷，而截至8月27日的三個月裏這一比例為21%。

消費者的食品支出持續攀升。美國勞工部本月早些時候表示，9月份超市食品價格同比上漲2.4%，餐廳價格則上漲6%。

食品企業高管曾表示，消費者會逐漸適應更高的價格。家樂氏分拆出來的公司Kellanova的首席執行官史蒂夫·卡希爾蘭9月份表示，隨着消費者工資上漲以及企業推出新產品和加大促銷力度，明年銷量將逐步改善。

“目前價格還是有點讓人吃驚，”卡希爾蘭説。

在科羅拉多州，坎農近幾個月來一直在減少外出就餐。“這是浪費錢，”坎農説。“你根本得不到應有的價值。”

她購買了烹飪書，以幫助她在家裏做更多的飯菜。

寫信給傑西·紐曼，郵箱：[email protected]，以及希瑟·哈登，郵箱：[email protected]

刊登於2023年10月23日的印刷版，標題為“食品製造商再次推銷特價商品”。