便宜如薯片？馬鈴薯、穀物和其他作物受氣候通脹之苦-彭博社

Lara Williams

燙手山芋。

攝影師：肖恩·加利普/蓋蒂圖片歐洲面臨一些艱難的抉擇。

攝影師：德魯·安格納/蓋蒂圖片去年，用來描述食品價格大幅上漲的詞彙將是“熱通脹”，因為乾旱和高温影響了全球範圍內的作物產量，從西班牙的橄欖油（令我的同事哈維爾·布拉斯感到絕望）到韓國的白菜。

今年我們面臨一個不同的概念，仍然與氣候危機密切相關。讓我們稱之為“潮濕通脹”。如果熱通脹指的是由於過高温度導致的價格上漲，那麼潮濕通脹則源自極端降水。

彭博觀點戴比爾斯擁有鑽石。它能找到新娘嗎？為什麼英國巨頭在放棄倫敦上市之前應三思當你去世時，不要留給家人一場噩夢塑料污染不斷增長。以下是解決它的三種方法歐盟哥白尼氣候監測服務和世界氣象組織（WMO）週一發佈的一份報告顯示，儘管歐洲經歷了最多的極端高温天數，但對許多地方來説也是有記錄以來降水最多的時期。整個大陸的降水量比1991-2020年的平均值多出7%，有160萬人受到洪水影響。

不需要懂園藝的人也能理解，積水的田地不利於豐收或大量播種。

土豆是潮濕通貨膨脹的先鋒。每年只有一次種植和一次收穫，條件必須恰到好處。但去年秋天，惡劣的天氣條件導致歐洲在僅僅三週後就停止了收獲，因為濕潤的土壤意味着農民無法將作物挖出地面。西北歐土豆種植者市場交易平台估計，有65萬公噸未能進入市場 — 很多土豆在厭氧條件下腐爛 — 並警告稱2024年種子供應量可能減少20%。

農民能夠找回的作物質量受損，意味着無法存放太久。賣家急於銷售有限的庫存，價格正在上漲，因為打包商和加工商在爭奪。歐洲大陸土豆短缺看起來是一個真正的風險，這對我們其中一種主食是一個問題。歐洲人均土豆消費量在全球各地居高不下 — 平均每年約90公斤。與此同時，由於積水的土壤和雨水，新作物的種植可能會延遲，這意味着潮濕通貨膨脹將貫穿整個一年。

英國白土豆價格同比上漲81%，創下了Mintec Ltd的歷史新高。市場參與者預計在2024年新作物到來之前價格還會進一步上漲。在歐洲，荷蘭和比利時 — 這兩個為薯條種植加工土豆的關鍵地區 — 受影響最嚴重，荷蘭加工土豆價格創下了每公噸370歐元（397美元）的4月曆史最高水平。

便宜如土豆？

由於水浸田地導致供應緊張，土豆的價格飆升

來源：Mintec

穀物也受到影響。在一個糟糕的冬季種植季節之後，種植者們正努力準備春季播種。英國農業與畜牧業發展局的一項調查顯示，小麥、油菜籽和冬大麥的種植面積大幅下降，推高了當地價格，使該國更加依賴進口。法國的小麥種植也受到了嚴重延遲。

潮濕天氣減少農作物產量

成千上萬英畝的肥沃農田仍然被水浸，顯著降低了主要農作物的產量

來源：英國農業與畜牧業發展局

受潮濕天氣影響的不僅僅是蔬菜和穀物。養殖農民看到羔羊的死亡率很高，而受影響地區的奶牛無法在草地上放牧，降低了產奶量並提高了生產成本。

食品生產一直受天災之害。但是，鑑於我們的全球食品網絡，我們在抵禦天災方面處於一個更好的位置。我們可以算是幸運的，我們不是1258年的倫敦人，那裏有三分之一的居民在饑荒中死亡。印度尼西亞的一次巨大火山噴發導致全球氣温下降，進而導致數千英里外的作物歉收。

但儘管那是一次偶發事件，我們正是因為化石燃料排放導致當前的困境，導致普遍存在極端天氣。Mintec的商品市場分析師哈里·坎貝爾告訴我，隨着連續幾年的惡劣天氣不斷累積，從一個糟糕的季節中恢復變得越來越困難，而在一些地方，農民們不斷地從乾旱轉向洪澇。

面臨着許多風險和不確定性，坎貝爾告訴我，商品採購商正在簽訂更多合同 — 提前就價格和數量達成一致 — 以減少他們對價格波動的暴露，同時增加他們從哪些種植者或國家採購的數量。

你可能還記得2023年初，西班牙和摩洛哥 — 英國冬季主要的農產品來源地 — 遭受不利天氣條件影響後，西紅柿、辣椒和黃瓜出現斷貨和配給的情況。供應鏈需要更加靈活，最終會變得更加複雜，以確保在一個供應商可能面臨洪水而另一個面臨嚴重乾旱的時候，食品供應得到保障。

與此同時，農民們只能自認倒黴，努力應對惡劣天氣以履行他們的合同 — 其中一些可能無法實現 — 同時面臨其他不斷上升的成本和壓力。

農業需要進行變革以減少排放 — 食品系統負責約26%的温室氣體排放 — 但顯然需要更多支持，因為食品生產只會變得更加風險、昂貴和有壓力。

隨着通貨膨脹推高土豆價格，我們可能需要重新思考這句話：“便宜如薯條。”

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