葡萄酒新聞：探索波爾多最新年份和葡萄園秘密 - 彭博社
Elin McCoy
葡萄酒樣品在波亞克的一級酒莊拉圖等待我的記錄。
攝影師：Elin McCoy/Bloomberg
卡馬拉·哈里斯和唐納德·特朗普攝影師：Christian Monterossa, Hannah Beier/Bloomberg
與副總統卡馬拉·哈里斯（未拍攝）在亞特蘭大舉行的競選活動中，參與者歡呼。
攝影師：Christian Monterrosa/Bloomberg嗨，讀者和葡萄酒愛好者。這裏是Elin McCoy，彭博社的葡萄酒評論家，帶來關於法國波爾多最新消息的信息，我在這裏度過了兩週品嚐最新的年份，2023年，仍在桶中。
品嚐和吐出超過450種葡萄酒，並聽取釀酒師對今年問題天氣的看法，僅僅是被稱為“en primeur”的年度活動的一部分。
是的，我忙碌的幾周包括在頂級酒莊的長時間預約和在Cité du Vin的Union des Grands Crus新聞品鑑會，以及午夜後繼續進行的奢華晚宴——嘿，我並不抱怨。
在聖埃米利永的科爾賓酒莊，八個年份的葡萄酒在品酒室中排成一列。在波爾多“優質酒”週期間，這種活動每天發生很多次。攝影師：埃林·麥考伊/彭博社今年，許多訪問帶來了鑽機和錘子的嘈雜聲，因為越來越多的酒莊投資於華麗的酒窖，以提高他們的精準釀酒技術，並且增強他們的葡萄酒旅遊產品。
彭博社追求泰國更接近於合法化賭場以支持旅遊業非洲首富丹戈特考慮收購尼日利亞油田美國股市下跌，歐洲央行的影響超過失業救濟申請報告里士滿加大徵用計劃，提出購買貸款的報價歡迎葡萄酒愛好者的推動始於新冠疫情之前，每年為遊客增加選擇。在坎特梅爾酒莊，我在障礙和推土機之間迷路；工人們正在粉刷計劃在三天內開放的客房。（他們確實開放了。）
每個品酒室都有其獨特的氛圍。法語詩歌的行列裝飾着蒙特羅斯酒莊的牆壁。在利奧維爾·波菲爾酒莊，獨特的吐酒器在高品酒桌上像抽屜一樣拉出，牆壁上展示着品酒者的塗鴉信息。而在科斯·德斯圖爾內爾酒莊，外面的灌木被雕刻成大象的形狀，這是酒莊的象徵。
雕刻的修剪象在聖埃斯泰夫的 Château Cos d’Estournel 的品酒室外站立。攝影師：Elin McCoy/Bloomberg儘管釀酒師們正在倒出2023年的葡萄酒，他們對2024年的生長季節表示擔憂。在聖埃米利永和波美侯，幾晚的低温威脅着重演 2017年毀滅性的春季霜凍 和 2021年。今年，如果葡萄園温度降至接近或低於冰點，手機警報會被設置為喚醒他們。蠟燭（石蠟霜燭）點綴在葡萄園中，必要時將在凌晨4點或5點點燃。（波爾多這次逃過一劫，但擔憂讓許多釀酒師整夜無法入睡。）
像去年一樣，我留意有趣的汽車。我在 Château Pavie 的入口外發現了一對古董雪鐵龍C6收藏品——一輛1930年和一輛1931年。兩輛車都屬於酒莊老闆和汽車收藏家Gerard Perse。
Perse的1931年雪鐵龍C6停在Château Pavie的入口外。攝影師：Elin McCoy/Bloomberg在初酒季期間，食物顯得尤為重要。在幾次午餐中，一個意想不到的食物主題是户外燒烤，即使在寒冷的日子裏，使用葡萄藤修剪稱為sarments。在左岸，最受歡迎的午餐地點是La Table de Nathalie，這是一個充滿陽光的酒吧，位於Château Marquis d’Alesme，在瑪歌中心，我愉快地享用了這個季節最早的草莓。
草莓和奶酪在Château Marquis d’Alesme的La Table de Nathalie吸引着人們，旁邊是它的品酒室。攝影師：Elin McCoy/Bloomberg晚餐是品嚐陳年佳釀的時刻。在一次親密的酒商晚宴上，我們玩了一個猜測遊戲，試圖命名五款酒的年份和標籤。我準確猜出了來自加利福尼亞納帕的那一款，但未能識別出辛辣、感性、絕妙的1982年Cheval Blanc，這是我旅行中喝過的最好的酒之一。
另一方面，在波爾多市政廳Palais Rohan舉行的年度Académie du Vin晚宴上，展示了73款年份以數字4結尾的葡萄酒——2014、2004、1994、1984……三瓶1914年Château Siran中，有一瓶極佳，一瓶不錯但不出色。一瓶顯然已經過了最佳飲用期，讓我想起了非常老的葡萄酒常常好壞參半。
為豐收節晚宴準備的桌子真是精緻。攝影師：Elin McCoy/Bloomberg我最喜歡的菜？在本週最後的晚宴，豐收節在 吉羅城堡，我們品嚐了由米其林兩星廚師Mathieu Viannay烹製的烤鴿子和松露土豆塔，搭配2014年切瓦利爾酒莊的酒，隨後是豐腴豐富的2009年穆頓羅斯柴爾德酒。小提琴手和大提琴手甚至在菜品之間換了華麗的服裝。
雨水傾瀉而下，灑在巨型帳篷的透明屋頂上。下面的天花板上掛滿了閃爍的燈串。這意味着 沒有煙火。總會有明年。
我對波爾多新動態的內部指南
晚宴和招待會是獲取關於誰在做什麼和在哪裏的八卦的最佳時機。如果你計劃在春季或夏季訪問，這裏有三個趨勢可以探索。
**葡萄園中的樹木是未來。**農業林業在波爾多並不完全新鮮，但 拉里維特·奧布里昂酒莊在佩薩克-雷奧尼昂正在將其提升到一個新水平。
在重新種植12公頃葡萄園時，正在葡萄行之間種植300棵泡桐樹。作為世界上生長最快的樹木之一，它們耐旱，隨着氣候變暖為葡萄提供局部陰涼，並平均吸收10倍於二氧化碳。（通常，這種木材用於衝浪板。）該項目尚未如下面的圖像所示，但酒莊將於5月17日開始開放該地點供參觀。
查託·拉里維特·奧特·布里昂“未來的葡萄園”的3D渲染圖。來源：Larrivet Haut-Brion的Agence Big**更多全新的酒窖可供參觀。**今年最新的環保酒窖的認可歸於查託·坎特納克·布朗，位於瑪歌，其牆壁由夯土構成。它在優質酒展期間首次亮相，伴隨着風笛聲，以致敬19世紀的蘇格蘭主人。
視野最為壯觀的是聖埃美隆的查託·貝萊爾-莫南熱。由赫爾佐格和德梅隆設計，這對建築師還負責納帕的多米紐斯（穆埃克斯家族擁有這兩者），它擁有藝術紋理混凝土牆和一個帶有全景視野的玻璃牆品酒室，俯瞰該產區的葡萄園。
貝萊爾-莫納日城堡內外都令人驚歎。攝影師：赫爾佐格與德梅隆**自然漫步和生態田園主義正在蓬勃發展。**在 吉斯庫爾城堡，步道現在穿過一個有池塘的森林、一個正在運作的農場和20種樹木。你會看到包括鵝和鴨在內的數十種鳥類，還有成羣的羊——你可以點一份野餐在場地上享用。在 坎特梅爾城堡，一個新的植物項目包括在巨大的公園和草地上收集樹木和植物種子，以便在波爾多的第一個城市苗圃中進行栽培。
吉斯庫爾城堡的許多動物包括這羣在前草坪上的山羊。來源：吉斯庫爾城堡### 在葡萄酒世界的其他地方
雖然波爾多在我腦海中，但這裏有一些我現在關注的其他故事：
- 加州葡萄酒的繁榮時代結束了嗎？
- 納帕的法規之爭激發了 絕望的小酒廠的訴訟
- 對 日本葡萄酒 的精彩介紹
- 對 反酒精遊説者和新禁酒主義者 如何塑造酒精政策的必要觀察
- 餐廳食客學會再次交談 而不是看手機
我在吃什麼，喝什麼，思考什麼，閲讀什麼
**為收藏家準備的新波爾多地圖。**雖然我感激地依賴GPS，但我對美麗地圖的熱情是我認為真正可視化一個葡萄酒產區的唯一方式。上週，我的同事簡·安森（Jane Anson），《波爾多內幕》的作者和一個優秀的同名網站，推出了兩張精彩的葡萄酒地圖，幫助你理解主要波爾多酒莊下方的土壤。限量版的“波爾多的梅多克土壤”和“波爾多的右岸土壤”各售價90歐元（97美元），兩者共160歐元。
波爾多的右岸土壤地圖。來源：簡·安森 - 《波爾多內幕》***中國葡萄酒復興：葡萄酒愛好者的伴侶。***在波爾多的晚餐上，作者簡妮特·王（Janet Wang）描述了她如何在倫敦放棄商品和能源交易，成為中國葡萄酒的專家——並且寫下這本書。非常有趣，這不僅僅是關於中國葡萄酒，還告訴你葡萄酒如何融入中國的歷史、文化和生活。你知道功夫的概念與葡萄酒有什麼關係嗎？或者哪種酒與月餅搭配？現在我知道了。亞馬遜上售價39美元
**做好事：傑拉德·巴塞特基金會。**本週早些時候，我在紐約的邦漢姆拍賣行品嚐了美味的紅勃艮第酒，參加了這個重要非營利葡萄酒基金會的首次美國活動。該基金會成立於2021年，以紀念已故的葡萄酒大師和大師侍酒師傑拉德·巴塞特，他是世界上最慷慨的葡萄酒專業人士之一，資助學生獎學金和促進全球葡萄酒與酒店業多樣性的研究項目。參與其中！
在威尼斯時……來源：Rdb.prconsulting**色彩斑斕的奢華玻璃器皿。**去年秋天，我在吉貝爾託和比安卡·阿里瓦貝內的威尼斯住所，親眼目睹了吉貝爾託藝術風格的手工吹制穆拉諾玻璃器皿設計。上個月，他在威尼斯的里亞爾託橋開了一家小店——吉貝爾託·威尼斯——在一個小空間裏。雖然我喜歡他設計的所有東西，但我現在最喜歡的是這款 氣泡藍水壺和杯子，配有橙色邊緣。6個酒杯，€1,080；水壺，€695
*氣泡與杯子。*來源：Rdb.prconsulting### 所以，你有一些問題……
我們每週在 我們的Instagram賬號 和 通過電子郵件. 這是你這次迫切想知道的內容。
哪裏是一個適合認真、第一次購買葡萄酒的地方？
無論你住在哪裏，找一個有知識的員工並且喜歡交談的葡萄酒店。然後專注於一兩個你覺得舒適的銷售人員，幫助你弄清楚你喜歡什麼以及該買什麼。
在紐約市，如果你想了解波爾多，新的美麗的上東區商店 Millesima USA，一家波爾多酒商的分店，提供各種期酒和老年份的葡萄酒。我一直是 Chambers Street Wines 的忠實粉絲，該店以小型手工生產商的風土驅動葡萄酒和熱情的葡萄酒愛好者員工而聞名。
雖然兩者都有在線存在，但為了獲得最佳的個人幫助和建議，偶爾到店訪問是必不可少的。
如果你真的對此感興趣，確保查看我幾年前的 葡萄酒收藏入門指南。
對自然酒感興趣嗎？The Waves 是一個優秀的新在線商店。來源：The Waves 你冰箱裏通常有什麼類型的葡萄酒？
我會放幾瓶清淡、新鮮、美味、價格實惠的白葡萄酒，方便在做飯時打開喝。目前，我正在享受來自盧加納（用土爾比亞納葡萄釀造）、阿布魯佐的佩科裏諾、撒丁島的維爾門蒂諾和西西里的格里洛等意大利酒款。我還儘量保持一瓶 美味、價格實惠的起泡酒，以便朋友來訪時可以拿出來喝。 什麼是最好的通用開瓶器？
對於老舊、易碎的軟木塞， 沒有什麼能比得上 Durand。如果不想太複雜，可以選擇一個 專業的侍者開瓶器。有許多品牌的設計略有不同；我最喜歡的是不鏽鋼的Pulltap’s Pulltex Premium版本（$30），它有一個彎曲的手柄、一個不粘的螺旋或鑽頭，以及一個雙鉸鏈槓桿，可以輕鬆拔出軟木塞而不破損。小心不要被它非常鋒利的鋁箔切割器割到；可以單獨購買一個來自Le Creuset的手持式切割器（$15）。
至於將葡萄酒冷卻到適當温度，QelviQ（發音為kel-vick）電動冷卻器是可編程的——而且速度很快。攝影師：Janelle Jones為彭博商業週刊拍攝 你如何處理喝紅酒時牙齒染色的問題？
這是在品酒會期間的一個嚴重問題！由於我品嚐的幾乎都是紅酒，到了中午我笑的時候看起來就像一個紫牙吸血鬼。這就是為什麼我總是隨身攜帶一個小旅行牙刷和Sensodyne Pronamel牙膏，以便在坐下來吃午餐之前刷牙。為了減少染色——並保護我的牙齒——我經常喝靜水（而不是氣泡水）。在最後一次品嚐後等待30分鐘再刷牙是至關重要的，以免侵蝕牙釉質。
一位葡萄酒評論家的秘密武器。來源：亞馬遜 Bloomberg.com的訂閲者現在可以每月贈送最多五篇免費文章給任何你想要的人。只需在故事中尋找“贈送此文章”按鈕。（還不是訂閲者？解鎖有限訪問並 在這裏註冊。）前總統唐納德·特朗普表示，他將在自己選擇的時間和地點與副總統卡馬拉·哈里斯進行辯論，否則“我將根本不見她”，這使得兩位候選人之間的對決計劃陷入僵局。
特朗普在週六的社交媒體帖子中重申了他對9月4日辯論的呼籲，他表示將由 福克斯新聞主辦。哈里斯的競選團隊駁回了這一計劃，稱原定於9月10日的辯論將在 ABC上進行，原本將有特朗普和總統喬·拜登參與。
ABC辯論的命運尚不明確。該網絡尚未宣佈是否會繼續，而哈里斯競選團隊相信，如果任何合格候選人出席，ABC將會繼續進行。
前總統和2024年共和黨提名人於週五晚些時候開始了最新一輪的口水戰，發佈了一條帖子稱他已“同意與福克斯新聞”在9月4日在賓夕法尼亞州進行面對面辯論。
特朗普“試圖退出他已經同意的辯論”，哈里斯將在9月10日的ABC上“無論如何都會出現”，哈里斯競選發言人邁克爾·泰勒在週六的聲明中表示。“在雙方競選團隊已經同意的辯論之後，我們樂意討論進一步的辯論，”他説。
特朗普在他的Truth Social平台上回復了一條帖子，貶低了哈里斯的智力以及她與拜登記錄的關聯。“我將在9月4日見到她，或者根本不見到她，”他説。
這種爭鬥增加了美國選民在11月5日的普選之前可能不會看到兩位主要候選人之間辯論的可能性。
在之前的一條帖子中，特朗普表示，之前的協議因拜登退出總統競選而失效。他還提到利益衝突，稱他與ABC及主播喬治·斯特凡諾普洛斯正在進行訴訟。大衞·穆爾和林賽·戴維斯，而不是斯特凡諾普洛斯，是ABC提議的辯論主持人。
特朗普表示，9月4日的時機“方便且合適，因為它正好是在”一些州9月6日提前投票開始之前。
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6月的第一次拜登-特朗普辯論中，總統的表現慘淡，最終導致他退出2024年競選並支持哈里斯。
特朗普及其競選團隊之前拒絕承諾任何進一步的辯論，表示這些計劃在 民主黨 正式選定拜登的替代人選之前無法正式化。
民主黨全國委員會 週五表示，哈里斯在黨內的虛擬點名投票中獲得了足夠的代表票以確保提名。投票將在週一結束。
卡馬拉·哈里斯突然躍升至民主黨候選人之首，顯示出重新激發該黨在低收入美國人中的支持，這一關鍵選民羣體在四年前幫助喬·拜登進入白宮。
隨着生活成本的飆升，這些選民失去了熱情。哈里斯將有三個月多的時間來克服許多經濟困難的美國人對拜登未能帶來改善生活變化的冷漠。對關鍵州的早期民調顯示，哈里斯可能正在扭轉這一局面。