中國人越來越多地吃肉，付出了代價 - 彭博社

一位女性在上海的主要零售街道上享用肉串，購物者和遊客在她身邊走過。

攝影師：Qilai Shen/Bloomberg你好，我是來自新加坡的Karoline。當我在中國長大時，餐桌上每週有幾次肉是富裕的象徵。這種情況發生了巨大的變化——以至於過量的肉類消費現在引發了健康問題。在我解釋之前……

今天的必讀

• 初創企業正在填補印度醫療保健的空白，從智能牀到重症監護室。
• 在美國，CVS將一位老兵提升為首席執行官未能安撫希望看到更大方向轉變的活動家。
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越來越多的肉

眾所周知，隨着財富的增長，越來越多的中國人正在消費更多的蛋白質。但令我驚訝的是，如今中國公民的蛋白質消費——包括植物和動物來源——平均而言，超過美國人。

彭博社預測更新的Mpox菌株對年輕女性構成更大風險，研究顯示CVS長期內部人士升任CEO未能平息活動人士古巴在主要發電廠故障後遭遇全國性停電“我需要你的幫助”：新任CVS健康CEO向員工發出呼籲在過去幾十年中，飲食的演變使得家禽、紅肉和海鮮出現在我們的晚餐桌上，幫助中國在很大程度上克服了營養不良的問題，在1992年至2015年間減少了80%。

然而，這一變化帶來了完全不同的挑戰。

根據中國科學院和華中師範大學今年早些時候的研究，從以穀物為主的飲食轉向更多肉類產品與健康相關支出的增加密切相關。研究人員估計，到2030年，居民在醫療服務上的個人支出可能會增加950億元人民幣（134億美元），因為消費更多動物性食品。

“在中國醫療系統發展和改革的背景下，轉向植物性飲食對於降低個人成本和優化醫療支出至關重要，”他們表示。

這不僅僅是蛋白質。中國的脂肪攝入量在過去三十年中也大幅增加，而由於穀物食品消費的下降，膳食纖維和碳水化合物的攝入量則減少了。

“中國多樣化飲食的趨勢產生了越來越多的營養健康問題，醫療保健投資在飲食方面承受着巨大的負擔，”研究的作者寫道。

中國在全球肉類市場中排名第一，2022年總消費量接近1.03億噸，約佔全球總量的三分之一。儘管大陸的人均肉類消費仍落後於美國和歐洲，但其每年70.6公斤（約155磅）的消費量遠高於中國政府官方推薦的數量。

任何在中國旅行的人都可以輕易看到這一趨勢不會很快消失。即使在經濟放緩的情況下，學校兒童蜂擁至麥當勞和肯德基的場景依然常見，中產階級家庭在山姆會員店搶購優質肉類。

而儘管在西方，出於健康和環境原因減少肉類消費的運動很常見，但在中國，這種嘗試往往會適得其反。那些試圖在中國推廣植物性肉類的公司也沒有取得太大成功。

其他研究，包括一項由 牛津大學進行的研究，警告頻繁消費肉類的健康風險。牛津的研究調查了近475,000名中年成年人的數據，顯示更高的消費與心臟病、肺炎、結腸息肉和糖尿病等疾病的風險增加相關。—卡羅琳·坎

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街頭心理學家 幫助洛杉磯的無家可歸者，通過 《紐約時報》。 心臟病研究和治療中的性別差距 使女性處於劣勢，《華盛頓郵報》 報道。 幾乎一半的英國 勞動力缺乏包括冬季流感疫苗接種在內的工作場所健康支持，《衞報》 寫道。

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