橄欖油價格：危機已結束，但我的擔憂仍在 - 彭博社

Javier Blas

美味的。

來源：彭博社

結束了——橄欖油危機困擾着我的廚房正在逐漸消退。在連續兩年的歉收之後，西班牙的橄欖農民現在正在收穫足夠的果實，以確保2025年的良好供應。批發價格從2月份創下的歷史高點下降了約55%；零售價格也將很快跟隨。

然而，我不預期會回到過去20年的低價，原因有兩個——一個是暫時的，另一個是結構性的。很少有人對此給予足夠的關注。

首先，好消息。

彭博社觀點抖音的結束可能解決我們的創造力危機為什麼貨運市場停滯不前大躍進將對RedNote產生負面影響如何阻止對美國金融系統的網絡攻擊橄欖收穫正在西班牙的安達盧西亞地區進行，該地區約佔全球產量的三分之一。通常，收穫量在聖誕節前達到高峯，到現在我們對數量和質量都有了很好的瞭解。

液體黃金生產

由於西班牙和土耳其的作物改善，全球橄欖油產量將在2025年恢復，但生產增長的速度趕不上消費的增長

來源：美國農業部

由於作物改善，安達盧西亞在2024-2025季節可能生產約100萬噸橄欖油，比去年增加77%。再加上西班牙其他地區，以及希臘、葡萄牙、突尼斯，尤其是土耳其的良好作物，全球產量預計將恢復到約340萬噸，高於2023-2024年的260萬噸以下。在主要生產國中，只有意大利尚未恢復，因為一種病原體正在殺死該國的橄欖樹。

地中海的橄欖油

西班牙是世界上最大的橄欖油生產國，在正常年份中佔全球產量的三分之一，估計約為350萬噸。

來源：歐洲委員會

注意：2024-25賽季的生產預測

收穫要到三月初才能結束，但市場並沒有等待。隨着作物明顯比前兩年大，大家都急於出售。

優質西班牙特級初榨橄欖油在批發市場的價格已降至每噸約4250美元，比2月份創下的超過10000美元的歷史高點下降了超過一半。在超市貨架上，橄欖油的價格可能很快從每升超過10歐元降至約5歐元每升。

價格的下降對南歐人來説是個大 relief，因為橄欖油是他們的生活方式——它滲透了在地中海沿岸發展了數千年的飲食和社會習俗。對該地區的許多家庭來説，橄欖油的高價象徵着與肆虐的通貨膨脹作鬥爭。每週在超市，我都對價格感到不滿，並希望能有更好的日子。

作物失敗導致創紀錄的價格

隨着農民為2024-25賽季收穫更大作物，批發橄欖油價格已從2024年初創下的歷史高點下降了50%。

來源：國際貨幣基金組織、Commodity3和西班牙農業部

對西班牙人來説，這是真正的危機。我們慷慨地在食物上塗抹橄欖油。我是説真正地塗抹：普通西班牙人在正常年份消費約14升。1 乘以四口之家，西班牙的一個家庭在2023-2024年的平均零售價格下每年將花費超過450歐元（471美元）。(希臘人是橄欖油的冠軍，每人每年消費超過20升。意大利人緊隨其後，消費約11升。英國人和美國人每年每人大約消費1升。)

因此，批發價格的下降是一個巨大的喘息——這是南歐的一種新聞故事，能夠進入公共電視的晚間新聞公告。然而，我擔心這看起來有些過火。接下來是我之前提到的壞消息。

首先，臨時因素。在經歷了兩年的糟糕收成後，西班牙的農業合作社資金緊張，因此他們儘早出售了他們的作物，反過來導致市場崩潰。但銷售將在稍後枯竭，從而為價格設定底線。此外，全球橄欖油庫存已經耗盡，僅僅一次好的收成遠遠不足以補充庫存。在西班牙，2023-2024季末的庫存約為典型水平的四分之一。全球範圍內，上一季的橄欖油庫存降至57年來的最低點，約為過去二十年平均水平的一半。

需要幾個豐收年才能使庫存補充到足以讓價格回落到危機前的水平。

其次，結構性因素。橄欖油是自身成功的受害者。隨着地中海飲食在全球範圍內的流行，橄欖油的消費在過去30年中翻了一番。儘管高價格的影響，這一趨勢看起來將繼續下去。

油市的下跌

儘管地中海飲食受到歡迎，橄欖油在全球食用油市場中僅佔微小份額，僅佔總消費的2%

來源：美國農業部和CME集團

儘管在南歐備受喜愛，橄欖油在全球食用油消費中僅佔微不足道的部分。2020年，它佔全球市場的不到2%，與棉籽油和椰子油相當。棕櫚油和大豆油合計佔65%；葵花油和菜籽油合計佔24%。因此，橄欖油有很大的空間來輕鬆贏得市場份額。問題是它無法做到：供應有限，任何受歡迎程度的增加都會迫使價格大幅上漲。

橄欖油的受歡迎程度有多高？很多，統計數據顯示。在美國，需求在過去三十年中激增了超過300%。或者考慮一下法國，這個黃油的國家，自1990年以來需求增加了400%，如今其消費量與希臘相當。英國也經歷了驚人的增長——這可能得益於我幾十年前從馬德里搬到倫敦。自1990年以來，英國的橄欖油消費增加了約1,100%。在新興市場，橄欖油在巴西等國家也取得了很大進展。那些新消費中心的需求似乎對價格的敏感度低於地中海核心地區。

由於庫存低和被壓抑的需求，橄欖油價格只能下跌到一定程度。危機已經結束，但豐收的年份似乎遙不可及。也許這並不是一個糟糕的結果：長久以來，橄欖油農民作為供應鏈中最薄弱的一環，終於有望獲得良好的收益。如果你喜歡橄欖油，那就是一個值得慶祝的理由。

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