蜜雪冰城靠1美元檸檬水與小本創業夢年入數十億——彭博社
Shuli Ren
一個制勝商業模式。
攝影師：邊娜/彭博社賣冰淇淋、檸檬水和水果冰沙——單價不足1美元也能成為億萬富翁。張紅超與張紅甫兩兄弟創立了中國最大現制飲品連鎖品牌，正藉助中國勞動力市場的變革實現財富騰飛。
蜜雪集團350億港元（4.44億美元）的轟動性上市，在星巴克與麥當勞等巨頭都需轉型的餐飲業寒冬中堪稱奇蹟。隨着股價飆升，張氏兄弟身家已超越星巴克創始人霍華德·舒爾茨。
資本寵兒
蜜雪自35億美元IPO以來股價翻倍
數據來源：彭博社
在這個充滿不確定性的時代，高增長現金牛企業實屬罕見。以門店數量計，蜜雪規模已超越麥當勞，三年間門店數翻倍至超4.5萬家。其盈利表現同樣亮眼：2024年前三季度營收增長21%至187億元人民幣（26億美元），淨利潤同比激增42%達35億元。
彭博社觀點企業死神正在敲響Z世代的大門Manus AI尚未就緒 我們也是《敵僑法》並非驅逐出境的充分依據戰爭鼓聲迴盪在鋼鐵廢料場蜜雪冰城背後是龐大的加盟商軍團。該公司幾乎不直接管理門店，其收入主要來自向加盟商銷售糖漿、奶製品、水果等原料，以及冰櫃、冰淇淋機等設備。
面對黯淡的就業前景，許多中國人可能覺得蜜雪冰城的商業模式頗具吸引力。開設一家門店的初始投資僅需約21萬元，且無需專業經營知識。從廣告營銷到運營流程，總部已將所有環節標準化。對創業者而言，唯一要訣就是找到能快速回本的選址。
蜜雪冰城的擴張恰逢中國勞動力市場轉型。由於自動化發展，即便世界最大工廠也無法提供足夠製造業崗位。最新人口普查顯示，2023年批發零售業就業人數達1.35億，較製造業多出1200萬。隨着大企業裁員降薪，越來越多人選擇自主創業或家族經營。本質上，蜜雪冰城兜售的不是1美元的檸檬水，而是創業夢想。
但網絡上的抱怨聲越來越強烈，許多人聲稱蜜雪冰城正在以犧牲加盟商利益為代價賺錢，公司將經營風險轉嫁給小商家。
如今蜜雪冰城門店已遍佈中國。即便在小城鎮，一條街上也可能出現多家門店——有些相距僅200米（656英尺）——爭奪同一批顧客。公司財報已顯現內部蠶食的跡象：2024年前三季度（最新可得數據），單店日均GMV下降5%至4184元。
在其加盟協議中，蜜雪冰城未要求新開門店與現有門店保持最低距離。對加盟商而言，這逐漸演變成夾雜財務焦慮的苦差。平均每家店每天需完成367筆訂單，即12小時營業期間每2分鐘一單。但經營者不敢懈怠。據當地媒體報道，部分門店需要兩到三年才能回本，遠高於某些公司員工宣稱的週期。
目前蜜雪冰城開店速度仍遠高於關店速度，不滿情緒僅停留在網絡。可悲的是，在經濟疲軟期，小商家毫無議價能力，平台掌握全部主動權。但蜜雪冰城在資本市場的成功，正加劇這種依賴過度競爭的經濟模式，也預示着終將到來的發展疲態。
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