倫敦頂級餐廳Dishoom進軍酒店業：獨家報道 - 彭博社

歡迎來到迪舒姆許可房波託貝洛。該集團首批出租的客房將位於樓上兩層。

攝影師：塔蘭·威爾庫/迪舒姆上週五晚間的倫敦波託貝洛路上，一家街角酒吧格外熱鬧，即便以熙攘的諾丁山的標準而言。但若試圖進入，你會被禮貌婉拒並獲贈免費飲品券。迪舒姆波託貝洛許可房正處於試營業階段，5月9日週五才正式對外開放。

這是英國第四家許可房，但卻是該集團印度風情酒吧在倫敦的首家分店（集團還運營着10家咖啡館）。這個選址還有另一個吸引迪舒姆忠實粉絲的元素：這裏將成為該品牌首個提供住宿服務的物業。

綠植環繞、光線充沛的二樓餐廳攝影師：塔蘭·威爾庫/迪舒姆今年夏天，波託貝洛許可房將在三層物業的頂層推出兩間卧室的住宿空間供出租。迪舒姆創始人兼表兄弟沙米爾·塔克拉和卡維·塔克拉仍在完善房間細節，特別是定價策略（“我們不想讓價格高到人們負擔不起”，卡維表示）。他們也在確定最短入住時間，沙米爾透露目前考慮設置兩晚起訂，最長一週的住宿期限。

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Portobello執照廳的新品：熱蜂蜜芝士布里歐修法式吐司攝影：Haarala HamiltonPortobello執照廳延續了Dishoom在其他分店的成功模式，包括2023年11月在布萊頓首推的概念店，不過倫敦店的設計更顯個性——色彩更豐富的牆面藝術與反映社區風貌的畫作相映成趣。樓下是早餐室與酒吧區；樓上則設有"一樓餐廳"，向曾在此營業的諾丁山知名餐廳"一樓"致敬。

早餐菜單包含該集團招牌的印度烤餅培根卷（10.5英鎊/14美元）和"全套執照早餐"——這道經孟買風味改良的英式早餐包含煙燻培根、馬薩拉香料豆和黃油麪包（15.5英鎊）。午間可點選香辣雞肉酥角（5.2英鎊）、馬薩拉香料蝦（10.5英鎊）及主廚特製姜香胡椒羊肉咖喱（17.9英鎊）。

新推出的還有頂部配雞蛋的烤餅——凱傑裏瓦爾。攝影師：哈拉拉·漢密爾頓該集團還在菜單中新增了兩道反映其新晉旅舍經營者身份的菜品：許可證室法式吐司（內填融化芝士的奶油麪包淋上香料熱蜂蜜）和凱傑裏瓦爾雞蛋烤餅（將英式早餐標配的芥末風味主食與培根煎蛋搭配，分別售價14.5英鎊和13.5英鎊），供應至上午11:45。

飲品選擇包括柴咖啡馬天尼和橙酒瑪格麗塔（均為12.9英鎊），以及日益流行的翠鳥啤酒塔——對於熱衷社交的顧客而言，33英鎊的超值選擇能在夜間DJ登場時完美烘托氛圍。

塔克拉家族仍在商榷的其他細節包括是否提供樓上客房送餐服務，目前傾向肯定答案。“想象穿着睡衣剛起牀就能吃到培根饢的概念很誘人，“沙米爾説。卡維補充道：“我們設想人們坐在沙發上享受送餐服務。“住客還將享有樓下餐位的優先預訂權。

這是否會推動塔克拉家族成為Nobu級別的餐飲酒店集團，在全球開設分店？“先享受這個過程吧，“薩米爾説道。