最適合威士忌愛好者的5款夏日烈酒 - 彭博社
Brad Japhe
清爽的威士忌高球
圖片來源：Getty Images大家好，頂級酒架愛好者們。我是你們的常駐威士忌專家布拉德·賈菲，在這漫長的美國熱浪中帶來一些炙熱的季節資訊——其中一些（天哪！）甚至與威士忌無關。
- 首先，我們剛剛在2025年出版商通訊獎中獲得了最佳食品與飲料通訊獎項！祝賀我們才華橫溢的團隊將這個夢想變為現實。也感謝你們，我們的訂閲者。沒有你們，我們不會走到今天。
- 同樣獲獎的是：全球最暢銷的蘇格蘭威士忌自1960年代以來一直未變。
- Maker’s Mark推出了72年來首個全新標籤——採用全新的麥芽配方。
- 那麼，你想投資葡萄酒嗎？
- 美國清酒正迎來重要時刻，這一切都歸功於阿肯色州的一個家庭農場。
威士忌太熱了？試試這款替代飲品
但正如我上文承諾（或感嘆）的那樣，今天讓我們暫時遠離威士忌的世界。隨着美國多地氣温攀升至90華氏度以上，我深知有些人會暫時告別穀物與橡木的滋味。或許你正是其中一員，不願將威士忌作為炎熱天氣的選擇。我本可以試着説服你重新考慮（很可能在下一期通訊中就會這麼做），但此刻我選擇尊重你的偏好。
彭博社風尚版庫珀·弗拉格與佩奇·布克斯引爆達拉斯籃球狂歡索羅斯旗下Audacy將關閉Pineapple播客業務賓州小型學院擬拍賣藝術藏品籌集資金Bluestone投資的體育平台Volo收購競爭對手ZogSports以下我精選了最適合夏日小酌的非威士忌酒款，並根據你偏好的風格分類推薦。
比如鍾情於艾雷島威士忌濃烈煙燻風味的人，我會推薦一款更輕盈的梅斯卡爾酒——它復刻了那些煙燻調性，卻擁有適合海灘的清爽酒體。若你沉醉於秋日裏陳年波本威士忌的太妃糖與肉桂香，定會愛上我為你精選的這款醇厚朗姆酒。它與防曬霜的搭配堪稱完美，卻不會沾染防曬霜的味道。
愛爾蘭威士忌愛好者應該嘗試…
Tequila Ocho Añejo桶陳龍舌蘭（150美元）
特基拉奧喬與老菲茨傑拉德聯名款來源：老菲茨傑拉德翡翠島的威士忌涵蓋豐富多樣的風格與複雜度。但以最流行的三次蒸餾調和款為例，它呈現出圓潤易飲的特質，內核是清晰可辨的穀物靈魂。雖然龍舌蘭酒無法精準復刻這種特質，但陳年充分的龍舌蘭會帶來令人熟悉的泥土基調。
這款特基拉奧喬特別版將泥土基調展現得淋漓盡致，同時賦予帝王般的醇厚感。有趣的是，它通過在前波本桶（確切説是老菲茨傑拉德肯塔基純波本）中長期熟成，意外獲得了與愛爾蘭威士忌諸多相似點。
蘇格蘭威士忌愛好者應該嘗試…
德爾馬吉奇奇卡帕梅斯卡爾（80美元）
奇奇卡帕梅斯卡爾來源：德爾馬吉需要明確：並非所有蘇格蘭威士忌都有煙燻味，梅斯卡爾也是如此。實際上，兩地的生產商和品牌擁護者都在竭力打破這種刻板印象。儘管煙燻風味只佔產品線的較小比例，但因其強烈迷人的特質，往往讓人忽略了其他風味的存在。
對於鍾愛艾雷島威士忌的人來説，有煙燻處必有烈焰。我個人是波摩酒廠的狂熱擁躉。這家我最愛的蘇格蘭酒廠以獨特風格見長，常將悶燒灰燼與炭烤菠蘿等熱帶水果的意外風味巧妙融合。
令人驚歎的是，奇奇卡帕梅斯卡爾酒竟以近乎相同的層次感復刻了這般風味韻律。作為我的首選梅斯卡爾品牌——今年迎來二十週年的德爾馬吉——其旗艦產品恰是如此。預計近期將推出週年紀念款，部分酒款會保留煙燻特質，部分則無。
波本愛好者應該嘗試……
航海家朗姆酒（53美元）
航海家朗姆酒圖片來源：Planteray Rum頂級波本威士忌如同甜點盛宴：黑巧克力裹櫻桃、香草、肉桂、椰子風味交織，成熟得恰到好處。朗姆酒不僅具備相似特質，更常在波本浸潤過的橡木桶中陳年，對美威飲家有着天然吸引力。但甘蔗蒸餾的它酒體更輕盈，有時會顯得過於單薄。
但Planteray這款新品徹底顛覆認知——它是由巴巴多斯、毛里求斯和斐濟三地壺式與柱式蒸餾朗姆精心調配而成，更是首款集三大洋精華的朗姆酒。這些原酒先在波本桶陳年，最後於干邑桶中融合一年。飽滿的酒體承載着香草軟糖般的甜美，必能讓熱衷十年肯塔基純飲的老饕一見傾心。
黑麥威士忌愛好者應該品嚐…
福特金酒軍官珍藏版（40美元）
軍官珍藏金酒來源：福特金酒當我們談論黑麥時，自然離不開辛香風味。這種穀物本身就能刺激味蕾。但若處理得當，這類美國威士忌還能呈現出薄荷、豆蔻與丁香的新鮮氣息——在這款110度限量版金酒的第一口就能明顯感受到。
福特酒廠通過短暫陳釀於阿蒙蒂亞多雪莉桶，為辛香包裹上精妙的甜味。這種鹹甜交織的和諧風味會吸引所有資深黑麥愛好者。不過若加冰配蘇打水或湯力水飲用，其夏日清爽感將遠超任何黑麥威士忌。亦可純飲這款稀有的杜松子烈酒——它本就是一款值得細酌的金酒。
日本威士忌愛好者應該品嚐…
巴克塔27-07白蘭地（80美元）
巴克塔白蘭地來源：巴克塔日本單一麥芽兼具精妙複雜度與靈動多變性。在原生水楢桶陳釀的酒液中能感受到線香與杉木的柔和韻味，而適合調製高杯酒的活潑酒體則往往散發着果園水果的細膩香氣（後續詳述）。這款特立獨行的巴克塔瓶裝酒，能讓你領略到上述所有特質的朦朧倒影。
作為醇厚的雅文邑與蘋果釀造的卡爾瓦多斯的混合體，它始於那種乾澀、近乎煙草般的嚴肅感。隨後，一羣糖漬蘋果和烤梨的歡快滋味在味蕾上巡遊。這款夏日飲品在保持奇妙複雜度的同時，帶來了不可否認的樂趣。而且沒錯，它非常適合用來調製高球雞尾酒。
説到高球雞尾酒……
圖片來源：蓋蒂圖片社現在我要為我不喝威士忌的"罪過"懺悔，轉而讚美這款我認為是夏日最提神的雞尾酒。威士忌高球調製起來超級簡單，卻幾乎令人無法抗拒。説這話的人（指作者）平時幾乎只喝純飲，也從未宣稱精通調酒這門高雅藝術。
但對高球來説這些都無關緊要。事實上，比起精確的原料配比（其實就兩三種，算上冰塊的話），高杯柯林斯杯的選用對完美呈現更為關鍵。選好杯子後，你只需注意將蘇打水輕柔地澆在威士忌和冰塊上，以保持氣泡感。我心目中完美高球的必備特質，是帶着刺激痛感的強烈氣泡感，以及足夠強勁、能hold住這種口感的威士忌。
白州12年來源：白州我心目中完美的威士忌是三得利白州蒸餾所出品的12年日本單一麥芽威士忌，最貼切的描述是宛如青翠森林的一杯佳釀。加入氣泡水後，薄荷、松木和梨子的風味被拉長延伸，最好控制在精確的4個大氣壓下。我推薦使用玻璃瓶裝的Topo Chico氣泡水。最後一種配料尚有爭議，但裝飾物毋庸置疑：必須搭配一片新鮮紫蘇葉。
正值夏季，幾款美國新裝瓶威士忌引起了我的注意，它們堪稱季節性高球雞尾酒的明星選手。波本愛好者應該囤一瓶非凡的老菲茨傑拉德7年保税威士忌，它帶有蕎麥蜜、紅糖和柑橘皮的風味。加上蘇打水和檸檬皮，立刻就能調製出泳池邊的暢飲佳品。與它的老大哥不同，這款價格相對親民（目前）零售價為60美元一瓶，所以用它搭配氣泡水和冰塊完全不必感到愧疚。
老菲茨傑拉德7年保税威士忌來源：老菲茨傑拉德然而，如果用老福斯特新推出的"總統精選"黑麥威士忌調製高球，你絕對應該感到愧疚。這款桶強威士忌（酒精度因批次不同在11至125 proof之間浮動）是這家擁有155年曆史的肯塔基傳奇酒廠有史以來最稀有、最獨特的黑麥威士忌之一，二級市場售價已達1300美元。
成熟的漿果香氣中帶着彈性，薄荷香料的味道又顯得大膽，這無疑是我今年品嚐過的最佳黑麥威士忌之一。當然，純飲最佳。然而，那些同樣誘人的前調在我耳邊低語着一些相當險惡的東西，就像我肩上的魔鬼在説：“混合它！”
於是我就這麼做了，用一整罐Fever Tree——以及科學的精確度——來調配這款超高端威士忌。新鮮的薄荷和黑莓最後才加入杯中。我沒有任何理由。我已經把它們都拋在腦後了。我現在滿腦子都是高球雞尾酒。
更多來自《追求》的內容
- 《追求週刊》為您提供旅行、美食、飲酒、時尚、駕駛和優質生活的最佳指南。
- 《腕錶俱樂部》提供獨家鐘錶新聞、參加新品發佈派對、收藏家聚會和品牌展示的機會
探索更多彭博資訊的新聞簡報，請訪問Bloomberg.com。