威士忌酒桶：如何購買、儲存與享用 - 彭博社

Brad Japhe

來源：Artisan Casks夏日尾聲快樂，Top Shelfers的讀者們。我是你們的常駐威士忌專家布拉德·賈菲。今天我為你們帶來滿滿一桶關於烈酒的洞見。我這麼説可是字面意思，因為有時候僅僅擁有一瓶心儀的美酒遠遠不夠。近年來，一個專門服務於批量購買需求的小型產業應運而生。你可曾想過直接擁有一整桶威士忌？如今選擇比以往任何時候都多，但需注意這行為頗具爭議，尤其容易招致不良操作。不過，安全參與的方式確實存在。下文將為您詳解。

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現在讓我們推出那些酒桶。

用木桶陳釀威士忌的做法幾乎與蒸餾技術本身一樣古老。在16世紀初的蘇格蘭就有證據顯示當時已使用木桶進行陳釀。而關於蘇格蘭威士忌的最早文字記錄則出現在1494年。

橡木桶的儲存優勢尤為顯著：它製成的容器堅固耐用，便於在倉庫中滾動運輸，並隨着時間推移為儲存的酒液賦予美妙風味。最終，桶陳成為所有主要威士忌品類（包括蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、波本威士忌和黑麥威士忌）的法定熟化要求。

當威士忌準備上市時，釀酒商首要且關鍵的步驟是將酒液裝瓶。然而在20世紀末，一些資金雄厚的威士忌愛好者——包括酒類專賣店老闆、餐廳經營者和私人收藏家——意識到他們可以跳過這個中間環節。

[去年我曾撰文探討威士忌品牌如何推崇“在制桶工藝上，越多越好”的理念。攝影師：John Sommers II](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_09_28_971872)最初這個想法展現出誘人的規模經濟效益。例如1990年代的早期採用者能以每桶1200美元的低價購入10年陳的Pappy Van Winkle威士忌，約合200瓶，單瓶成本僅6美元。這些酒大多流向了美國各地的專業零售商和餐廳，即使在"Pappy狂熱"席捲行業前十年前，他們就能以可觀利潤加價銷售。

在大西洋彼岸，蘇格蘭威士忌原桶所有權的投資熱潮正當時——直到全球金融危機將其推向高潮。突然間，這種商品被吹捧為可行的另類投資資產，其表現甚至可能超越包括復古手錶和跑車在內的奢侈品收藏。2008年末，這一投資趨勢已形成足夠聲勢，登上了《威士忌倡導者》雜誌的封面故事。自此便一發不可收拾。

若您有意在美國參與這類投資，需注意若干重要事項與限制。例如，由於酒精銷售法規限制，您無法直接向蒸餾廠購買整桶威士忌，而必須通過零售商作為中介。您可以從本地酒類專賣店開始諮詢。

接下來應與零售商共同確定您希望獲得的風味特徵——或酒廠風格。如今大多數美國主要威士忌蒸餾廠都提供單桶認購項目，包括水牛足跡、老福斯特以及2024年末剛推出私人酒桶俱樂部的金賓。

[精選系列值得您關注的高品質桶強美國威士忌。攝影師：供應商](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_11_29_1153232)一旦選定特定蒸餾廠，您的零售合作伙伴可安排寄送多款樣品，這些樣品取自倉庫不同位置的獨立酒桶。別指望會有大量庫存：多數單桶項目僅提供約三至四種樣品供選擇。

此外，90年代末的規模經濟效益已基本消失。例如若購買一桶諾布溪波本威士忌，需按每瓶59.99美元乘以整桶產量——175瓶將花費近10,500美元。而貨架上12年陳諾布溪單瓶零售價通常為63美元。這數字顯然算不上誘人的投資機會。

那麼誰該入手？

《威士忌改造指南》作者亞倫·戈德法布表示：《威士忌改造指南》“若想品嚐獨特珍稀風味，儘管從心儀酒廠購買單桶。但若妄想囤積數年就能變成液體黃金，不如去買棒球卡更實際。”

作為資深威士忌愛好者，戈德法布看中單桶的個性化定製和慈善潛力。許多提供單桶的酒商會允許客户參與定製標籤設計，大幅提升“酷炫指數”。當他為子女小學籌款時，最終選擇了稀有特質（一家擁有狂熱粉絲的非蒸餾生產商）的單桶威士忌。

稀有特性公司的威士忌。攝影師：布拉德·賈菲/彭博社自2022年起，他與另一位家長合作設計了印有學校實景的特別版酒標。“僅過去三年我們就籌集了超過3萬美元，“戈德法布説，“這些酒瓶還意外流入了二級市場，一些與我孩子學校毫無關聯的人開始收藏它們。”

的確，當您獲得具有珍貴品牌認知度的產品時，就具備了投資潛力——這正是工匠木桶所兜售的獨家價值。蘇格蘭麥芽威士忌協會所有者今夏啓動的私人木桶項目中，高原騎士、波摩甚至一桶1993年麥卡倫標價高達60萬英鎊（81.2萬美元）。

“與收藏單瓶酒相比，擁有整桶酒為饋贈和娛樂開啓了全新可能，“新品牌私人客户總監詹姆斯·麥凱表示，“這就像擁有賽馬能在主人包廂招待賓客，與在公共看台觀賽的天壤之別。”

工匠木桶紐約發佈會品鑑現場。來源：工匠木桶像Artisan Casks這樣的一站式服務商，既能為他們提供這種聲望和社交歸屬感，又能解決大宗採購中固有的物流難題。Barrel Global就是一個例子，它既是一個木桶項目，也是美國的批發商。你預先支付費用，公司以你的名義持有波本威士忌，當你準備接收成品瓶裝酒時，它會通過你所在地區的分銷商交付。

你只需預先支付低至2000美元的桶費，然後向聯邦政府支付每加侖酒精度至少2.70美元的費用——再加上州和地方税。假設你從紐約當地的酒類商店收到瓶裝酒時，那2000美元的初始成本將膨脹到約8000美元——如果天使足夠慷慨，給你留下了250瓶酒，那麼每瓶的價格就是32美元。

無論如何，就像任何大宗採購一樣，在簽訂任何合同之前，請確保你進行了盡職調查。始終清楚自己將面臨什麼。這在木桶交易中尤為重要，因為在許多情況下，你在銷售時甚至無法親眼看到貨物。它們會被遠遠地存放在保税倉庫中。近年來，這種情況為大規模詐騙打開了大門，一些木桶經紀人承諾高回報，卻交付低質量的商品。

如果有人向你推銷聽起來好得令人難以置信的東西，那很可能就是假的。歸根結底，你想要的是威士忌酒桶，而不是一紙空文。“木桶所有權不是一種商品投資——它遠不止於此，”McKay説。“這是關於與威士忌釀造藝術的深厚個人聯繫，以及它為木桶所有者帶來的社交價值。”

從酒桶迴歸酒瓶

以下是我最近愛不釋手的幾款新上市威士忌：

四玫瑰限量版小批量波本威士忌

請留意這款酒精度109度的美味焦糖炸彈。它混合了13至19年陳釀的肯塔基純威士忌原液，將於9月3日限量發售。250美元

美格US*1烘烤桶收尾酸麥芽威士忌

烤棉花糖、黑巧克力和全麥餅乾：這款新品堪稱玻璃杯中的篝火甜點。經過二次熟成的烘烤（非炭化）木桶，賦予其精妙細膩的風味層次。110美元

肯塔基州路易維爾市美格酒廠的陳釀倉庫攝影師：美格酒廠 噶瑪蘭15週年奧羅索雪莉桶單一麥芽

這家台灣傳奇酒廠在三月推出首款標註年份的紀念酒款慶祝建廠15週年。這款雪莉炸彈威士忌充滿奢華的黑果風味，足以與陳年時間兩倍於它的蘇格蘭雪莉桶威士忌媲美。850美元

噶瑪蘭酒廠的歐羅索雪莉桶單一麥芽威士忌。攝影師：噶瑪蘭威士忌### 更多來自《追求》的內容

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