安德魯·齊默恩廚師正在與氣候變化引起的飢餓作鬥爭 - 彭博社

安德魯·齊默恩廚師

攝影師：Bennett Raglin/Getty Images*“最近，我和意大利一個小鎮的漁民交談。他的家族從記憶中的很久以前就開始在那裏捕魚。他告訴我，20年前，他每天捕獲400磅的魚。現在，他幸運的話每天只能捕獲40磅。我想告訴你這是一個獨特的故事，但事實並非如此。”* 安德魯·齊默恩廚師的第三季《野味廚房》將於今年秋天在Outdoor頻道播出。這位廚師在許多難民營中活動，並希望人們瞭解氣候變化和饑荒之間的聯繫。由萊斯利·考夫曼撰寫。

我記不得自己對烹飪不感興趣的時候。我從小就開始做飯。這包括收集我們自己的食物。我們不是去釣魚來把魚放在餐桌上，但我們吃掉我們捕到的一切。我看到了我的曾祖母和祖母在一戰和二戰期間的勝利花園中的照片，我就想，這就是人們如何養活自己的方式。

大約八九歲時，我媽媽在凌晨三點左右叫醒我，帶我去了長島南岬附近的海灘，我們坐在那裏喝熱巧克力，看着漁民們開着卡車抵達，把這些巨大的長船拉到水邊，然後推入海浪中。黎明時分，我們看着他們 為當地的魚店和餐館收集魚。

然後我媽媽説，“總有一天這一切都會消失。” 就在三年後，因為沒有更多的船隻停放在沙丘上，人們購買了土地並在那裏建造了房屋。 那時我學會了食物和不同類型變化之間的聯繫。 食物之間的聯繫。

一旦我通過旅遊頻道的節目獲得了平台，我開始與各種各樣的救助組織合作，然後與 國際難民合作，比如聯合國世界糧食計劃署。 目前，世界上幾乎沒有我沒有去過的難民營。 我看到了由衝突和氣候變化引起的困境。

我曾經在 西非的難民營裏，看到家庭在決定家庭中哪個人得到食物，哪個人得不到食物。 然後我回到家，餵養我的孩子，他從未經歷過飢餓的日子，這讓我哭泣。

那些説飢餓不是因為氣候，而是因為浪費或分配不公的人，沒有看到整體情況。 這一切都相關。 相互交織在一起。 我可以給你100個例子，説明僅僅100英里的正常降雨運動實際上可以擾亂整個城市和 食物系統。

難民在難民營裏都想回到自己的原籍國，儘管他們的家鄉情況可能很糟糕。阻止他們的是食物短缺。而且每年，這種情況與我們不斷變化的氣候有更多關係，特別是世界各地無法自給自足的種植區域。

在贊比亞，2018年和2019年發生了嚴重乾旱，但我剛和聯合國回到那裏，現在情況好多了。所以現在，當一個小農民多種一點作物時，他可以走四五英里，把多餘的作物給那些能夠妥善儲存食物並獲得額外現金的人。這有助於在歉收年份餵飽他們。

聯合國世界糧食計劃署正在帶來增加作物多樣性的種子，這樣這些農民就有了對抗氣候危機的後盾。所以，他們不再只種玉米，用於做Nshima，這是一種玉米糊，他們還種植耐旱的綠色蔬菜，這對營養也有好處。

但我們的氣候危機正在以加速的速度增長。我非常擔心。我希望看到更多的發展援助和更大的解決方案，為贊比亞和所有其他國家提供真正能夠避免飢餓的幫助。