如何在沒有億萬富翁預算的情況下像億萬富翁一樣收藏葡萄酒 - 彭博社
Elin McCoy
陳Pierre。
來源：蘇富比嗨，我是葡萄酒評論家 艾琳·麥考伊，期待假期的到來，從下週的感恩節開始。
在感恩節那天我將提供的葡萄酒中，有幾款出色的美國起泡酒，包括美味的Domaine Carneros玫瑰氣泡酒 我最近推薦的。
[
點擊這裏獲取 更多保證能讓派對開始的氣泡酒。攝影師：賈內爾·瓊斯為彭博商業週刊拍攝](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_10_18_1004083)但我也在品嚐新的納帕和索諾瑪赤霞珠，並在翁布里亞和托斯卡納花了10天時間尋找出色的意大利紅酒（請關注我即將發佈的報告），這讓我思考了葡萄酒愛好者收集什麼以及為什麼。
而誰比台灣億萬富翁、藝術和葡萄酒收藏家 陳Pierre更適合問這個問題呢？
彭博追求派拉蒙高管在交易完成後將獲得100萬美元獎金現在飛行的32條規則不要退出積分遊戲，積分專家説波音737 Max和其他飛機型號仍然非常安全可供旅行在過去的一年裏，陳已經在全球一系列高端蘇富比拍賣會上出售了他非凡酒窖的一部分。所有拍賣都創下了記錄價格——紐約拍賣會的氣氛在九月，全球葡萄酒負責人尼克·佩尼亞説，“感覺像是一個派對。”第五場也是最後一場拍賣，美食家的地圖：巔峯將於11月30日在香港舉行。
不要擔心陳。他説他仍然會有成千上萬的瓶子剩下。下面是我與他的獨家問答。
但首先……你杯中有什麼？
是什麼酒讓你成為了愛好者？是什麼精釀啤酒讓你放下了百威？是什麼威士忌或龍舌蘭讓你説，“哦，我要慢慢品嚐這個，”而不是一口喝下？
給我們發郵件到 [email protected]，講述那個讓你欣賞生活中美好事物的飲品故事，你可能會在即將到來的 頂級酒架協會通訊中被 featured。
如果你在網上閲讀這個，在這裏免費註冊以便不錯過任何一期。我們每週輪換啤酒、葡萄酒、威士忌和雞尾酒。
從一個收藏葡萄酒的億萬富翁那裏獲得成功的秘密
陳。來源：蘇富比 開始收藏葡萄酒的最佳方式是什麼？
對我來説，葡萄酒總是與食物相伴，因此我從與我喜歡的食物、我訪問的地方和我參與的文化相輔相成的葡萄酒開始。尋找完美搭配一直很重要。我建議以同樣的方式開始：考慮你喜歡的食材和烹飪方式，尋找與您的生活方式相符的葡萄酒。這是一個非常個人化的旅程。不要擔心別人收藏什麼。追隨你的興趣，追隨你的口味，想想你喜歡與誰分享。
你的整體策略是什麼？
我在購買葡萄酒時同時使用信息和直覺，這比年度預算分配的影響要大得多。好奇心和通過經驗擴展知識是關鍵，我不斷擴展我的知識。我喜歡與釀酒師見面，討論土壤、天氣和收穫的時機。我的收藏主要是通過我對食物和探索的熱愛建立的，隨着我在這些地方的冒險，我瞭解了有趣的新地區。
[我的建議：如果你沒有無限的資金，設定一個起始預算為5000美元，並逐漸購買。從你喜歡飲用的地區或葡萄酒類型中選擇幾款頂級葡萄酒開始。你可以在香檳、盧瓦爾河谷和意大利找到不錯的價值。]
[
如果你真的在香檳，請訪問塔亭傑的新品酒室。來源：塔亭傑](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_09_24_959963) 你收集的東西隨着時間變化嗎？
我的品味不斷演變，因為生活的經歷總是塑造我們。我開始收集強勁的法國波爾多酒——例如，穆頓酒莊——以及一些與紅肉搭配良好的納帕卡本內蘇維翁。後來我發現，年輕的全身酒體的勃艮第酒也足夠大膽，可以與像辛辣火鍋這樣的菜餚相匹配。當我旅行並瞭解新的地區時，我開始識別其他能夠提升我喜愛的食物的葡萄酒。現在對我來説最重要的是像白勃艮第酒那樣與海鮮和新鮮農產品的細膩風味相匹配的葡萄酒。
你如何獲得葡萄酒？
不同的道路通向不同的葡萄酒。我與偉大的釀酒師建立了長期的關係，這讓我能夠在源頭獲得令人難以置信的葡萄酒。但我也信任拍賣和一些精選的商家。我只從那些與我對來源和細心處理的承諾相同的來源獲取。
[像 Berry Bros. & Rudd 和 Justerini & Brooks 在倫敦， Zachys 在紐約和 K&L Wine Merchants 在灣區都是非常可靠的。]
[
Berry Bros. 是英國最古老的優質葡萄酒和烈酒商，也是 最新的在線葡萄酒拍賣商。來源：Berry Bros. & Rudd](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_10_01_977949) 初學者收藏家需要知道什麼？
花時間進行研究和學習是至關重要的。當我購買一件藝術品時，我會考慮藝術家的創作過程、媒介、時期以及這件作品給我的感覺。葡萄酒也是如此。我會考慮是誰釀造的，夏天的温暖或濕潤程度，葡萄園的歷史以及使用的方法。但最重要的是，我會考慮它與什麼食物搭配，它將喚起怎樣的回憶——也許是一瓶在日本櫻花盛開時感覺完美的酒。
創建藝術收藏的哪些方面適用於葡萄酒收藏？
我同時收藏藝術和葡萄酒。如果藝術是關於改變空間並讓你在其中感受到存在，葡萄酒則是關於時間。葡萄酒通過食物而演變，並在記憶中停留，隨着每一口的品嚐展開它的故事。雖然它們以不同的方式塑造我們體驗生活的方式，但藝術和葡萄酒有一個共同的主題：分享的行為。
如果你時間緊迫，Vinovest是一個葡萄酒收藏平台，是一個快速入門的好方法，無需過多思考。來源：Vinovest 你如何避免買到劣質酒和假酒？
我只從有限且值得信賴的人和企業那裏購買。在拍賣會上，我通常只從最有聲望的單一所有者銷售中購買，因為他們是知道如何在最佳條件下儲存葡萄酒的嚴肅收藏家。我還直接從頂級酒莊和釀酒師那裏採購。我同樣重視無可挑剔的來源和最佳的儲存條件。我為在理想條件下維護我的收藏感到自豪，儘量減少對葡萄酒的干擾。
為你的收藏感到自豪，你需要購買一個酒櫃。來源：葡萄酒愛好者目錄 收藏的終極是什麼？
與我已經建立關係的葡萄酒建立新的聯繫。一個發現是，陳年中國茶在餐後與某些勃艮第紅酒搭配得非常好。我杯中剩下了一口酒，喝完茶後，我決定嘗試一下。我立刻被茶和酒的完美搭配所震撼。
我葡萄酒之旅中最令人興奮的部分之一是獲得了一小塊勃艮第的穆西尼特級葡萄園，並委託法維利家族與我一起釀造一款特別的葡萄酒。這讓我對釀酒文化、風土以及創造真正卓越葡萄酒的所有元素有了更深刻的理解。
投資潛力如何？
我從不考慮投資潛力。我更關注生活的藝術——一種美麗的生活，與朋友分享。任何購買葡萄酒以儲存的人，從某種意義上説，都是在“投資”，但他們投資的其實是未來的享受，未來的快樂。
評論已編輯以便於長度和清晰度
收藏的巔峯真的是擁有自己的葡萄園。陳在之前的拍賣會上出售了一些他的法維利穆西尼特級酒。來源：蘇富比### 現在任何人都可以收藏的五款葡萄酒
如果你感到非常富裕，想為自己或作為禮物購買酒瓶，請注意 陳的拍賣會有精彩的老年份的香檳，如唐·培裏儂、克魯格、沙龍和其他頂級香檳品牌；以及稀有、昂貴的勃艮第酒，比如1999年的一箱多種類羅曼尼·康帝葡萄酒（估計：$64,300到$96,500）；還有來自崇拜生產商昆塔雷利的阿瑪羅尼。所有酒品都將被完美存儲。
我列出的更易接觸的高性價比收藏品包括那些在瓶中隨着時間推移會展現更多層次或香氣和風味的葡萄酒，你可以在拍賣室外找到它們。
至少購買兩瓶——一瓶放在你的酒窖裏，一瓶現在喝。來源：供應商 2013年格拉塔馬科博爾蓋裏超級酒（$100）
托斯卡納的博爾蓋裏產區以超級托斯卡納混釀而聞名，主要由赤霞珠、梅洛和桑嬌維塞釀成。這款來自一個不太知名但歷史悠久的有機酒莊的芳香、令人印象深刻的例子生動而強勁，帶有甘草和草藥的香氣。現在飲用或在接下來的15年內飲用。
光滑而絲滑，具有礦物質、黑莓和李子風味的層次感，這款豐富而引人注目的智利紅酒包含了該國標誌性葡萄品種卡門內的高比例。法國拉波斯托爾家族，前大馬尼爾酒的擁有者，是這個品牌的背後推手。建議等待五到十年再飲用。
與勃艮第相比，波爾多是個便宜貨，而在2019年，這款三級酒達到了其一等級鄰居，瑪歌酒莊的高度。極其濃烈而精緻，層次豐富、香氣四溢的帕爾梅酒的餘味綿延不絕。而且它是經過認證的生物動力酒。這款華麗的葡萄酒將持續到2060年。
2015 Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut（$280）
首款單一葡萄園香檳（於1935年生產）並不像香檳酒王多姆·佩裏儂那樣被廣泛收藏，但應該受到重視。（六瓶偉大的2008年正在陳拍賣中出售。）最新的年份濃烈、礦物質豐富且絲滑，具有優雅的個性和嚴肅的陳年潛力。再經過十年或二十年的陳釀，這款酒將展現出更復雜的風味，帶有烤蘋果、温暖糕點和糖漬檸檬皮的氣息。
2018 Heitz Cellar Martha’s Vineyard（$350）
從2027年到2040年飲用。
葡萄藤上的其他消息
物美價廉的好酒。我最近了解到美國大型葡萄酒零售連鎖店Total Wine & More的一個特別項目，提供不斷變化的 高端葡萄酒，價格低於其他地方。本週的名單包括難以獲得的托斯卡納標誌性酒款San Giusto Percarlo的2016、2020和2021年份，將於2025年春季到貨，以及豐腴的2015年Château Rieussec Sauternes。
“飲食的藝術：意大利的星期天。” 這篇最近在Massican酒莊的Substack通訊中的文章 讓我想起了我為什麼喜歡意大利和意大利葡萄酒，以及我為什麼是這本正在進行的食譜的常規讀者。
[
如何在外出就餐時選擇最佳葡萄酒。攝影師：Getty Images](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_10_04_983973)思考型葡萄酒愛好者必備的新書是 一千株葡萄：理解葡萄酒的新方式。傑出而充滿激情的首席侍酒師Pascaline Lepeltier，我最喜歡的紐約餐廳之一 Chambers的老闆，通過科學、哲學、味道和文化傳達了他對葡萄酒的深厚熱愛。
**一家偉大的葡萄酒鄉村餐廳增添了一家新的精品酒店。**上個月我在索諾瑪的收穫之旅中，我參觀了 宏偉的工業時尚酒店“公寓”，位於牧歌般的餐廳Cyrus上方，主廚道格拉斯·基恩。明年開業時，這將是享受豐盛晚餐和美酒後的理想住宿之地。
本月最佳新酒
一款相對合理價格的新香檳總是值得慶祝——如果它像 這款誘人的新混釀，帶有葡萄柚和粉筆的香氣，以及明亮的礦物質和檸檬風味，更是如此。
[
2018年羅斯柴爾德男爵三重奏香檳（$110）攝影師：朱利安·傑拉爾-梅齊埃爾](https://www.wine-searcher.com/find/baron+de+rothschild+brut+millesime+champagne+france/2018) 三重奏源於羅斯柴爾德葡萄酒家族的三個分支（穆頓羅斯柴爾德酒莊、拉菲羅斯柴爾德酒莊、克拉克酒莊）的聯盟，他們於2005年創立了該品牌，並每年以不同的方式釀造，以突出年份的特定氣候特徵。
這是一款來自三個特級園的黑比諾和霞多麗的混合酒，2018年的陽光和温暖條件在這款氣泡酒的豐富口感中得到了體現，使其成為與食物搭配的完美選擇。皮埃爾·陳肯定會想出恰到好處的菜餚——對我來説，最佳搭配是煎扇貝和帕爾馬奶酪燴飯。
十二月中旬
[
如果你錯過了，這裏是 我的2024年葡萄酒收穫報告。來源：Getty Images](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_11_01_1041745) 這就是本週《頂級酒架》的內容。請通過她的網站 跟隨埃琳的葡萄酒冒險 。下週四回來，布拉德將為我們倒上一杯高酒精度的威士忌，讓你一直温暖到2025年。
更多來自《追求》的內容
- 《追求週刊》 提供最佳旅行、飲食、飲酒、時尚、駕駛和生活的指南。
- 觀看俱樂部 提供獨家鐘錶新聞、發佈派對的訪問、收藏家聚會和品牌展示
在 Bloomberg.com 探索更多彭博新聞通訊。