蒙德利茲（MDLZ）投資於基於細胞的可可初創公司 - 彭博社

Celleste Bio 從生物反應器中提取可可脂和可可粉。來源：Celleste Bio蒙德利茲國際公司，即 Toblerone 和 Milka 巧克力棒的製造商，正在加大對基於細胞的可可的投資，這是該零食公司應對可可豆成本和供應不穩定的努力的一部分。

這是蒙德利茲第二次投資於 Celleste Bio，這是一家以色列初創公司，利用從可可植物中提取的細胞在生物反應器中生長，生產製作巧克力所需的可可脂和可可粉。蒙德利茲通過其 SnackFutures Ventures 部門進行投資，但拒絕透露其財務股份。

“自2022年首次投資以來，Celleste團隊已證明其科學能力和市場適應性——現在是專注於擴大生產的時候了，”SnackFutures Ventures 的全球負責人 Richie Gray 説，該部門識別並投資於將幫助蒙德利茲增長的企業。巧克力是投資的優先事項，Gray 補充説，蒙德利茲正在探索長期擴大可可供應的方法。

Celleste 已完成由 Supply Change Capital 主導的450萬美元種子融資輪，參與者還包括 Consensus Business Group、Trendlines Group 和蒙德利茲等多個其他參與者。

可可價格保持歷史高漲，因為西非的作物受到極端天氣和疾病的影響。紐約的可可期貨合約目前的交易價格約為每噸9000美元——是去年價格的兩倍多。它在四月份達到了近每噸12000美元的峯值。

巧克力公司一直在尋找替代品，從通過更多的軟糖零食來多樣化他們的產品組合，到在傳統巧克力糖果中強調非巧克力口味。

蒙德利茲預計巧克力需求將同比增長10%，正在尋找新的巧克力來源。尋找標準可可的替代品是其增長計劃的必要部分。

“我們對在一些產品中使用這項技術的潛在機會感到興奮，”格雷説。

擴大規模

擴大細胞基肉類的嘗試一直受到技術和財務問題的困擾，但Celleste的首席執行官米哈伊爾·貝雷西·戈隆布表示，植物細胞的生長更容易且成本更低。

與依賴替代可可基成分的巧克力替代品製造商不同，這家初創公司表示其產品與真正的巧克力完全相同，因為它們就是正宗的巧克力，只是在生物反應器中生長，而不是在樹上。

她預計Celleste的可可脂將在2027年上市，粉末可能會在此之後不久推出，並希望兩者的價格與傳統巧克力成分相同。

Golomb預計大部分延遲將是由於監管。Golomb表示，雖然這些產品與目前可用的產品相同，但新的種植方式需要在包括美國和歐盟在內的多個市場獲得監管批准。