香港黑色暴雨:多重因素如何導致史詩級強降雨 - 彭博社
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8月5日,雨水從香港的一處樓梯傾瀉而下。攝影師:Yik Yeung-man/彭博社 在本週的香港版塊中,我們將解析一系列事件如何共同導致本週的史詩級暴雨,並採訪一位情趣用品店主關於她的新書。在《評論》欄目,我們探訪了一家提升街頭美食檔次的餐廳,或許能讓最挑剔的新加坡人也感到驚喜。
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潮濕報告
香港要麼不下雨,一下就是傾盆大雨。
本週二,這座城市遭遇了破紀錄的暴雨襲擊,通勤癱瘓、道路成河。近369毫米(14.5英寸)的降雨量超過上半年總量兩倍,同時創下八月單日最高降雨紀錄。
亞洲首要金融中心的真實"流動性"
週二的降雨總量刷新了八月曆史記錄
數據來源:香港天文台
注:數據為24小時累計值
即便對習慣極端天氣的香港人而言,這幾周也堪稱陰鬱——先是颱風肆虐,繼而暴雨收尾。訂閲了香港天文台天氣警報的市民更經歷了另一種"洪流":僅週二凌晨就收到十餘條推送,從暴雨到雷暴乃至山體滑坡預警接連不斷。
澳門初創公司Knoweather的首席執行官、氣象學博士徐志偉表示,破紀錄暴雨的所有條件都已具備。他解釋道,西南季風向香港持續輸送潮濕空氣,這些空氣上升後與大氣中層較冷空氣相遇,相互碰撞引發雷暴和強降水。
再加上華南沿海的地理特徵。徐志偉説,曲折的海岸線和丘陵地形"減緩了氣流速度,導致其像交通堵塞一樣堆積",從而造成局部地區持續強降雨。
中環一輛被困的小巴。攝影師:Emily Yamamoto/彭博社週二在香港舉行的極端降雨研究會議(因暴雨改為線上舉行,恰如其分)上,與會者打趣着天氣。一位研究者臨時調整演講內容,直接分析這場暴雨,解釋兩種不同氣流如何導致華南強降雨——正是本週經歷的這類暴雨。其他人則提出城市如何提前防範極端降雨。香港渠務署一位土木工程師展示了一個新的洪水風險模型,可精確模擬街道級別的潛在淹水情況。
或許這種未雨綢繆的精神是一線希望。本週其他地區的暴雨已造成災難性破壞和人員傷亡,包括印度喜馬拉雅地區,山洪沖走了整個村莊,導致至少四人遇難。
值得注意的是,此次香港的降雨遠不及2023年9月的歷史性暴雨。當時香港報告了75處山體滑坡,以及車輛被洪水完全淹沒的視頻在網上瘋傳。而這次報告的山體滑坡總數達到21處。
“考慮到我們經歷的持續降雨期,我們似乎確實僥倖躲過一劫,”工程服務公司奧雅納的工程地質學家兼副總監Stuart Millis表示。他將此歸功於香港過去50多年來在邊坡管理上的投資。“我們可能擁有地球上最穩固的邊坡安全系統。”——Mary Hui
五分鐘訪談:香港出人意料的性愛專家
對許多香港本地人來説,性仍然是一個禁忌話題。38歲的Vera Lui決心改變這一現狀,她在中環標誌性的自動扶梯旁開設了店鋪Sally Coco Intimate Lifestyle(現以粉色霓虹燈招牌為標誌),銷售從振動器、內衣到月經杯等各種產品。
十多年後,Lui繼續通過她的YouTube頻道(擁有超過10.6萬訂閲者)推動性教育改進。作為香港女性節(倡導性別意識與平等)的聯合創始人,她定期在學校和會議上發表演講。我們採訪了Lui,探討香港對性態度的轉變、Sally Coco的未來,以及她7月9日出版的新書《解憂情趣店》(中文版)。——Amber Tong
是什麼促使你開設親密生活方式店?Sally Coco又是誰?
我在完全沒有性教育的環境中長大。這本身就是一種性教育——它告訴你性是不可談論的。成長過程中,我既沒有能教導這些事的人,也沒有可以提問的對象。所以當需要為店鋪命名時,我創造了一個虛構角色Sally。她是我年少時渴望的存在:能分享正確的性知識,傾聽我的煩惱、秘密和困惑。她從不評判,不僅關於性,更是一種人生態度。
Vera Lui在她的Sally Coco店鋪中手持新書。攝影:Jack Wong 你的顧客羣體是哪些人?
如果你詢問的是人口統計數據,主要受眾是25至50歲的男性和女性。大多數是女性,但也有不少男性光顧。他們來自不同的性取向背景:有的是女同性戀,有的是男同性戀,有的是跨性別者。大多數是異性戀,但整體構成非常多元。這些人希望讓自己的親密生活變得更好一些。他們可能正面臨某些挑戰和困擾,前來尋求解決方案,或是一個可以談論這些話題的空間。有時他們並非來購物,而是來傾訴感受。
香港的性教育環境有所改善?
我認為有所改善,但並非對所有人都是如此。有意識的人已經取得了很大進步。他們會主動搜尋信息,對性持積極態度。但這類人羣僅佔香港700萬人口中的約30%——而且許多人已經移居海外。剩下的70%不會閲讀這類內容,因此他們實際上接觸不到。我經常感覺這種分歧正在擴大。
Sally Coco最初是一家網店,巔峯時期擁有四家實體店。現在你們又回到了中環的一家店鋪。商業環境發生了哪些變化?
股市行情好的時候,人們午休時間來店裏時會帶着一種特定的氛圍。這幾年你也知道市場情況:人們似乎沒有消費的心情。
疫情期間我們的生意不錯。事實上那是我們的業務巔峯期,因為當人們被困在家隔離無事可做時,他們會訂購幾件玩具。而且大家都在進行"宅度假"。從2021年下半年開始,我發現銷售額開始下滑。比疫情前還要糟糕。每週都有顧客來問我:“我要移居海外了,應該把玩具放在隨身行李還是托運行李?“這些都是欣賞並光顧本地店鋪的忠實客户。他們全都表示要離開了。
莎莉·可可的未來將何去何從?
過去幾年我開始投入更多時間學習女性健康其他領域,無論是心理健康、生理健康還是更年期問題。如果這個品牌要繼續發展,我們就應該擴大視野——不僅關注性健康,更要轉型成為女性健康平台。
你希望讀者從新書《解憂情趣商店》中獲得什麼?
書中收錄了25個我與顧客相遇的故事。他們的經歷塑造了我對性、親密關係、愛與自愛的哲學思考。在這裏工作讓我們有幸目睹人性最私密的一面。很少有人能聽到他人如此坦誠地談論自己的性生活。
因此我希望當人們閲讀這些故事時,能為他們的親密生活帶來更多自由。因為太多人被困在"性應該是什麼樣"的固有觀念裏…我希望這本書能解開他們心中的某些心結。
食評:香港的新加坡瑰寶
正如在港新加坡僑民所言,在香港尋找家鄉味是一場希望與失望的循環。所以當我聽説Whey名廚Barry Quek新開了家休閒餐館,提供肉脞面、蝦面等小販經典美食,我立刻預定了"奎克叔叔"餐廳,速度比説出"新加坡肉骨茶比馬來西亞肉骨茶好吃"這句話還快。
先來説壞消息:郭叔叔的肉骨茶——這款在東南亞備受喜愛的豬肋排湯,更接近馬來西亞風味。也就是説,湯底藥膳味重於胡椒味,主廚解釋這是為適應香港人敏感的味蕾而做的調整。所幸其他菜品都令人驚豔,既精準復刻了傳統菜餚的本味,又通過更優質豐盛的食材將其提升至超越街頭小吃的層次。
肉骨茶攝影:Nicholas Wong/郭叔叔雖然餐廳宗旨是忠實復刻新加坡經典菜,但幾處創新筆觸仍透露出類似米其林餐廳Whey的蓬勃創意。麥片炸雞用甜脆口感向麥片蝦致敬,龍蝦叻沙則在原本就奢華的料理中融入龍蝦濃湯的醇厚(所幸未因遷就本地口味而削弱風味)。不過菜單缺乏甜點選項令人遺憾,這反而印證了這家餐廳征服我味蕾的速度之快。
主理人Elvin Lam是Barry Quek的門徒,他坦言定價略高於蘭桂坊周邊午餐均價。我們兩人的豐盛晚餐消費798港元(約102美元)。八樓的選址也難以吸引隨機客流。謹以此文代表那些為灣仔Bibi & Baba乃至港島ToastBox結業而扼腕的在港新加坡人發聲:讓我們共同守護郭叔叔的味道。
郭叔叔餐廳攝影師:Nicholas Wong/郭叔叔**氛圍:**郭叔叔餐廳極簡主義的蜜色木質內飾,幾乎與該集團旗下其他餐廳如出一轍,包括同棟樓裏的Whey和韓法融合餐廳Sol。開放式廚房和混凝土地面彰顯了它作為集團中最休閒、最親民餐廳之一的定位。
**適合開會嗎?**如果周圍有興致高昂的食客就不太合適,因為空間聲學設計會放大噪音。
**鄰座是誰:**周圍聽到的多是新加坡(或馬來西亞)口音,其他食客大多是穿着隨意的年輕情侶或朋友小團體——與樓下光鮮的派對人羣氛圍截然不同。
福建面攝影師:Nicholas Wong/郭叔叔**必點推薦:**龍蝦叻沙(248港元)是招牌之選,不過初次嘗試者可能因它的濃郁辛辣需要分食。廚師對福建炒麪(188港元)和肉脞面(168港元)的濕而不爛的麪條口感與風味也把握精準。雖然缺少正宗新加坡街頭小販的"鑊氣"焦香,但考慮到餐廳使用的電磁爐,這個表現已屬上乘。亞參沙拉(55港元)酸香開胃,堅果風味層次複雜,堪稱亞洲辣味沙拉中的佼佼者。而肉骨茶(68港元)或許值得單為搭配的完美油炸鬼下單——當然,那股馬來西亞草藥風味與仙粉黛葡萄酒(88港元)確實相得益彰。
**須知:**郭叔叔餐廳位於Lyndhurst Terrace 8號的六樓,除週日休息外,每日中午12點至晚上9點營業。預訂需通過一個操作繁瑣的網站進行,且難以管理或取消,據悉他們正在改進此問題。——Rachel Chang
閲讀我們對郭叔叔姐妹餐廳的點評:高檔新加坡風味餐廳Whey及韓法融合料理Sol。
有希望我們評測的餐廳嗎?請發送郵件至[email protected]。
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- 9月4-7日:熱氣球節
- 9月8-11日:中信里昂投資者論壇
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