香港餐廳點評：上環的Lasagna Factory為美式意大利風味添彩——彭博社

小意大利還是上環？

攝影師：Raymond Schillinger/彭博社香港荷李活道迎來了一處迷人的新去處。但別被它工業風的名字迷惑。作為Flat Iron Steak和Picanhas的姐妹餐廳，這家名為Lasagna Factory的意式餐館，正是像我這樣的意裔美國人會親切稱為"紅醬小館"的地方——那種誕生於紐約和芝加哥移民社區、充滿家庭式温情的用餐體驗。但它的食物能否達到我們懷念的標準？開業幾周後，我和同事專程來此午餐一探究竟。

當我們走進餐廳，映入眼簾的是經典紅白格紋桌布，撲鼻的是烤意麪誘人的香氣，我突然意識到：這裏早已不是上環了。

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• 秋季全球文化日曆：最佳戲劇、藝術、電視、電影、舞蹈與書籍推薦 根據服務生推薦，我們選擇了128港元（約合16.31美元）的平日午市套餐，自然少不了招牌千層麪。我們點了牛肉和蟹肉兩款，蘑菇口味則是素食之選。我更偏愛蟹肉千層麪——這種略帶海鮮風味的碳水組合雖不常見卻層次豐富，而同伴則喜歡層層疊疊的意麪中夾着絲絲嫩滑牛肉的版本。

千層麪工廠的蟹肉千層麪與蒜香麪包。攝影師：Raymond Schillinger/Bloomberg兩款千層麪均鋪在新鮮番茄醬上，滿載傳統風味——雖不及祖母手藝，卻也足以喚起懷舊之情。酥脆的芝士麪包屑外皮與下層柔軟面片形成絕妙對比。

午市套餐包含特色福利：油醋拌混合蔬菜無限量供應的沙拉，以及略幹但美味的蒜香麪包（無妨，它可是清理醬汁的完美工具）。我們另點了提拉米蘇（28港元），與其他菜品一樣採用家庭式砂鍋盛裝，還獲贈清爽的檸檬酒，正好化解這頓豐盛餐食的油膩感。 隨心暢享不限量攝影師：Raymond Schillinger/Bloomberg**氛圍：**若以意大利風情為標尺，這裏更接近《好傢伙》而非古馳，從桌布就能看出——它們簡直像直接從紐約小意大利區空運而來。明亮開闊的空間佈局與友善周到的服務人員，共同營造出質樸温馨的用餐環境。

**適合商務會談嗎？**這裏是同事小聚或團隊活動的理想場所，但對於初次見客户或正式會晤可能略顯隨意。後廳可容納多人聚會，樓上還設有私密包間。

你旁邊是誰： 你可以期待在荷李活道看到典型的場景，混合着本地居民和遊客，不過可能不會有來自意大利的移民。這裏有大酒吧和歡樂的氛圍，看起來也是個不錯的休閒約會地點。

我們會再點的菜： 當然是千層麪。餓着肚子來，準備好之後不可避免的美食昏迷。

需要知道： 千層麪工廠位於上環荷李活道208號，每天從中午營業到晚上11:30。建議預訂，可以在線預訂。

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