在意大利哪裏可以喝酒？羅馬以北的新頂級雞尾酒目的地 - 彭博社
Kara Newman
頂級朋友們，我是Justin Ocean，這是我作為我們致力於更聰明飲酒的俱樂部的最後一次正式轉讓。我仍然會進行編輯，但正如我上個月預覽的那樣，我們已經轉向由我們的專家主導的每週版，而不是一個月一次的大飲。
那麼，不再拖延，讓我把話題交給烈酒和雞尾酒專家Kara Newman，她為六月帶來了一些消息，當你踏上夏季冒險之旅時，無論是在意大利還是非洲。
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意大利一個低調的飲酒目的地
裏耶蒂（Rieti）是意大利拉齊奧大區的一個省份及其省會，距離羅馬北約1個半小時車程。蜿蜒的道路逐漸將您帶上一座安靜、古老的城市，四周環繞着一座俯瞰維利諾河的13世紀中世紀城牆。（注意：可以乘坐大約兩個小時的火車到達。）
裏耶蒂位於意大利拉齊奧大區。攝影師：Dario Argenti/Moment RF對許多人來説，裏耶蒂是追隨聖方濟各的足跡的朝聖者的一站，這是一次被稱為聖方濟各之路（Via di Francesco）的徒步旅程。但我來這裏是為了雞尾酒。儘管我是來意大利參加大城市羅馬酒吧展的，這次旁支之行是一個機會去看看一些更小的意大利城市。正如美國在更小的城市中有蓬勃發展的飲酒場景一樣（看着你，俄克拉荷馬州的塔爾薩），意大利也是如此。
彭博社追求巴黎因雨天延遲塞納河開幕式彩排這些是中國遊客今年夏天最受歡迎的目的地巴塞羅那計劃從2029年起禁止所有短期租賃給遊客最好的新玫瑰葡萄酒並非來自法國這個小鎮大部分的雞尾酒奇妙之處都歸功於一個人，安東尼奧（託尼）·提託尼，我開始把他看作是裏耶蒂的丹尼·邁耶。就像那位著名的曼哈頓餐廳老闆一樣，他與合作伙伴基亞拉·多拉齊奧共同經營着四家酒吧，並擁有一家高端冰公司，服務於拉齊奧、阿布魯佐、翁布里亞和托斯卡納地區；這家公司將在今年夏天后期進行擴張。
提託尼在他的前衞酒吧Depero Club。攝影師：卡拉·紐曼他還負責La Trota的酒吧項目，這是一家距離城牆城約10分鐘車程的米其林星級餐廳。它坐落在聖蘇珊娜運河旁，水質清澈見底，你可以清晰地看到水下輕輕搖曳的長長綠色水草。它因提升淡水魚烹飪標準而備受讚譽。
當我們坐在潔白桌布的用餐廳內，每人品嚐一杯迷你貝拉那不勒斯——一款以卡普雷塞為靈感的飲品，由馬蘇裏拉水、番茄水糖漿、龍舌蘭和普羅塞克製成時，提託尼觀察到一些眼尖的羅馬人已經開始在裏耶蒂購買房產。
羅馬最好吃的意大利麪就在這裏。攝影師：Michele De Punzio這讓我想起了紐約州哈德遜市在未經翻新的日子：你可以看到這座城鎮的真實、有些褪色的骨架，沒有連鎖店、虛偽或是遊客們被宰割的價格。（裏耶蒂的骨架要古老得多；想象鋪滿鵝卵石和13世紀教堂尖頂，而不是破舊的農舍。）農舍。
“這裏仍然是個未被發現的地方，而且價格便宜，” Tittoni説。“一些人開始從托斯卡納過來，那裏變得越來越貴了。”
我在晚上稍晚些時候開始了Tittoni酒吧的雞尾酒之旅，在流浪者的小露台上悠閒地享用開胃酒。這家酒吧專注於各種威士忌和其他陳年烈酒，目前以“唐人街1980年代”為主題。例如，一杯澄清的內格羅尼酒搭配着用泡菜和是拉差醬製成的富有鮮味的“餃子”；還有帶酒精的珍珠奶茶。一位吉他手演奏着柔和的背景音樂。我的飲料旁邊擺放着一小碟飽滿的橄欖和炸西葫蘆條，因為意大利人知道：如果你在喝酒，也應該吃點東西。
Aperitivo時間在Traveler。攝影師：Kara Newman當光線開始變暗時，我漫步穿過街道到Depero Club，這是一家受意大利未來主義啓發的高能量、備受讚譽的酒吧。Fornato Depero，酒吧的名字就是以他命名的，他是20世紀20年代塑造藝術和設計的重要人物；他以與Campari的合作而聞名。這體現在清爽的白色酒吧夾克上塗滿了鋸齒狀的紅黑色圖形，菜單看起來像是色彩繽紛的立體書，飲品的實驗性是基礎。
我立刻關注了Negroni部分，並點了Pornstar Negroni，這是意大利特色的混合飲料，模仿了Porn Star Martini，這是由已故的Douglas Ankrah創造的現代經典伏特加飲料，以其百香果和香草味而著稱。這個Negroni裏沒有杜松子酒：香草伏特加、Cocchi Rosa（一種像苦艾酒的香酒）、Biancosarti（一種金色苦甜開胃酒）和“閃光糖漿”一起送來，由一個慢慢融化到飲料中的百香果冰塊冷卻。
色情明星Negroni攝影師：Kara Newman對於菜單中顯然投入了大量思考，最引人注目的是一個傳統的Negroni，放在一個3D打印的“Negroni O’Clock”支架中呈現，配有輕輕滴答作響的時鐘機制，讓人在品嚐飲料時產生冥思的時刻。我被這家酒吧的創意吸引住了。
“你想當志願者嗎？”Tittoni出現在我左邊，沒有詢問，我就説：“是的！”
不久，我被引導到了一扇用粉紅霓虹燈裝飾的門口。這裏是Studio Futura，一個概念性的“秘密酒吧”，直到十月才正式開業；Tittoni將其視為調酒師的實驗室。
在這個簡陋的實驗室裏，調酒師Luca Bruni為我調製了一款以Pink Floyd為主題的伏特加飲料，用一個菱形的巖晶（而不是冰，以避免稀釋飲料）冷卻，倒在一個經過精心刷上彩色糖漿的玻璃杯中。
Studio Futura的《月球的黑暗面》雞尾酒。來源：@studio_futura_“每一口都應該是不同的味道，”Bruni説：藍色代表佛手柑，靛藍色代表甘草，黃色代表柑橘。從上方精確投射的燈光在玻璃杯周圍投射出脈動的光環，牆上投射出星星和月亮的圖像。Pink Floyd的Shine On You Crazy Diamond在背景中播放。
在這個高潮處，我結束了我的夜晚。Tittoni的夏威夷風情“小屋”圖卡納將是我回訪的第一站。我知道，並不是每個人都準備放棄《托斯卡納陽光下》的幻想。但對於那些渴望在鵝卵石和大教堂鐘聲中進行雞尾酒冒險的人，請跟隨羅馬人去雷蒂。
更多當前的雞尾酒文化
縮小的馬丁尼雞尾酒正在佔領倫敦。攝影師：凱特·克拉德/彭博社為什麼小飲料越來越受歡迎迷你雞尾酒並不新鮮。但正如貝基·庫珀在紐約時報中描述的那樣，我喜歡“小戴基利”（小份戴基利雞尾酒）等飲料已經成為提供社交、與朋友“乾杯”的機會，有時還與調酒師一起的機會。
當你太大坐不下酒吧時的隱藏款待危險我認識布拉德·托馬斯·帕森斯有一段時間了，我聽過這位體型偏大的飲料作家和作家談論在光滑的純種馬世界中作為“克萊斯代爾”所感受到的團結和孤獨。但直到他在Vinepair上的文章，我從未考慮過這可能會影響到像找到合適的吧凳這樣簡單的事情。説到這個…
一個高度主觀、嚴謹報道的吧凳排名 Rachel Sugar以幽默的方式探討“吧凳應該是什麼？”。
康諾特酒吧：雞尾酒配方和標誌性創作 倫敦的康諾特酒吧被認為是世界上最好的之一。現在你可以在家裏製作它的飲料，感謝調酒總監Agostino Perrone。劇透：這並不容易。
如果你真的想深入研究梅斯卡爾和其他龍舌蘭烈酒，不妨聽聽龍舌蘭之旅播客。（還有查看我的嘉賓節目，“別碰龍舌蘭！”）
在龍舌蘭上賺了數十億美元后，Patrón的創始人們轉向龍舌蘭伏特加。攝影師：Kevin Marple | Marple Creative### 下一個大型雞尾酒目的地是……加納？
對於那些認為他們已經嚐遍了一切、見過了一切並品嚐了一切的人來説，現在也許是時候訂一張去非洲的機票——尤其是去加納。
在與一些來自西非國家的調酒師和酒吧老闆會面後，他們前往意大利參加一系列環繞羅馬酒吧展的臨時活動，我注意到他們帶來的活力以及使用當地非洲食材和烈酒製作的飲品的吸引力。
從左起：加納崛起的酒吧明星卡姆西·布朗、“酒神”瑟拉芬·阿弗拉迪和埃菲亞·斯派泰。攝影師：克里斯·比尼自2018年以來，加納一直在崛起，當時加納總統宣佈將該年定為迴歸之年，克里斯·比尼説，他駐紮在加納，管理和為包括La Borracha、No. X Restaurant and Lounge和Front/Back在內的酒吧提供建議。該活動紀念了自第一批被奴役的非洲人被帶到美洲以來的400年；它鼓勵非洲裔人士重新連接加納。隨之而來的是大量的旅遊，尤其是前往加納首都阿克拉，以及一批新的酒吧和餐廳。
這種出現正值一些酒吧專家認為歐洲和北美在飲品文化方面被視為完全發達市場的時刻。非洲被認為正處於增長之勢。
前/後調酒師丹尼爾·馬庫努。攝影師：克里斯·比尼“目前讓酒吧場景如此有趣的是，這些想法似乎是如此新鮮和令人興奮，與全球熱門城市中飽和的酒吧形成鮮明對比，” 比尼説。“它有着豐富的文化歷史，擁有大量的本土農產品可供在混合飲料中進行實驗。”
例如，這可能轉化為使用加納豐富的椰子和可可——它是世界第二大可可生產國——在像 Kube Fashioned 這樣的飲料中使用。（“Kube” 意味着椰子。）這款老式酒的變體採用了用白可可酒和巧克力苦味酒調製的初榨椰子油威士忌，倒在椰子水冰塊上，並用 Midunu 巧克力裝飾，這是位於阿克拉的享有全球需求的巧克力品牌。
還可以嘗試使用 akpeteshie 製作的飲料，這是一種西非傳統烈酒，用甘蔗蒸餾或調味，或者用泥木果的泥土、草木味，有人將其比作綠茶。
全球消費者正在尋找以道德方式生產的巧克力。點擊這裏瞭解五家非洲知名生產商，包括Midunu。攝影師：Francis Kokoroko我已經將加納及其蓬勃發展的雞尾酒文化加入了我的旅行願望清單，也許你也會有同樣的想法。目前，我仍然留在紐約，將前往布魯克林酒吧大會報道即將登陸美國的最新烈酒和飲品趨勢。下個月見！
這就是Top Shelf Society的第一次周例會了。如果你還沒有正式註冊，我們的會員名單仍然開放。
下週四回來，與Tony Rehagen一起舉杯葡萄啤酒；Brad Japhe（威士忌）和Elin McCoy（葡萄酒）將在本月晚些時候主持一場活動。乾杯！
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一家聲稱已經黑客入侵了為北美數千家汽車經銷商提供軟件的CDK Global的團體，要求支付數千萬美元的贖金，一位知情人士透露。
該知情人士表示，CDK計劃支付這筆贖金，但由於信息屬於私人性質，該知情人士要求不透露身份。據稱，發動這次攻擊的黑客團體位於東歐。在勒索軟件攻擊的早期階段，討論是不確定的，情況可能會發生變化。
CDK在週五未回覆多次置評請求。
自CDK發現漏洞並於 6月19日 關閉系統以來，大約有15,000家汽車經銷商陷入混亂。CDK的核心產品——一套被稱為經銷商管理系統（DMS）的軟件工具幾乎支撐了汽車零售商日常業務的每個方面。因此，這次中斷影響了銷售、中斷了維修工作並延遲了交付，這些問題發生在去年美國銷售額超過 1.2萬億美元 的行業中。這些中斷也發生在季末銷售推動之際。
“目前情況只是一片混亂，”Constellation首席執行官戴安娜·李在彭博電視台上説。Constellation是一家與美國各地汽車經銷商合作的營銷機構。“經銷商必須為每一個功能實際運行DMS系統，包括銷售、服務、零部件，甚至是庫存車輛，沒有DMS系統就無法做到。所以這是一場災難。”
| 閲讀更多關於CDK黑客攻擊的內容 |
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| * 汽車經銷商受到12萬億美元市場的網絡攻擊衝擊 * CDK告訴經銷商，他們的系統可能會停機數天 * 美國各地汽車經銷商在網絡攻擊後停止服務 |
CDK在6月19日短暫恢復了一些服務，但在第二次網絡攻擊後被迫停用。週四，該公司警告經銷商，他們的系統可能幾天內無法使用。數天。
在一家實驗室服務公司成為持續勒索軟件攻擊中心後，黑客要求數千萬美元。尋求5000萬美元，這導致倫敦醫院停電。美國最大的醫療保險公司UnitedHealth Group Inc.今年早些時候承認向黑客支付了2200萬美元的勒索費。
CDK尚未透露是誰或哪個實體在入侵背後，但週四晚上向客户發出警告，稱外部方正試圖聯繫客户，試圖利用混亂。
“我們知道惡意行為者正在聯繫我們的客户，冒充CDK的成員或關聯方，試圖獲取系統訪問權限，”該公司表示。“CDK員工不會因為訪問客户的環境或系統而聯繫客户。請只回應已知的CDK員工和通訊。”
在經過幾十年的整合後，經銷商只有少數幾家DMS公司可供選擇。因此，成千上萬家商店高度依賴CDK的服務來安排融資和保險，管理車輛和零部件的庫存，以及完成銷售和維修。
汽車經銷商Sonic Automotive Inc.使用CDK支持關鍵的經銷商運營，稱由網絡攻擊造成的中斷可能會對其運營產生“負面影響”，直到其系統恢復為止，根據週五的一份文件。Sonic尚未確定此次攻擊是否會對其財務產生實質性影響，並表示已通過臨時解決方案重新開放了所有經銷商以限制中斷。
CDK的母公司Brookfield Business Partners LP自10月以來遭遇最糟糕的交易日，週四暴跌5.7%，並在週五繼續下跌。經銷商集團AutoNation Inc.、Group 1 Automotive Inc.和Sonic Automotive Inc.的股價也下跌。
汽車零售商可能在第二次重大網絡攻擊後再過幾天無法使用用於經營經銷商的軟件服務，這次網絡攻擊發生在CDK Global，該公司的系統最初在6月19日崩潰。
“目前，我們沒有解決方案的預計時間，因此我們的經銷商系統可能在未來幾天內無法使用，”該公司在週四發送給客户的一份通訊中表示，該通訊已經被彭博社審閲。