最具收藏價值的啤酒？在哪裏可以找到高度評價的桶陳釀“啤酒鯨” - 彭博社

新荷蘭的特別版 D20 釀造波本桶陳釀黑啤酒即將成為一條鯨魚。

來源：新荷蘭釀酒廠大家好，頂級飲酒者們！我是託尼·瑞哈根，你們在啤酒世界的嚮導。熱衷的飲酒者總是在尋找下一個大事件：最新的小批量波本酒，最新的雞尾酒調配。在啤酒花和大麥的廣闊海洋中，首選的遊戲是稀有而奇妙的啤酒鯨——高度評價、備受追捧的限量發行，深受飲酒者和收藏家的喜愛。

“啤酒鯨”這個術語並不是官方標籤；沒有明確的瀕危物種名單。啤酒鯨可以是任何風格的啤酒，從限量發行的大麥酒到一年四季都在銷售的模糊 IPA，只在一個州或地區出售。但在這個季節，當釀酒師們打開他們的酒桶時，桶陳黑啤酒的獎盃瓶子正是開放季節。（跳到下面的第 5 個提示，瞭解最新和最偉大的啤酒。）

[來自加利福尼亞州聖羅莎的俄羅斯河釀酒廠，老普林尼仍然是世界上最受追捧的雙倍 IPA 之一——在美國西部（以及費城和緬因州）之外如此稀有，以至於我甚至願意從一個（驚呼！）搖搖杯中飲用它。攝影師：託尼·瑞哈根](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_05_03_724682)現在你可能在問自己：*作為一個沒有經驗的啤酒追蹤者，我如何追蹤並捕獲這個珍貴的獵物？我甚至沒有一根魚叉。*十年前或更早，在精釀啤酒狂熱的巔峯時期，你會對這一點表示懷疑。這些啤酒吸引了來自世界各地的飲酒者，他們會在早晨發佈前的晚上在街道上排隊，人數達到數百人。由於許多這些瓶子可以儲存或在酒窖中陳釀，經過幾個月甚至幾年的時間，它們的價值也隨之提升，甚至出現了一個二級灰色市場，售價為40美元的瓶子可以賣到數千美元。

彭博社追求路易威登在紐約第五大道開設大膽的臨時商店億萬富翁蒂爾曼·費爾蒂塔對永利度假村的表現不滿泰勒·斯威夫特的多倫多演出受到銀行家和棒球隊的利用維諾·卡博內邁阿密是主要餐飲集團的下一個熱門新餐廳如今，許多這些“鯨魚”都廣泛可得且易於獲取——而且，值得慶幸的是，質量依然高且值得追尋。

“我們看到的稀有啤酒比以前多得多，”路易斯·利文斯頓-加西亞説，他是一名自由撰稿的啤酒作家，也是Heavy Table的Tulip和Schooner啤酒與烈酒通訊的負責人。他也是一個自稱的“啤酒迷”，痴迷於追逐一些國家最難以捉摸的桶陳釀“鯨魚”。“在很好的價格點上有這麼多選擇，進入桶陳釀啤酒比以往任何時候都容易。”

例如，拿 臭名昭著的黑色星期二 來説，這是一種在波本橡木桶中陳釀12個月或更長時間的帝國世濤。它於2009年首次由橙縣的 The Bruery 釀造，那時正值大蕭條，但即使在艱難的經濟時期，仍有數百人排隊在加利福尼亞州普拉森提亞的品酒室外，渴望花30美元購買一瓶750毫升的酒——對於嚴肅的 葡萄酒收藏家 來説，這只是微不足道的花費，但對於普通的啤酒飲用者來説卻是相當震驚的價格。

幸運的是，The Bruery備受追捧的黑色星期二現在在加利福尼亞州及其他21個州均有銷售。攝影師：Tony Rehagen隨着這款富含巧克力、太妃糖、煙草和深色水果風味的濃稠世濤的熱度不斷上升，它的酒精度（通常超過18% ABV）也讓人驚訝，最終在BeerAdvocate上獲得了 完美的100分。黑色星期二與 Goose Island的波本縣世濤（芝加哥）、 3 Floyds的黑暗領主（印第安納州）以及 Perennial的BA Abraxas（聖路易斯）一起，成為每位愛好者的心願清單上的頂尖酒款。

很快，每個有抱負的釀酒師都在購買二手桶子，釀造黑啤、麥芽酒和強烈的艾爾酒，以此作為聲望和傳統資本主義的象徵，價格常常高達每盎司1美元甚至2美元以上！這比你通常購買的四罐裝高罐啤酒的價格高出3到7倍。

這需要一場全球大流行才能停止。

[許多啤酒愛好者希望停止的另一件事？南瓜啤酒。幸運的是，我在這個季節找到了幾款不錯的。攝影師：Zeferli/Getty Images](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_10_18_1004243)不僅是公共聚會的Covid協議結束了排隊生活，還徹底摧毀了現場銷售。主要的大型啤酒和大眾手工釀造商不再在酒吧和餐館中賺取利潤，他們利用自己的力量囤積每一寸零售貨架空間。較小的獨立釀酒商必須找到將他們的產品儘可能多地送到消費者手中的方法。

“加利福尼亞州的現場啤酒銷售下降了65%，我們的批發業務被拆解，”Bruery LLC和Offshoot Beer Co.的首席執行官巴里·霍姆斯説。“但在監管方面，我們也受益了。許多關於我們可以在哪裏以及如何銷售啤酒的限制在封鎖期間被解除。大多數州做出了調整，放寬了限制，然後意識到這些限制根本就沒有意義。為什麼葡萄酒可以運送到47個州，而啤酒只能運送到14或15個州？”

不要讓照片誤導你：布魯瑞的總部在每年的發佈會上都非常熱鬧。來源：布魯瑞與此同時，消費者也感受到了疫情的壓力，因為經濟下滑，花50美元買一瓶啤酒變得不那麼可口。釀酒商不得不通過保持或降低價格來補償；將他們的桶陳釀大肚子啤酒包裝成更小、更適合消費者的500毫升和375毫升瓶子，甚至更便宜的16盎司和12盎司罐子；並結合在線購物和抽獎系統以增加便利性。許多釀酒廠現在允許你指定代理人來取貨，或者會為你保留，直到你能親自來取。

布魯瑞還積極參與了他們在黑色星期二初期成功後啓動的 會員計劃。這確保了他們的核心受眾能夠輕鬆獲取他們喜愛的啤酒，並使他們能夠逐州、逐飲者地逐步擴大客户羣。

“我們不希望我們的客户排隊等候，”霍爾姆斯説。“一旦所有的炒作消退，就迫使你專注於重要的事情：味道以及這種味道對你的人際關係的影響。炒作已經減退，但社區依然存在。液體是特別的，但社區更為重要。”

[曾被認為是芝加哥大都會以外的珍貴發現的3 Floyds Zombie Dust，一種重度 西柚啤酒，現在在19個州銷售。攝影師：託尼·瑞哈根](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_09_20_948666)所以，如果你想捕捉一些精釀啤酒的“大魚”，這裏有五個小貼士來幫助你捕獲獵物。祝你好運！

**1. 去商店—**雖然以前並非如此，但除了專業啤酒商店，一些最好的桶陳釀啤酒現在也出現在你當地的酒類商店或超市。例如，鵝島（現在由AB InBev擁有）每年黑色星期五發布的基礎款，波本縣世濤及其幾種變體，現在在所有50個州的貨架上成羣擺放（關於今年的發佈更多信息見下文）。同樣，創始人KBS（肯塔基波本世濤）是一款不可錯過的桶陳釀世濤，現在全年都有供應。

**2. 查看網站—**自2020年以來，釀酒廠已擴大到不同州的分銷，並利用放寬的州際運輸法律。例如，The Bruery現在將黑色星期二和其他優秀啤酒分銷給紐約、弗吉尼亞和佛羅里達的批發商，如Total Wine和Whole Foods，並直接向其他18個州發貨。

**3. 下載應用—**許多釀酒廠與第三方應用程序合作，如Tavour和Oznr，作為一個一站式窗口，註冊在線發佈抽獎，購買釀酒廠俱樂部會員資格，以及購買啤酒以便提貨或發貨。

**4. 加入俱樂部—**釀酒廠會員可以包括提前銷售和僅限會員的發佈和活動，如果你在附近。此外，還有第三方訂閲服務，例如 稀有啤酒俱樂部，他們會為你寄送一些難以找到的瓶裝酒，減輕你策劃的負擔。

**5. 交個朋友—**儘管稀有啤酒在灰色市場上的價格暴跌，像 VIBExchange 這樣的在線論壇可以幫助你找到很棒的本地和區域啤酒進行轉售，也是瞭解最新和最棒的啤酒信息的好方法。最棒的是：在全國各地結識其他啤酒愛好者，他們可以為你代理，並向你介紹全新的啤酒和釀酒廠。

你杯子裏有什麼？

是什麼酒讓你成為了愛好者？是什麼精釀啤酒讓你放下了百威？是什麼威士忌或龍舌蘭讓你説：“哦，我要慢慢品嚐這個，”而不是一口喝下去？

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[例如，你知道 新西蘭威士忌可能是下一個全球熱門?攝影師：安娜·艾倫/卡德羅納](https://hk.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_11_12_1086602)### 讓你思考的鏈接

威斯康星州的一家啤酒機構在莫爾森庫爾斯宣佈將 關閉神聖的萊寧庫格釀酒廠時收到了令人震驚的消息。這個已有150年曆史的品牌於2016年被莫爾森庫爾斯收購，將把生產轉移到該集團位於密爾沃基的釀酒廠。

新荷蘭釀酒公司，密歇根州最大的精釀啤酒廠之一，宣佈了一款 特別版的著名龍之奶黑啤，以紀念《龍與地下城》的50週年。 D20釀酒桶陳釀黑啤 的酒精度為20%，而原味蜜酒桶威士忌則在密歇根蜂蜜蜜酒桶中完成。

新荷蘭釀酒。來源：新荷蘭釀酒廠在美國，關於什麼算作“精釀啤酒”一直存在着擔憂和困惑。一家公司可以多大才不再被稱為“精釀”？這個詞到底是什麼意思？英國釀酒師們正在 完全放棄這個術語。他們表示，全球企業收購了較小的品牌，並繼續將其作為手工和獨立品牌銷售，因此剩下的家庭式英國釀酒師們正在用一個新的稱謂反抗：“獨立啤酒”。

你可能注意到當地加油站和超市裏出現了大量高大的單罐啤酒。這些19.2盎司的“煙囱”罐子正在飛速銷售，佔據了便利店精釀啤酒單罐銷售的92%。南希·帕羅德解釋了原因，來自Tasting Table。

VinePair最近對釀酒師進行了關於 當前最被高估的啤酒趨勢的調查。令人驚訝的答案：拉格和側拉龍頭（我都喜歡）。不那麼令人驚訝的是：“在社交媒體上發佈負面啤酒評論。”教訓：永遠不要相信在線評論。（還有：有時候真相很痛。）

無論是否被高估，釀酒師們都有充分的理由製作美式拉格。插圖：尼科·伊藤### 黑色星期五預覽：2024年波本縣品牌烈性啤酒

幾周前，我有機會參加了Goose Island 2024年波本縣品牌烈性啤酒發佈的虛擬品鑑會。如果你還記得之前的頂級推薦，BCS是第一批桶陳釀啤酒之一，誕生於1990年代，那時手工啤酒文化還沒有真正興起。然而，即使模仿者來來去去，位於芝加哥的釀酒師們也加大了生產力度，使這種酒精甜美、帶有橡木風味的飲品在美國每個州都能買到，這個年度黑色星期五的禮物仍然是每個認真啤酒愛好者必試的選擇——也是對正在學習的啤酒愛好者來説，桶陳釀啤酒的絕佳入門。

今年的六款產品沒有讓人失望。

2024年波本縣品牌稀有烈性啤酒（$50）僅在Goose Island的芝加哥地點提供。來源：Goose Island首先是基礎款 BCS原版（建議零售價$13到$15），是一款豐富、充滿巧克力的甜點，帶有一絲香草的味道。我最喜歡的是 業主的麥芽酒，這是一種令人驚歎的辛辣辣椒、酸甜羅望子和一絲青檸的混合，但它也是最難獲得的，因為它僅在伊利諾伊州發佈。（公司對此有所保留，但去年的售價非常合理，$25到$30。）

這兩款包裝在收藏盒中的優質變種都表現出色。 BCS Rare Stout（$50，僅在Goose Island位於芝加哥的兩個地點於黑色星期五出售）是一款在肯塔基州威士忌桶中完成的雙桶美味。 Bardstown Cask Finish 採用了烤橡木和黑麥威士忌桶的香草（價格未公佈，但我曾以$40購買過類似的盒裝優質BCS瓶）。

但對我來説，今年真正的亮點是兩款廣泛發行的變種，價格在$13到$15之間。首先，受歡迎的 BCS Vanilla Rye Stout 迴歸，它帶來了整顆馬達加斯加香草豆的爆發，富含黑麥香料的特徵。然後是 BCS Macaroon，它將可可豆、椰子和糖姜混合在一起，捕捉經典餅乾的味道。這兩款在黑色星期五的熱潮過後應該在您當地的零售商處廣泛供應，並且是絕佳的聖誕禮物——因為您可以堅持要求收件人分享16.9盎司的瓶子。

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