《華爾街日報》：酒店員工短缺恐進一步推高旅行成本

酒店業主們曾經歷了一場史詩般的招聘狂潮。然而，即便過去兩年已重新填補了數十萬個崗位，該行業仍面臨人手短缺，且常常難以適應變化。

疫情期間被削減或取消的每日客房清潔、送餐服務及其他便利設施，如今在許多酒店仍未恢復。

與此同時，全美酒店今冬的每日房價仍維持在接近歷史高位的水平，部分原因是為抵消漲薪成本以吸引員工迴流。據美國酒店及住宿協會數據，今年酒店業薪酬支出將達1230億美元，較2019年增長超20%。

部分業主開始擔憂，隨着人手不足可能降低服務質量，而薪資上漲恐進一步推高旅行成本，或將引發住客牴觸情緒的累積。

“若指望消費者體諒，我們註定會失望。“擁有約二十家酒店（主要分佈於芝加哥和中西部）的Maverick酒店與餐飲集團首席執行官鮑勃·哈比卜表示。

哈比卜預計其旗下酒店今年需普漲薪資10%——這部分成本將轉嫁給消費者。“旅客們不得不支付更高費用，“他坦言。

過去兩年的大部分時間裏，休閒與酒店行業一直是推動美國就業增長的主力軍。牛津經濟研究院首席美國經濟學家南希·範登·霍滕表示，該行業對更多勞動力的渴求可能有助於維持整體招聘市場的增長勢頭。

隨着2021年美國旅遊業復甦，酒店業用工荒的嚴峻程度已有所緩解。但行業從業人數仍低於疫情前水平。政府數據顯示，住宿行業就業人數較2020年初下降9%。

造成持續勞動力短缺的原因有多方面。美國酒店與住宿協會首席執行官奇普·羅傑斯指出，2020年大規模裁員後，員工往往不願重返酒店業。許多人轉投薪資漲幅更高的其他行業。移民法也限制了該行業可僱傭的季節性工人數量。

旅遊業復甦不均衡也是原因之一。服務常規度假客羣與接待大型會議或商務旅客所需的人力結構不同。部分為快速反彈的休閒旅遊增聘人手的酒店，可能仍缺乏應對今年預期迴歸的會議業務所需的宴會服務人員。

埃梅塞·施瓦霍費爾正將食物從廚房運往泳池邊，同時她還負責經營咖啡館。前台接待員賈琳·羅薩多同時兼任泳池毛巾服務員。如今，酒店業正嘗試通過多種方式減少人力需求，這加劇了潛在僱員的顧慮。

“酒店經營者已找到以少博多的方法，“羅傑斯表示。許多酒店更依賴外賣應用而非內部廚房員工，並稱已提高客房清潔和入住流程的效率。

酒店管理者還要求員工承擔更多職責。在某些酒店，洗衣房員工需協助拆換牀品，前台人員在必要時也需到酒吧調配飲品。

並非所有酒店市場都面臨同等程度的人力短缺。佛羅里達州代託納比奇硬石酒店的區域人力資源總監珍妮·馬修斯表示，南佛羅里達州的情況較幾年前已大幅改善。

佛羅里達州是2020年首批允許酒店復業的州之一，因此該行業有更長時間調整運營。隨着更多遊客迴歸郵輪和國際旅行，過去一年需求有所下降，這緩解了部分用工壓力。

珍妮·馬修斯表示佛羅里達州代託納比奇硬石酒店不得不創新方式維持某些服務。儘管如此，馬修斯仍需創新硬石酒店特定崗位的配置方式。她表示酒店現在鼓勵顧客通過二維碼點選客房服務，而非像疫情前那樣撥打專職客房送餐員電話。

總部位於亞特蘭大的Hospitality Ventures管理集團（負責管理代託納比奇硬石酒店等50多家酒店）的首席戰略與行政官蘇·桑德斯表示，目前集團旗下酒店的空缺職位已降至員工總數的10%左右。

桑德斯稱，HVMG在2021年招聘最困難時期決定將招聘工作提升至集團層面，既減輕了物業經理的壓力，又加強了協調性。這一舉措有效降低了員工流失率，並在崗位空缺時能更快完成招聘。

集團團隊會定期進行市場評估，確保旗下酒店提供具有競爭力的薪資。她表示近期工資漲幅已有所回落。

投資銀行Truist分析師格雷格·米勒和C·帕特里克·斯科爾斯指出，勞動力短缺和工資上漲可能成為今年酒店業面臨的主要風險。米勒表示，包括舊金山和夏威夷部分地區在內的重要市場工會將於今年進行合同談判，可能會爭取到大幅加薪。

塔妮西亞·羅伯茨是硬石酒店清潔團隊的一員，同時兼任客房服務跑腿員，負責遞送客人要求的毛巾等物品。部分酒店經營者正要求員工承擔多項服務職責。米勒表示，在那些需求尚未恢復到2019年水平的市場中，較低的入住率意味着員工獲得的小費減少，使得這份工作吸引力下降。

HEI酒店及度假村集團的首席運營官蕾切爾·莫尼茲稱，該集團管理着遍佈美國的數十家酒店，通過將更多員工從合同工轉為內部僱員來控制勞動力成本。其旗下酒店也更多地依賴技術，一些酒店正在試行虛擬入住服務。

儘管HEI的酒店已恢復客房送餐和每日客房清潔服務，但這些服務已進行了調整，以減少人力需求。

“所有服務都已恢復，但我認為人們對服務交付方式的期待有所不同，”莫尼茲説，“許多客人並不介意你是否提供那種正式繁瑣的客房送餐服務。”

聯繫作者威爾·福伊爾，郵箱：[email protected]