為什麼雞尾酒這麼貴，大啤酒泡沫，Cafe Italo食譜 - 彭博社

插圖：Oscar Bolton Green

我們成功了團隊！我們成功地邁入了二月！

Justin Ocean在這裏，從亞洲四個月的旅行中平安無事地回來了。在香港期間，我吃了很多月餅（配茶非常美味！），並對一個專注於本地粵式烈酒的新酒吧進行了介紹。這對我來説是一個全新的品類——其中一種名為玉冰燒的烈酒甚至還被用豬油洗滌。

感謝Jim Gaddy，我在Pursuits的副主編，代替我領導了頂級酒會。看起來你們一起度過了一些非常壯觀的時光，從不冒險的威士忌決議到2000美元的龍舌蘭，再到一大堆桶陳啤酒，並深入探討了波爾多的佳釀。

BloombergPursuits自由隊重新組建上賽季WNBA總決賽陣容。迪金斯-史密斯與風暴簽約問答：他們的轟動單曲發行近一年後，最後的晚宴發佈首張專輯《這個房子》由琳恩·諾泰奇（Lynn Nottage）創作，女兒和作曲家瑞奇·伊恩·戈登（Ricky Ian Gordon）將於2025年在聖路易斯首演Lewis Hamilton將於2025年加入法拉利F1車隊，離開梅賽德斯請幫我瞭解一下我可能錯過的其他事情。和我們的頂級專家一起，我很樂意聽取我們會員的意見。給我們發送關於本通訊的想法，或者只是打個招呼！發送至[email protected]。

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廢話夠了。乾燥一月已經結束，所以讓我們開始享受我們在2024年更好更聰明地飲酒的使命。祝賀所有參與的人！本月的雞尾酒配方碰巧是低酒精度，以便繼續保持警覺的飲酒。

此外：威士忌先生布拉德·賈菲（Brad Japhe）用一點歷史知識慶祝蘇格蘭威士忌的生日，託尼·雷哈根（Tony Rehagen）向我們介紹啤酒泡沫的價值，卡拉·紐曼（Kara Newman）調查為什麼雞尾酒的價格太高。

但首先，我們的葡萄酒評論家埃琳·麥考伊（Elin McCoy）從自己的旅行中回來，帶來了一些關於一些優秀起泡酒的消息。

挑開這些奢侈的新香檳的瓶塞

嗨，我是Elin McCoy。

我剛剛從佛羅里達州的年度那不勒斯冬季葡萄酒節和慈善拍賣會回來，我在那裏品嚐了2013年的Rare Champagne，與會者欣然支付了創紀錄的3,300多萬美元，購得了50個獨特的葡萄酒、旅行、豪華汽車等項目。最高出價為270萬美元，用於在前谷歌首席執行官埃裏克·施密特（Eric Schmidt）的超級遊艇Whisper上度過為期一週的地中海遊輪之旅，當然還有大量的葡萄酒。

但嘿，這筆錢將用於幫助貧困兒童。

Linga創始人Onur Haytac在那不勒斯再次贏得頂級拍品後慶祝：為2024年勞斯萊斯Spectre支付了140萬美元，這是該汽車製造商首款全電動車。攝影師：Mila Bridger所以我的注意力一直集中在慶祝和香檳上。最近推出的三款香檳非常適合情人節的奢侈享受。

Ruinart Blanc Singulier香檳，第18版Brut Nature（$139）

來源：供應商如果你擔心氣候變化是否意味着你所喜愛的酸、辛辣、粉筆味的氣泡酒將會消失，那就放心吧。這款香檳是Ruinart 20年來推出的第一款新產品，給了我們對未來的希望。

這款全白葡萄酒並非年份酒，但其中80%的葡萄來自於陽光充足、温暖的2018年。這種風格是一種新的嘗試迎合全球變暖的趨勢。與其像傳統的氣泡酒一樣混入來自涼爽年份的陳年酒以賦予它更傳統的清爽口感，他們更願意展現這一年極端天氣的影響。結果是一款氣泡酒帶有比傳統更加果味濃郁、更加辛辣、更多金銀花香氣的特點，以及成熟的梨和桃子風味，以及更加圓潤、更加豐富的口感。這款酒單獨飲用非常美味，尤其是搭配豐富的烤龍蝦或小龍蝦更加美味。

2018 Christophe Baron Les Closeaux 香檳（$335）

來源：供應商對於內行人來説，這款全新的法國原產大瓶香檳是無與倫比的，它來自法國本土的Christophe Baron，他以華盛頓州Cayuse品牌下的出色西拉紅酒而聞名。2014年，他回到香檳故鄉，開始了一項獨特氣泡酒的小型項目。

Les Closeaux酒款是最新推出的產品。它來自一片小葡萄園，種植着古老的黑皮諾葡萄，這種葡萄在該地區傳統上被用作混釀葡萄。這是一款個性鮮明的葡萄酒，酒體豐滿而性感，口感奶油般豐富，柔和豐潤，帶有優雅的櫻桃般果味，非常容易討人喜歡。想象一下它搭配白松露，或者説，脆皮炸雞。

2013年羅斯柴爾德男爵稀有收藏白布蘭克幹型香檳（€240）

來源：羅斯柴爾德男爵2005年，來自波爾多的穆松-羅斯柴爾德、拉菲特-羅斯柴爾德和克拉克三個羅斯柴爾德家族聯合創立了一個香檳項目。

現在，他們推出了兩款稀有收藏的頂級酒款。這款令人眼花繚亂的全霞多麗香檳，來自四個特級莊園，是絕佳的開胃酒，也是我兩款中最喜歡的。它充滿了柑橘和烤麪包的香氣，帶有檸檬、鹹味和藏紅花的味道。我覺得它搭配魚子醬和薯片非常完美，但酒莊推薦搭配檸檬汁魷魚。

運輸問題導致這款酒原定在美國於2月發佈的時間被推遲。你可以在法國的Millesima找到它，新加坡和荷蘭也有售。在等待的時候，2012年的少量產品可以在wine.com上購買（$210）。

Perrier-Jouët的藝術品結合了水晶和石頭，手工縫製到3D打印和手繪的24k鍍金鎳框架上。來源：供應商如果這些還不夠獨特，可以考慮購買10瓶2008年份的珍藏酒Perrier-Jouët Ode à la Nature: Libellule，配有Atelier Montex設計的“藝術禮服”瓶架。（美國只分配了一批。）2月1日開始以10萬美元的價格出售；有興趣請發郵件諮詢。在接下來的兩年裏，購買者將額外獲得兩瓶Perrier-Jouët Belle Epoque，分別是1999年和2012年的年份。

歡迎啤酒泡沫回家

儘管歐洲人長期以來一直喜歡啤酒泡沫（想想一杯吉尼斯啤酒上面的厚厚的泡沫，或者啤酒把手雕刻出海尼根或斯特拉荷爾啤酒的泡沫王冠），但我們美國啤酒飲用者卻被教導要遠離蓬鬆的東西。作為您在這些月度冒險中的嚮導和飲酒夥伴，我，Tony Rehagen，理解國內的厭惡。畢竟，當酒吧的酒龍頭噴出泡沫時，通常意味着管道出了問題，或者更糟糕的是，酒桶已經空了，我們沒酒喝了！

但美國各地的酒吧越來越多地鼓勵飲酒者重新考慮泡沫的價值和作用。有些甚至提供特別的“泡沫品酒”，其中包括一種幾乎全是泡沫的飲品。

是的，我訂了這個。攝影師：Tony Rehagen“在過去的10年裏，人們一直在努力學習如何更好地飲酒，”聖路易斯Little Lager啤酒吧的老闆Manny Negron説道，該酒吧專門提供適當的帶泡沫倒入的啤酒。“你的啤酒，包括泡沫在內，是一個完整的體驗——它是過程的一部分。”

Negron解釋了泡沫啤酒的三種方式，它們實際上是啤酒中的一小片天堂：

1. 外觀：“當顧客問‘為什麼要有泡沫？’時，我的總經理威爾·賴特這樣解釋：當你看任何一則復古啤酒廣告，無論是百威還是斯特拉·阿託伊斯，所有這些啤酒都至少有兩三個手指厚的濕潤、濃密的泡沫；泡沫沿着玻璃杯流淌——沒有泡沫的啤酒看起來一點都不像啤酒，”Negron説道。“泡沫基本上就是啤酒的性感魅力。”
2. **保護：**與威士忌或葡萄酒需要讓其呼吸不同，啤酒在開放空氣中表現不佳。氧氣會立即侵襲你的釀酒，使其變得平淡，有時會釋放意外和不需要的味道——即使只是在你面前的短時間內。濃密的泡沫牆可以充當保護屏障。“有一個堅固的泡沫帽有助於在整個飲酒過程中保持啤酒口感更加新鮮，”Negron説道。
3. 口感和香氣：“你的泡沫中隱藏了很多口味，”Negron説道。“很多人因為泡沫很快消失而沒有用傳統的倒入方法品嚐到它。”例如，一種更苦的啤酒上的泡沫展示並隔離了很多果味和熱帶水果味，而啜飲和聞一聞捷克黑啤酒的泡沫會突顯出更豐富、更甜的麥芽風味。所以帶着泡沫鬍鬚自豪地喝吧。

你可以在家裏嘗試這種更難的倒（不是沿着玻璃杯的邊緣倒），用你自己的罐裝或瓶裝飲料——這裏有11種最好的——或者查找附近的酒吧或啤酒廠，那裏有“慢倒”或傳統的木桶引擎。

把這看作是你泡沫之旅的起點。攝影師：Tony Rehagen更好的是，找一個像Little Lager這樣的地方，那裏有Lukr品牌側拉手抽頭，專門校準以產生捷克風格的倒出所需的適量泡沫，比如上面的Hladinka（順滑），它是三分之二的啤酒和大約三個手指寬的泡沫，或者Šnyt（分裂），它是一半泡沫一半啤酒。

為了真正欣賞泡沫的體驗，我建議嘗試Mlíko，或者牛奶倒，那幾乎是100%的純泡沫愉悦。把你的鼻子伸進雲裏，然後迅速把杯子倒過來，讓順滑、甜美的泡沫像一杯易飲的酒一樣滑下。這是一種輕盈而奶油的美味，旨在快速開始或結束一次紮實的飲酒體驗。

為什麼你即將看到200週年紀念蘇格蘭威士忌湧入市場

嘿，朋友們，Brad Japhe在此，你們的威士忌專家。如果你也是蘇格蘭威士忌愛好者，你可能已經注意到上週麥卡倫故事卷二的到來。這家傳奇Speyside麥芽酒製造商的最新超豪華髮布是一款73年的酒，帶有濃郁的煙燻味。與該系列中的所有發佈一樣，它裝在一個定製的Lalique水晶瓶中，鑲嵌在一個800頁的皮革書中。如果你能找到的話，它只要$89,000就能成為你的。

儘管我乞求一點點嚐嚐都是徒勞的，但《麥卡倫故事第二卷》至少在包裝上給人留下了深刻印象。來源：The Macallan除了天文數字般的價格標籤，這款新產品還有另一個顯著的數字：它是為紀念麥卡倫200週年而設計的首款裝瓶產品（包裝上的花紋致敬了該品牌19世紀創始人亞歷山大·裏德）。我們可能會在未來幾個月看到蒸餾廠推出額外的特別版本，以回顧1824年。人們希望其中一些可能比房屋首付還要便宜。

我們可以肯定地知道的是，麥卡倫並不是唯一一家為市場準備二百週年裝瓶的公司。現在就去看看你最喜歡的蘇格蘭威士忌瓶上驕傲地展示的創立日期吧：奧肯託申—1823年；格蘭利維特、費特凱恩、莫特拉赫和朗羅—1824年；本尼維斯、黑澤本和波特艾倫—1825年；格倫德羅納和阿伯洛—1826年。

攝影師：Fototeca Storica Nazionale./Hulton Archive這股即將到來的二百週年蘇格蘭威士忌的洪水並非一種瘋狂的宇宙巧合，而是歷史偶然的結果。1823年，英國政府通過了一項法令，對威士忌蒸餾徵收的税收起到了關鍵作用，使這個行業成為了我們今天所熟悉和喜愛的動力源。該法律將蒸餾的税收降低到每年固定的10英鎊（相當於今天的約15,000英鎊），並合法化了40加侖及以上的蒸餾器的使用；此前，麥芽和酒糟是按體積徵税，並需要税務官員的檢查。

直到通過之前，大部分液體都是在蘇格蘭高地偏遠角落隱藏的簡陋操作中非法制造的。直到1820年，整個國家大約有36家合法的釀酒廠。1823年的消費税鼓勵許多其他人走上正軌，到十年結束時，超過200家持牌蘇格蘭威士忌生產商納入了税收名單。

奧肯託申在去年年底推出了一款25年的桶裝原酒，專門在初次灌裝的雪莉桶中陳釀。這是一場充滿活力的盛會，由丁香、火焰葡萄柚皮和肉桂味核桃帶來活力。可悲的是，它從未被進口到美國貨架上，你最好的選擇是在網上找到英國零售商售價約為400英鎊（507美元）一瓶。

奧肯託申的200週年紀念酒品。來源：Beam Suntory相比之下，格蘭利維特和莫特拉赫更不太可能忽視他們在美國的龐大觀眾。前者是美國最暢銷的單一麥芽威士忌生產商，後者是世界上最大的烈酒集團帝亞吉歐股份有限公司的所有者。因此，我急切期待着他們特意隱瞞以紀念這個場合的特別之物。大品牌不會放過一個巧妙的營銷點，尤其是每兩個世紀出現一次的情況。如果我們真的很幸運，就像奧肯託申的情況一樣，我們將迎來創新的、易得的液體，而不是0.001%的包裝。

8美元雞尾酒的迴歸和60美元奢侈品的崛起

Kara Newman 在這裏。像很多人一樣，我一直在密切關注外出消費的價格上漲。我在紐約下東區的新酒吧Tigre失去理智，當我在菜單上看到一杯Chopin Family Reserve伏特加馬天尼：在一些性感的動物紋座椅中，只需30美元就能品嚐到幾口冰涼的飲料。Tigre。

對行業標準已經變成20美元以上的雞尾酒感到惱火，我去嘗試了Kimpton Eventi的“通脹證明”酒水在Back Bar。由LT Hospitality的Jason Hedges精心策劃的所有12美元雞尾酒菜單。

Back Bar的髒馬天尼。來源：Laurent Tourondel HospitalityHedges解釋説，他的想法是“給人們提供做工精良且價格合理”的東西，而不僅僅是在歡樂時光。作為一個大型餐廳集團的飲料總監，他有采購能力以批發價購買某些品牌，從而為菜單上的“通脹證明”部分提供補貼。結果就是像用Roku gin製作的柚子75和用bacanora（一種來自墨西哥索諾拉州的泥土味、基於龍舌蘭的烈酒）製作的Desert Paloma，而不是用龍舌蘭；我的髒馬天尼用橄欖油浸泡的Stoli伏特加。

那時，我發現了菜單上的“特級”部分，裏面有一杯用Pappy Van Winkle製作的價值55美元的老式雞尾酒，我再次興奮起來。

雖然在食品菜單上看到如此廣泛的價格範圍並不罕見，在飲料菜單上——尤其是在專門的雞尾酒酒吧，價格傳統上一直保持在一個相當緊密的範圍內。（我不會對旁邊有55美元的特級肋眼和12美元的每日湯感到驚訝）。

現在情況正在改變。隨着食品和飲料通貨膨脹遏制了各個領域的支出——即使是富人也達到了極限，喝4000美元的干邑——酒吧不得不重新思考他們的菜單，以免失去越來越注重價格的消費者，同時仍然從那些願意揮霍的人身上獲得最大的利潤。所有這些都在以超出單純的頂級附加費的隱秘方式重塑飲料菜單。

由於並非每家酒吧都擁有超大型酒店集團的定價權，精明的專業人士也在巧妙地重新思考配方和倒出的酒。

太平洋標準在俄勒岡州波特蘭市提供一杯8美元的“迷你”（3盎司）吉姆利特，定價在12美元到15美元的雞尾酒中間。這是預先混合的，對於一個繁忙的酒店大堂酒吧來説是一種資產，店主/調酒師傑弗裏·摩根塔勒説，這個價格“如今瘋狂得很”。

新奧爾良雞尾酒酒吧Cure通過限制在玻璃杯中放入多少優質酒來控制某些飲料的價格。

Cure的Miss Malina覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆蓋了覆Cure’s Café Italo攝影師：Denny Culbert共同所有人柯克·埃斯托皮納爾（Kirk Estopinal）創造了這款飲料，他説他受到了童年時母親常給他買的那種“你知道的，以前會往地上摔的特利巧克力橙子”的啓發。在這裏，用橙皮在調酒壺中搖動飲料，可以為飲料增添多汁的橙子味，而不需要加橙汁。

意大利咖啡館

由柯克·埃斯托皮納爾（Kirk Estopinal）提供的食譜，Cure，新奧爾良**製作1杯

1箇中等大小的雞蛋2盎司（60毫升）納爾迪尼苦艾酒3⁄4盎司（22.5毫升）迪默拉拉糖漿（2份迪默拉拉糖和1份熱水）2塊橙皮，包括1塊用於裝飾

將雞蛋放入沒有冰塊的搖酒壺中，幹搖30秒。

加入苦艾酒、迪默拉拉糖漿和其中一塊橙皮到搖酒壺中，加冰塊，然後搖動至冷卻。

過濾到一個裝有大塊冰的冷藏雙老式玻璃杯中。在飲料頂部扭轉剩餘的橙皮，擠出精油，然後用橙皮裝飾飲料。

改編自 Cure: New Orleans飲料及其調製方法 ，作者：尼爾·博登海默（Neal Bodenheimer）和艾米麗·廷伯萊克（Emily Timberlake）（Abrams Books，2022年）

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