關於香港，遊艇業內人士抱怨的內容一覽 - 彭博社
Adrian Wong
內部人士表示，香港的泊位不足。
攝影師：丹尼爾·蘇恩/Getty Images歡迎來到香港版。 如果您喜歡這個免費的通訊，請訂閲 這裏 。或者 通過電子郵件**與我們反饋。
本週，我們將看看遊艇行業對香港的看法，並緬懷一些今年在城市中關閉的最著名的餐飲場所。
無停車位
航海文化在香港根深蒂固，夏天參加遊艇派對在這裏相當普遍——當然比新加坡、東京或首爾更為常見。對於遊艇行業來説，有什麼不好呢？
結果發現，問題不少。我幾周前參加了 香港國際遊艇展，幾乎每個人都抱怨泊位短缺。還有關於勞動力和維護成本高的抱怨，但主要的問題是空間。
有點擁擠？今年的香港國際遊艇展。攝影師：阿德里安·黃/Bloomberg問題在於，城市擁有超過12,000艘持牌遊艇，但只有大約4,000個泊位。這導致大多數船隻在不使用時被存放在台風避難所。您可以在他們上個月給政府的 公開信 中閲讀當地航海行業協會的完整請求列表。
所以如果當地的船主很難找到停靠的地方，為什麼海外的人會想在他們下一個大型遊艇旅行中順便到香港呢？
還記得那艘價值5億美元的諾德嗎？攝影師：林奕/Bloomberg情況已經變得如此不平衡，以至於香港的領導人李家超在他的 政策演講中罕見地提到了遊艇，並誓言加強香港成為更具吸引力的休閒航海目的地的努力。
李家超表示，三個區域——香港仔避風塘、前南丫島採石場區域和紅磡沿海區域——將會擴建。但根據 Bernadette Linn的説法，這些地方每個最多可以提供200個泊位。
這遠遠不夠。
根據意大利遊艇製造商Ferretti的首席執行官阿爾貝託·加拉西的説法，這裏的需求非常強勁。他告訴我，一個重要原因是，當人們購買遊艇時，他們不僅僅是在購買船隻，他們還在購買一種生活方式，而香港在這方面有潛力成為“無與倫比”的。他還指出，香港需要更多的遊艇基礎設施。
除了泊位，我從行業內的幾個人那裏聽説，如果政府能夠開發出像歐洲那樣擁有良好餐廳和酒吧的適當碼頭，這將會將事情提升到一個新的水平。但這需要當局打破這種誤解，即這隻會服務於超級富豪，並意識到碼頭的經濟利益將惠及廣泛的人羣。
但現實是香港有更高優先級的項目 — 啓德，例如 — 所以不要指望在這裏看到任何類似於黑山波爾圖的東西。 —阿德里安·黃
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即將到來
懷念：Sevva及其他餐飲業的逝者
在這一週，我們不打算評審一家餐廳，而是想花一點時間向今年離開的那些餐飲機構致敬，其中有很多。
在香港結束其新冠疫情孤立政策兩年後，經濟仍在掙扎，面臨着從高借貸成本到旅遊緩慢及中美緊張關係等多重逆風。不用説，餐飲業是受影響最嚴重的行業之一。
在下面，我們向一些最知名的名字告別。
Sevva
這家標誌性的屋頂餐廳酒吧在4月關閉，結束了其16年的運營，期間接待了無數慶祝活動和從比爾·克林頓到大衞·貝克漢姆和法瑞爾·威廉姆斯等眾多客人。Sevva位於中環的地標王子大廈頂層，以其露台上億萬港元的城市海港天際線全景而聞名。它曾是銀行家和律師在更為盈利的時期舉辦奢華派對的首選之地。
Sevva的關閉，創始人是社交名媛Bonnae Gokson，標誌着一個時代的結束。Gokson提到多年的社會動盪和新冠限制是關閉這家餐廳的原因。她還關閉了另外兩個項目——Ms B’s Cakery和C’est La B咖啡館。
Sevva的顧客可能還記得其令人驚歎的室內裝潢，展現了多件當代藝術作品，天花板裝飾着成千上萬的彩色花朵，懸掛着水晶吊燈，還有一面綠牆上滿是活植物。其菜單結合了中式、西式和印度風味的舒適食品，甜點更是鎮上最好的之一。
在關閉前，Sevva舉辦了一場明星派對，慶祝前電台製作人、香港最大的娛樂人物之一Winnie Yu的70歲生日。根據當地媒體報道，出席活動的名人包括億萬富翁李嘉誠的伴侶Solina Chau、澳門賭場女王何超瓊、商業巨頭楊受成和獲獎女演員林青霞。這是一個恰當的告別。
Garrett Popcorn
以提供鎮上最好吃的爆米花而聞名的美國著名零食連鎖店，在十月關閉了香港的所有六家分店，包括中環的IFC商場。
自2011年進入香港以來，Garrett以其多種口味而聞名，包括焦糖、奶酪和黑巧克力。該品牌在其香港官方Facebook頁面上宣佈撤出，引發了數百條評論，許多用户呼籲它留下。
在關閉前的幾天，其店鋪吸引了長隊顧客，急於購買最後一批香氣四溢、黃油味濃郁的爆米花。但或許一切並未失去，Garrett在告別聲明中表示，它“喜歡成為你們城市的一部分，並期待有一天能回來。”
阿拉基
由日本壽司大師三弘·阿拉基創辦，這家餐廳於2019年在香港開設了分店，選擇了李嘉誠的1881 文化遺產奢侈品購物中心作為其家園。儘管從2021年到2023年每年都獲得米其林星級，但該餐廳於1月悄然關閉。
三弘·阿拉基在東京的一張舊照片。攝影師：查爾斯·佩特維/Bloomberg阿拉基廚師被譽為第一位在東京和倫敦獲得三顆米其林星的日本壽司大師。香港分店僅有約十個吧枱座位，提供他標誌性的懷石料理，價格是全城最昂貴的之一。
到訪的顧客對其新鮮食材的質量和嚴格的規則讚不絕口——如果遲到，很有可能無法進入。為了開設香港分店，阿拉基廚師離開了他的倫敦餐廳，這導致該餐廳在2019年失去了所有的米其林星級。可惜他在這裏無法生存更久。
沙田酒家
這家露天印尼餐廳於9月關閉，結束了其在香港60年的歷史。以沙爹串和牛肉仁當而聞名的沙田酒家見證了這座城市的興衰。它在1989年被多部受歡迎的本地電影，包括關於阿龍的一切中亮相，成為一個標誌性地點，主演是獲獎演員周潤發。
位於九龍太和區附近的山坡路旁，這家餐廳自去年以來生意下滑，因為當地居民紛紛前往深圳等城市尋找美食、購物和娛樂。
快樂甜品屋
位於香港核心旅遊區之一的旺角，這家甜品店因生意惡化將在本月關閉。
自2016年以來，快樂甜品屋每年都被米其林指南推薦。雖然提供各種蛋糕、華夫餅和冰淇淋，但這家餐廳最著名的是其芒果拿破崙，清新的水果卡士達奶油夾在層層酥脆的糕點之間。
快樂甜品屋在城市的年輕人中非常受歡迎。在8月發佈的關於計劃關閉的Facebook聲明中，餐廳表示許多忠實顧客已離開香港，過去一年生意變得安靜得多。
“我們已經盡力而為，”餐廳在聲明中説。“希望大家能夠理解。” —肖莉·趙
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