英國百佳餐廳榜單揭曉，倫敦麗茲酒店榮登榜首——彭博社
Kate Krader
倫敦麗茲酒店餐廳作為經典高級餐飲的典範，位列英國餐廳榜首。
來源：倫敦麗茲酒店若你認為經典高級餐飲已式微，請參考英國最新國家餐廳獎項排名。
倫敦麗茲酒店——這個擁有從高聳天花板垂落的水晶吊燈、鏡面牆壁與華美帷幔宛如凡爾賽宮復刻版的經典雅緻餐廳，在週一晚間公佈的榜單中拔得頭籌，較去年第13位躍升十餘位。
主廚約翰·威廉姆斯的菜單同樣承襲經典：桌邊現切的惠靈頓牛排撒滿佩裏戈爾黑松露，布列塔尼鴿肉亦佐以松露烹製。
彭博社商業週刊扎斯拉夫叫停導致400億美元市值蒸發的合併案回聲星公司稱厄根申請FCC會議遭冷遇帝亞吉歐考慮出售印度板球隊股份迪士尼將向康卡斯特多支付4.39億美元收購Hulu股權這與去年榜首——佈雷特·格雷厄姆位於諾丁山潮流區的現代風格餐廳Ledbury形成鮮明對比，當時最熱議的真菌是生長在餐廳櫥櫃裏、現身品鑑菜單的品種。今年Ledbury降至第三位。
麗思酒店的惠靈頓牛排服務。來源：倫敦麗思酒店麗思酒店的優雅，今年早些時候還獲得了第二顆米其林星，價格不菲：兩人份的惠靈頓牛排售價150英鎊（約合200美元），而一盤藏紅花法式檸檬煮海鱸魚則要64英鎊。這使得五道菜的品嚐菜單199英鎊的價格顯得相當划算。
另一家高級餐飲機構，位於西蘭開夏郡五英畝土地上的莊嚴的摩爾廳，排名第二。排名第四的是克拉珀姆社區的瑰寶Trinity，從第33名飆升了近30個名次。備受喜愛的Bouchon Racine，一家在巴黎也不會顯得格格不入的餐廳，排名第五。（事實上，無論是精緻還是普通的法國菜都備受關注：克勞德·博西在百強中佔據了三個席位，包括他位於第23名的約瑟芬·布雄餐廳，主打他家鄉里昂的美食。）
新晉餐廳在榜單上表現不俗，這通常反映了美食界的關注度。風格時尚的希臘餐廳Oma，作為優秀的Borough Market餐飲場景的一部分，首次亮相便排名第六，成為最高的新晉餐廳。英亞風格的餐廳AngloThai排名第七，並獲得了年度開業獎。
希臘目的地餐廳Oma的菜品展示，該餐廳以第六名的成績成為新上榜最高位次。圖片來源：OMA這是英國餐廳大獎的第18個年頭，頒獎典禮在格林尼治的Magazine London舉行。這份榜單由約200名行業專業人士（包括廚師、餐廳經營者和美食作家）組成的評審團決定。每位評委擁有七張選票，且僅能投票給過去10個月內親自光顧過的餐廳。該活動由《餐廳》雜誌主辦，其母公司為英國威廉·裏德商業傳媒有限公司。餐飲榜單愛好者會注意到，這正是每年發佈"全球50佳餐廳"榜單的同一家公司。
幾年前疫情陰霾下，英國餐飲活力似乎已從倫敦轉移：威爾士波伊斯郡的特色餐廳Ynyshir在2022和2023年連續兩年蟬聯榜首。如今這股勢頭已明確迴歸倫敦——百強中56家位於倫敦，前十名更佔據七席。
愛丁堡少數上榜餐廳之一的The Palmerston位列第97名。圖片來源：The Palmerston倫敦之外，布里斯托爾備受熱議的韓餐廳Dongnae首次上榜即位列46名。但對於那些餐飲業常獲青睞的英國主要城市而言，今年表現特別亮眼的不多。在2024年榜單中，曼徹斯特曾有兩家餐廳進入前20（Mana和Higher Ground），今年Mana落榜，Higher Ground則跌至36名。同樣地，愛丁堡蓬勃發展的餐飲圈也未獲充分認可，百強中僅有三家餐廳入圍（Lyla、The Little Chartroom和The Palmerston）。
這份榜單向已於5月18日歇業的優秀餐廳Lyle’s致以遲來的敬意。它仍以第21名的成績躋身榜單，較去年第76位的排名提升了50餘分。
AngloThai餐廳的康沃爾鮟鱇魚配森林咖喱，該餐廳榮獲年度開業大獎。圖片來源：AngloThai此外，紐約風格的One Club Row開業僅兩個月便迅速斬獲"值得關注獎"。擁有Oma和Agora餐廳的David Carter被評為年度餐飲家，終身成就獎則授予Spring餐廳主廚Skye Gyngell。
今年榜單的顯著遺漏包括展現英國卓越葡萄酒吧文化的場所。Quality Wines、標誌性的40 Maltby Street和Perilla均未上榜。Borough Market內Cynthia Shanmugalingam主廚充滿活力的斯里蘭卡餐廳Rambutan也意外落選。而倫敦頂級餐廳之一Planque僅位列第91名，需翻至榜單末尾才能發現。
以下是全英餐廳大獎的百強榜單：
- 麗茲酒店，倫敦
- 摩爾廳，奧頓
- 萊德伯裏，倫敦
- 三位一體，倫敦
- 布雄拉辛，倫敦
- OMA，倫敦
- 英泰餐廳，倫敦
- 奧西普，布魯頓
- 伊尼希爾，波伊斯
- 多利安，倫敦
- 山嶽，倫敦
- 德文郡，倫敦
- 窯爐，倫敦
- 戈登·拉姆齊餐廳，倫敦
- 亞當·史密斯編織，阿斯科特
- 伊科伊，倫敦
- 萊拉，愛丁堡
- 黃記，倫敦
- 大地，倫敦
- 克勞德·比奧西的布魯克蘭茲，倫敦
- 萊爾餐廳，倫敦[已歇業]
- 廚桌，倫敦
- 約瑟芬·布雄，倫敦
- 圓廳裏的遠藤，倫敦
- 6號保羅·安斯沃思，帕德斯托
- 松樹餐廳，泰恩河畔紐卡斯爾
- 食堂，倫敦
- 不羈豬，伍德布里奇
- 薩博爾，倫敦
- 5號排屋，倫敦
- 薩特·班斯餐廳，諾丁漢
- 比比，倫敦
- 科萊，倫敦
- 運動員，西索爾特
- 圍場，卡特梅爾
- 高地，曼徹斯特
- 卡米爾，倫敦
- 克萊爾·史密斯核心，倫敦
- 比布丹的克勞德·比奧西，倫敦
- 奇舒魯，倫敦
- 格倫特萊特萊儷，克里夫
- 亞當·漢德林的青蛙，倫敦
- 約羅，謝菲爾德
- 優雅與風味，索利哈爾
- 阿普當農莊，迪爾
- 東內，布里斯托
- 四季農莊，牛津郡
- 奧菲姆，伯明翰
- 幕間餐廳，霍舍姆
- KOL，倫敦
- AGORA，倫敦
- 阿科科，倫敦
- 布魯斯之家，倫敦
- 布拉特，倫敦
- 森林邊緣，安布爾賽德
- 金雀花，加的夫
- 謙卑雞，倫敦
- 山茱萸，倫敦
- 羊肚菌，倫敦
- 斯科夫，曼徹斯特
- 索利普，倫敦
- 赫裏希克什·德賽的雪松樹，布蘭普頓
- 椋鳥，埃舍爾
- 餐盤，倫敦
- 威爾遜，布里斯托
- 金紐查爾酒館，利文
- 至日，倫敦
- 安温，納伯斯
- 丁香俱樂部，倫敦
- 野花，倫敦
- 法式小屋，倫敦
- 麥斯，約克
- 海姆餐廳，赫克瑟姆
- 索拉，倫敦
- 赫頓天使，斯基普頓
- 搗蛋鬼俱樂部，貝爾法斯特
- 赫夫特，格蘭奇奧弗桑茲
- 因弗，斯特拉拉克倫
- 小航海圖，愛丁堡
- 福德維奇武器，福德維奇
- 老斯特德黑天鵝，老斯特德
- 湯姆·謝潑德的樓上，利奇菲爾德
- 湯姆·布頓的烤架，倫敦
- 隱匿，倫敦
- 帕克武器，牛頓
- 獨奏，奧姆斯柯克
- 休耕，倫敦
- 米德爾頓莊園熔爐，里士滿
- 莉塔，倫敦
- 優質排骨屋，倫敦
- 普朗克，倫敦
- 吉姆卡納，倫敦
- 里斯本姑娘，倫敦
- 鱷魚，索爾塔什
- 盧卡，倫敦
- 海馬，達特茅斯
- 帕默斯頓，愛丁堡
- 三腳架，倫敦
- 聖約翰，倫敦
100. 弗朗索瓦之家，倫敦