美國威士忌釀酒商正在重新奪回波旁黑麥混合威士忌 - 彭博社
Brad Japhe
伊恩·格蘭讓（Ian Grandjean）為彭博商業週刊繪製的插圖
你好，精明的飲品愛好者，布拉德·賈菲（Brad Japhe）在這裏深入探討一個有爭議的話題：美國威士忌混合物。
英倫的威士忌製造商傾向於將混合視為一種藝術；約翰尼·沃克（Johnnie Walker）能夠走過200多年並不是沒有原因。但在美國，混合威士忌往往被視為味道平淡、酒精含量極高的填充物，即所謂的穀物中性酒精。像西格勒姆7冠（Seagram’s 7 Crown）和肯塔基紳士（Kentucky Gentleman）這樣的美國混合威士忌法律上可以含有多達80%的穀物中性酒精，這就是為什麼它們經常被嘲笑為“威士忌味伏特加”的原因。
如果你想喝伏特加，就喝伏特加，就像這瓶Top Shelf的酒，卡拉（Kara）從創造帕特龍（Patrón）的人那裏得到的消息。攝影師：凱文·馬普爾（Kevin Marple）| 馬普爾創意但是一些美國製造商開始通過混合純正的波旁威士忌和純正的黑麥威士忌來重新贏得美國混合威士忌的誠信——也就是説，這些烈酒至少由51%的玉米和51%的黑麥製成，分別在新的燒焦桶中陳釀至少兩年，完全沒有任何類似伊夫克利爾（Everclear）的填充物。
彭博追求低調的勞力士：1908年永動表如何開創傳統阿波羅全球聯合創始人喬希·哈里斯五問豪華酒店推出機器人按摩——效果真的很好LVMH在手錶需求下滑的情況下，第三次任命泰格·豪雅CEO問題在於，當它們結合在一起時，你就不能再稱它們為“黑麥”或“波旁”了，而且高端蒸餾商傳統上更傾向於避免“混合”標籤，以免看起來廉價並招致鑑賞家的反感。
來自Pursuits檔案：一位專家捍衞被忽視的混合麥芽酒藝術。攝影師：Vincent20044/iStockphoto肯塔基州巴德斯敦波旁酒公司產品開發副總裁丹·卡拉韋正在依靠創新和美味的口感來為波旁-黑麥混合酒辯護。分別蒸餾這兩種烈酒，然後混合它們，可以優化每種穀物在陳釀期間與橡木的互動方式。例如，黑麥比玉米更早地在穀物和桶之間達到平衡。
卡拉韋説：“六年後，口感變得神奇，草本和木質味之間形成了令人驚歎的關係。”
因此，如果你將一瓶10年的純正波旁與一瓶比如6年的純正黑麥混合在一起，你可以更動態、更有意義地利用兩種穀物的甜蜜點，比用高黑麥麥芽酒配方的多個桶更好。
事實上，去年我品嚐的一些最好的酒就是混合酒。來源：供應商；背景：Getty ImagesMichter’s蒸餾廠一直以其慶祝酸麥芽酒為整個努力披上光環。每一種表達都將至少10年到30多年的波旁威士忌和黑麥威士忌桶結合在一起，這對於美國威士忌來説是一個極其漫長的時間，也是一個極其昂貴的努力。現在在二級市場上很難找到低於18000美元的瓶子，而建議零售價為7500美元。
肯塔基蒸餾商的陳化大師Andrea Wilson表示，目標是提煉出比其各部分之和更大的“獨特口味全景”。
如果你投資於超齡威士忌，期待卓越。來源：Michters慶祝酒通常以110度左右的度數裝瓶，確實展示了兩個世界的最佳特點：來自陳年波旁威士忌的焦糖和糖果水果與黑麥的泥土和草本元素相輔相成。
收藏家們，請注意：發佈之間的三年等待將於2025年11月結束。與此同時，以下是今天備受讚譽的更容易獲得的瓶子。
Barrell Craft Spirits Private Release DSX3這家路易斯維爾非蒸餾生產商認為混合可以進行愉快的實驗。這個以桶裝度數為例（100美元），在前Pedro Ximenez雪利桶中陳化，用肉豆蔻撒上桃子餡餅的濃烈筆觸描繪了味蕾。
Barrell Craft Spirits Private Release DSX3。來源：Barrell Craft Spirits貝弗利儲備混合酒成為新興品牌迅速嶄露頭角的入門產品：貝弗利高麥芽威士忌的首款50-50配方（售價60美元）在舊金山世界烈酒大賽上獲得金獎。這款新的60-40混合酒（售價80美元）以波旁威士忌為主，酒精度達116度，口感豐富，帶有成熟的漿果和山核桃派。
貝弗利高麥芽威士忌。來源：貝弗利烈酒野火雞大師珍藏系列 不朽野火雞的首款波旁威士忌-黑麥威士忌二重奏，原諒-被稱為“美味的錯誤”-大獲成功，故意再次嘗試將13年波旁威士忌與8和9年黑麥威士忌混合。酒體豐滿但乾燥辛辣，現在每瓶售價約400美元。
野火雞 不朽。來源：野火雞蒸餾公司巴德斯敦波旁威士忌 Amrut 合作系列這款售價160美元的酒於6月發佈，將直波旁威士忌與在印度前單一麥芽桶中陳釀的黑麥威士忌相結合。草本茶、紅糖和可可豆的獨立香氣為創新混合的價值提供了有力的證明。
巴德斯敦阿姆魯特。來源：巴德斯敦波本酒公司。海威斯特·波爾耶這家位於猶他州帕克城的釀酒廠在2009年將“波爾耶”註冊商標，成為首家明確推廣這一概念的公司。其最新產品（售價125美元）仍然備受追捧，利用四種不同的麥芽酒配方，呈現出層次豐富的奶油糖、意大利杏仁餅乾、雪茄盒和香辣柴茶的味道。
海威斯特·波爾耶。來源：海威斯特威士忌### 但等等，還有更多！
這些波本麥芽威士忌的成功使其在美國威士忌界更加合法化，一些最受推崇的品牌也開始加入混合列車，甚至融入了較少人知的風格，如小麥威士忌。
哨子豬坎普斯托克（售價75美元）是一款無年齡説明的小麥和黑麥威士忌混合酒，經過火爐烤桶陳釀。同樣在五月發佈的威勒千禧（售價7500美元）是一款由2000年、2003年、2005年和2006年蒸餾的復古直放波本和小麥威士忌混合而成，是該品牌迄今為止最老、最昂貴的產品。
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度假區威士忌升級
在這個世界上，我最喜歡的事情之一就是一杯好威士忌。在熱帶地區享受五星級住宿是一個難得的例外，即使這些度假勝地更多地是邁泰和琴酒的天下。如果你在瑪格麗特維爾度過時光，又怎麼能期望得到比隨意的瑪格麗塔更好的東西呢？
好吧，今年夏天是時候調整這些期望了。在我最近的旅行中，我發現越來越多的頂級度假勝地展示出一系列適合鑑賞家的頂級烈酒。所以，熱愛威士忌的朋友們，這裏有三個傑出的系列供您在下次度假時選擇。
一月份我們將這個地方列為2024年最佳旅行地之一。來源：Rosewood Miramar BeachRosewood Miramar Beach是位於加利福尼亞蒙特西託海邊的一處龐大物業。其米其林星級意大利餐廳Caruso’s提供超過30種不同的高配Speyside（40年Balvenie）、Highland（25年Old Pulteney）和Islay威士忌（25年Laphroaig）選擇。但AMA Sushi的日本威士忌系列使這個度假勝地擁有超級英雄般的地位。在這個類別中有近兩打選項，是南加州最令人印象深刻的名單之一。
Four Seasons Resort Maui at Wailea可能最為人所知的是《白蓮花》第一季的拍攝地。但對我來説，它之所以是A級別的，是因為其在露天Spago的美國威士忌詳盡清單。在這裏，俯瞰着蘭艾島，您可以品嚐到Gold Edition Blanton’s，七種不同口味的WhistlePig，包括多年的Boss Hogs，以及Buffalo Trace Antique Collection的全部系列。
我們派一名記者卧底到另一個豪華夏威夷大型度假村工作，以瞭解像《白蓮花》中的工作人員一樣生活是什麼感覺。插圖：王馬克如果加勒比海更適合您，那麼在特克斯和凱科斯的Amanyara海灘邊的酒吧，您將被來自全球的威士忌奇蹟所迎接。來自蘇格蘭的被低估的品牌，包括Tomatin 18和Kilchoman Sanaig，與The Macallan M Series和1974年的Glenmorangie Pride等稀有品牌一起。旁邊是來自日本、台灣和法國的傑出酒款。將任何一種酒款與腳下的白色沙灘和蔚藍海浪搭配。
本月推薦酒款
迄今為止，超豪華威士忌領域的新品發佈季節如何？通常，高價位的商品更靠近假日購物季節上市。但是，我對六月和七月上市的產品感到非常驚訝。
作為高度烈性波旁威士忌的愛好者，限量版 Russell’s Reserve 15可能是我購物清單的首選。這款117.2度的瓶裝酒預計零售價為250美元，口感中帶有持久的皮革和煙斗煙草的餘味。只發布了約2000瓶，取代了已經備受喜愛的13年陳釀版本，後者是更為常設的產品系列之一。希望我們在不久的將來能看到該品牌更多的延長陳年聲明。
Russell’s Reserve 15。來源：羅素保留與此同時，蘇格蘭威士忌釀造商洛克洛蒙剛剛推出了一款令人驚歎的50年單一麥芽威士忌——迄今為止最古老的存貨之一。它帶有肉桂香料、櫻桃和薄荷的味道。確實是一個奇特的合唱團，這要歸功於大膽的陳釀過程：在重新灌裝的美國橡木桶中靜置了四十年的液體被大膽地重新裝入初次灌裝的波旁桶中再陳釀5年，然後在雪莉酒桶中陳釀5年。這個賭注取得了巨大成功，儘管只有足夠裝滿100瓶的液體。它們正在全球推出，每個瓶子的價格大約為32,107美元。
喜歡日本威士忌的人今年夏天也有很多選擇。價格實惠：來自Kanosuke的新款Hioki Pot Still。這是對傳統愛爾蘭風格的日本改編，散發着新鮮的草地氣息和杏仁糖的味道，價格不到110美元。一個日本式的傳統愛爾蘭風格，從你的錢包中少花不到110美元。
Kanosuke的最佳系列，中間是新推出的Pot Still。來源：Kanosuke對於資金雄厚的收藏家，三得利剛剛發佈了其持續的Tsukuriwake系列中的最新四款酒，旨在展示威士忌製作的關鍵因素的影響，如某種大麥品種或煙燻與標準表達的區別。（Tsukuriwake意為“通過多樣化製作的工藝”）
這裏的亮點集中在桶身上：一瓶山崎18年澤原，自2017年以來首次亮相。在它的勝利迴歸中，這款酒帶着大量的椰子和檀香穿越了一種奢華的質地。每瓶售價為$1,500，但在二級市場上可能會達到三倍。
而澤原是什麼，這是高端烈酒中最新的熱詞？點擊查看詳情。來源：Courvoisier 通過 Instagram 關注布拉德的精彩冒險。如果您還沒有正式加入頂級社團， 我們的會員名單已經開放 。即將到來的幾周：東海岸的納帕，酸啤酒等等。
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喬·拜登運氣不佳。
在週三被診斷出患有新冠病毒後，總統似乎已經無法再遭受更多打擊，這使他無法通過取消在一個重要的拉丁裔倡導團體面前的露面來對共和黨全國代表大會進行反制。
然後，堤壩決堤了。一大波泄密文件詳細描述了民主黨高級領導人親自警告拜登，他不太可能擊敗唐納德·特朗普，並且正在讓他的國會盟友面臨巨大風險。
## 重要觀點
卡瑪拉·哈里斯會取代拜登總統嗎？
14:41
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參議院多數黨領袖查克·舒默向拜登做出了直率評估，稱如果他退出競選會更好，ABC新聞報道。眾議院少數黨領袖哈基姆·傑弗里斯告訴總統，他的候選人身份正在危及民主黨控制參眾兩院的希望，《華盛頓郵報》報道。前眾議院議長南希·佩洛西在私下對拜登表示，他無法擊敗特朗普，CNN報道。
那些私下的懇求遭到了公開的信號，民主黨人仍然不相信拜登的競選是可行的。週三早些時候，加利福尼亞州國會議員、該州美國參議院競選的民主黨候選人亞當·希夫重新發起了呼籲拜登退出競選的呼聲，敦促他“傳遞火炬”。
另外，舒默和傑弗里斯試圖繞過一些拜登盟友提出的提前虛擬點名的嘗試。如果這一努力成功，拜登可能會在未來幾天正式獲得提名，有助於平息動亂。
然而，總統卻選擇退隱到自己位於特拉華州里霍博斯海灘的家中，獨自尋找如何挽回再次陷入混亂的競選活動。
觀看：週三，面臨繼續要求退出2024年競選的壓力，總統喬·拜登被診斷出患有新冠肺炎。安瑪麗·霍登報道。
白宮發言人安德魯·貝茨堅稱，拜登正全速前進。
貝茨在一份聲明中表示，拜登告訴國會領導人“他是黨的提名人，他計劃贏得勝利，並期待與他們兩位合作，通過他的百日議程來幫助工薪家庭。”
但總統的新冠疫情事件讓他退出了競選活動，將他的健康重新推上舞台 — 這正值一個關鍵時刻，他正拼命試圖證明對他年齡和智力敏鋭度的擔憂是誇大其詞的。他的健康再次成為焦點。
拜登通過週二錄製的BET採訪進一步加劇了這場戲劇性事件，他表示如果出現新的健康問題，他會考慮退出競選 — 如果在第二個任期期間出現新的醫療狀況，他願意將接力棒交給副總統卡瑪拉·哈里斯。
閲讀更多： 拜登在電視採訪中表示，如果健康狀況下降，哈里斯可以接任
即使是拜登的盟友也在努力為總統辯護。參議員伯尼·桑德斯是一羣近日為拜登辯護的進步人士中的一員，在一次與《紐約客》的採訪中承認拜登有説不完整句子的問題。
總統喬·拜登攝影師：阿爾·德拉戈/彭博社更糟糕的是，拜登的困難發生在共和黨全國代表大會的場景中，共和黨提名人特朗普出現在舞台上，他的耳朵上裹着繃帶，這是他上週末倖存的暗殺企圖留下的痕跡。
特朗普對槍擊事件的挑釁性、拳頭舞動的回應立即成為標誌性，激勵支持者反對共和黨內的懷疑聲音。週二晚上，前初選對手尼基·黑利和朗·德桑蒂斯走上密爾沃基的舞台，闡述支持特朗普競選的理由。
這些事件導致人們逐漸感到兩場競選朝着截然相反的方向發展：一場在上升，另一場陷入動盪。
民意調查結果強調了民主黨有理由感到擔憂。
根據一項美聯社-諾克斯社調查的結果，將近三分之二的拜登所在黨派表示他應該退出競選，這項調查是在拜登被診斷出新冠病毒之前幾個小時發佈的。只有三成民主黨人對他擔任總統的能力極為或非常有信心。
週三早些時候，埃默森學院發佈了一項 民意調查，顯示特朗普在弗吉尼亞州領先拜登2個百分點，這個州已經20年沒有支持共和黨總統候選人了。這一分歧在調查的誤差範圍內，但表明民主黨可能不得不在更多州進行防守，並花費更多資金。
脱軌
拜登原本希望通過為期三天的行程扭轉這些看法，但情況很快失控。
總統最初計劃於週一前往德克薩斯州奧斯汀市，在林登·貝恩斯·約翰遜總統圖書館發表講話，紀念《公民權利法案》頒佈60週年。白宮認為這次演講是拜登將自己與之前民主黨為擴大少數族裔保護所做努力聯繫起來的機會，同時將特朗普描繪為支持對墮胎和選舉權施加新限制的人。
但在特朗普集會發生槍擊事件後，這個活動被取消，原定與NBC新聞的採訪也被移到了白宮。沒有活動作為背景，採訪演變成了一場緊張而激烈的交流，主要集中在拜登的言論和對他年齡的質疑上。
唐納德·特朗普攝影師：阿爾·德拉戈/彭博社拜登在結束時告訴NBC主持人萊斯特·霍爾特：“有時候過來和我談談我們應該談論的事情，好嗎？問題。”
拜登於週二恢復了競選活動，出席了全國有色人種協進會的年會，但很快搞砸了他演講的重點：提議將企業房東的租金漲幅上限設定為每年5%。
相反，拜登似乎在努力閲讀他的電子提示器，最終説出了上限是55美元。
健康狀況
活動結束後，BET新聞發佈了拜登的採訪摘錄，他在採訪中似乎敞開了重新考慮連任的可能性，如果醫生建議的話。
“如果我出現了某種健康問題，如果有人，如果醫生來找我，告訴我你有這個問題和那個問題，”拜登説。
週三，情況沒有好轉。拜登與領導他籌款工作的好萊塢執行官傑弗裏·卡岑伯格通了電話，被告知捐款因為擔心他的年齡而減少，Semafor報道。卡岑伯格隨後向該媒體發表聲明，稱這是“對私人會議的誤解。”
總統隨後前往錄製與優酷的廣播採訪，但離開時感覺不適。新冠病毒檢測確認了他的感染，總統迅速返回拉斯維加斯機場，飛回特拉華州的家中。
對總統來説，唯一的好消息是，根據白宮的説法，他的症狀很輕微：流鼻涕、咳嗽，以及——非常合適地——“全身乏力”。
在Zero上收聽，斯泰西·艾布拉姆斯談喬·拜登和美國的電動未來
## Zero
喬·拜登能讓美國電氣化嗎？
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