Aperol Spritz雞尾酒配方：關鍵比例和最佳變體 - 彭博社

加拿大最好的酒吧之一，温哥華的費爾蒙太平洋裏姆酒店，今年夏天看到了苦艾酒訂單的大幅增長。

來源：費爾蒙

埃文·格什科維奇在葉卡捷琳堡的斯維爾德洛夫斯克州地區法院，日期為6月26日。攝影師：納塔莉婭·科列斯尼科娃/蓋蒂圖片社你好，頂級社交圈，祝所有慶祝的人國家苦艾酒日快樂。我是阿比蓋爾·格利克曼，在彭博社紐約辦公室做實習生的第二個夏天。我之前寫過格林威治的私人廚師和價值10萬美元的大麻派對，以及為什麼理查德·米勒手錶被稱為“億萬富翁的握手”。

我們通常不會慶祝虛假的營銷節日—8月1日也是國家女朋友日、蜘蛛俠日、國家自制派日以及國家高爾夫月的開始。但在TikTok上花費了不健康的時間，那裏有關巨大艾佩羅苦艾酒杯的視頻獲得了超過470萬次觀看，我想學習如何在家裏重新創造那杯甜蜜生活。

荒謬？還是荒謬地驚人？來源：@tagliereevino/TikTok這種都市化、最適合在日落時分品嚐的意大利式雞尾酒——一種果味融合了起泡酒、苦味成分、蘇打水和柑橘的飲品——可以追溯到19世紀末的意大利威尼托地區，當時該地區受奧匈帝國控制。據説，奧地利人不喜歡威尼斯的濃重葡萄酒，因此他們將其稀釋以獲得更清淡的口感。隨着時間的推移，稀釋的葡萄酒（也稱為“spritzen”）演變成了一種正宗的飲品配方。

BloombergPursuits法拉利提高預期，限量版車型推動需求增長曼徹斯特旅遊指南：住宿、活動、景點和美食法國的博格朗和英國的葉贏得奧運三項全能賽後遊過塞納河姆巴佩從橡樹資本手中購買法國足球俱樂部快進到2017年，距今已有200年，當時Campari Group為Aperol進行了一場營銷狂潮，將明亮愉快的Aperol spritz確立為持久的夏季象徵。這種橙味開胃酒中融入了草藥和根莖，作為配方中“苦味成分”（儘管它仍然相當甜）。

噴霧是生活的一部分，這本書中有40多個配方。 點擊查看一個使用橄欖醃汁的配方。由Ten Speed Press提供我們可能已經宣佈了夏季七款新雞尾酒，但是噴霧仍然很受歡迎。 “Aperol噴霧”和“檸檬酒噴霧”以及無酒精的“crodino噴霧”等變種在谷歌上的搜索量達到了歷史最高。

“今天的Aperol噴霧顧客就是七年前的莫斯科騾子顧客，”曼哈頓洛克菲勒中心的馬丁尼熱點酒吧Smith and Mills的飲料總監羅伯特·克魯格説。 這意味着它是一個易受歡迎的適應性強的飲品，尤其是在炎熱的天氣中，因為苦澀的阿馬羅味道，就像騾子的薑汁啤酒帶來的辛辣、清爽的口感一樣。

“我們今年上半年的噴霧銷量已經比去年全年翻了一番，”他説。

Sayora Khamidova指出，Soho的人羣也是如此。 “與疫情前相比，今年夏天我們的噴霧銷量增加了三倍，”Jimmy Rooftop總經理説。 2024年第一季度，Campari報告了8.6%的利潤增長，其中23%的銷售額來自Aperol，戰略計劃旨在開發其亞洲市場的“巨大”潛力。

一杯錯誤的尼格羅尼雞尾酒是另一款在TikTok上聲名遠揚的色彩鮮豔的夏季雞尾酒，儘管它的起源神話已經被揭穿。點擊查看真實背後的故事。攝影師：Jake Emen當然，並不是每個人都喜歡艾佩羅斯普里茨—Rebekah Peppler在她的批評中將其比作了一種Capri Sun，引發了爭議—但每個人都有自己的喜好，這也是普里茨最好的地方。正如這篇幽默的文章在Punch中所説，普里茨是一種“終極隨意的飲料”，可以根據任何人的口味來調製。

儘管如此，你可以用利口酒、Lillet Blanc、黑醋栗酒或St. Germain（一種雨果普里茨）來增甜味；用更苦的阿瑪羅苦艾酒，如Cynar或艾佩羅的表兄弟坎帕利，來增加苦味；用蘭布魯斯科代替普羅塞克製作一杯“桑格利亞”普里茨；用Pamplemousse LaCroix代替普通蘇打水；或者加入杜松子酒和其他烈性烈酒。

普里茨可能非常適合當今的低酒精和無酒精時代，但並非必須如此。像番茄普里茨這樣的飲料甚至可以跟上鹹味雞尾酒的潮流。

您甚至可以用一些美國製造的苦艾酒為您的雪利酒增添一些美國風味。攝影師：Janelle Jones/Bloomberg只需確保從標準的3-2-1比例開始：3盎司普羅塞克（或其他起泡酒），2盎司艾佩羅（或其他苦味酒），再加入1盎司的蘇打水。然後，至少用新鮮切片的橙子（或其他柑橘類水果）裝飾。

在嘗試過程中的關鍵是平衡甜味和苦味：讓它“足夠幹，讓人想再喝一口，”田納西州諾克斯維爾的Brother Wolf酒吧老闆Jessica King説，該酒吧專門提供意大利開胃酒。例如，如果您認為經典的艾佩羅雪利酒太甜，可以用幹一點的卡瓦代替普羅塞克。

按照以下順序製作您的雪利酒：艾佩羅，普羅塞克，蘇打水，然後最後加冰。“紐約的雪利酒做法是錯誤的，他們把普羅塞克倒在冰上，這會使飲料變得非常平淡，”Smith and Mills的Krueger説。如果可能的話，使用更大的冰塊，這樣雞尾酒不會太快稀釋。

冰凍艾佩羅雪利酒冰沙也在倫敦流行。來源：Double Standard但最重要的是，盡情享受！雪利酒如此受歡迎，是因為它不會過於嚴肅，給人一種節日的感覺。所以盡情享受整個體驗，特別是當您招待客人時。

“在某人面前準備和倒上你的雪利酒，”建議紐約中央公園麗思卡爾頓酒店調酒師Steven H. Wong。“確保你提供乾淨閃亮的玻璃器皿，有新鮮的冰和新鮮的橙子，如果可以的話，當場打開新鮮的氣泡酒和蘇打水。”

Neo-Venetian（左側）是一種雪利酒變種，也是根據酒吧傳奇人物Jim Meehan的説法，夏季派對的三種最佳雞尾酒之一。插圖：Jaci Kessler Lubliner更多的裝飾也可以起到很大的作用。想要為你自己的TikToks增添一抹色彩嗎？像温哥華Fairmont Pacific Rim的創意飲料總監Grant Sceney一樣，加一小枝迷迭香——他曾在墨爾本板球場為伊麗莎白二世女王效勞。Fairmont Pacific Rim

我在英格蘭巴斯的Lamb & Lion酒吧喝到了我一直以來最喜歡的Aperol雪利酒。凝視着歷史悠久的街道，週一晚上温暖的鐘聲響起，這與飲料本身一樣重要。

8月1日也是國際淡色印度麥酒日。所以喜歡啤酒的人，看看這款讓我們的啤酒評論家Tony相信的罐頭。來源：Bearded Iris Brewing### 調酒師的春假

我今天負責通訊的另一個原因是，Top Shelf的烈酒專家，卡拉·紐曼，仍在從美國最大的烈酒大會——雞尾酒故事中恢復過來，該活動於7月21日至26日在新奧爾良舉行。（開玩笑！她是專業的。）

來源：卡拉·紐曼以下是她在四天內品嚐了100多種飲料（包括烈酒、雞尾酒和無酒精選項）後學到的經驗，以及獲得她認可的關鍵因素。

在評判雞尾酒時，您關注的關鍵因素是什麼？

我通常關注口感、外觀和體驗。平衡的飲料至關重要，即甜味與酸味或苦味之間的平衡，以及某種成分或酒精度是否會壓倒整個飲料。但有時也取決於你在哪裏喝。雞尾酒文化也與地點和人羣有關，所有這些因素都會影響我是否會喜歡某種特定的飲料。

有哪些特別出色的飲料？

我在舊金山酒吧Aphotic喝了阿福蒂克馬提尼，在一箇舊金山酒吧接管活動中，這款飲料中加入了海藻、雪利酒和裝有魚子醬的橄欖。另一款有趣的飲料是Saffron餐廳的《瘋狂有錢的印度馬提尼》，由杜松子酒和印度烤肉香料浸泡的白苦艾製成。那是在節日之外，只是和朋友一起吃晚餐。但我真的很喜歡它，很高興有人和我一起分享那杯飲料。

Trevin Hutchins呈現了Aphotic Martini，由Junipero杜松子酒、紫菜、Silvio Carta幹呢杜松子酒、雪利酒和一顆裝有魚子醬的橄欖製成。來源：Kara Newman 所以你不喝完整杯酒？

傳説中的“調酒師春假”經常有人過度飲酒。我在Tales有一個原則：永遠不要喝完一杯酒。在這個行業中長久生存的關鍵是適度。我給那些參加烈酒節的人的最大建議是嘗試一切，但避免過度飲酒。

您有注意到雞尾酒和酒吧中的新趨勢嗎？

在Tales中，我確實看到了更多低酒精和無酒精烈酒和雞尾酒。我還注意到了相當多的“迷你”飲品，這可能也指向適度的趨勢，或者可能是預算縮減。同時，還有大量的龍舌蘭烈酒和美國單一麥芽威士忌。

Crazy Rich Indians，新奧爾良Saffron餐廳的一款傑出雞尾酒。來源：Kara Newman在節日期間，我看到到處都有各種馬丁尼雞尾酒，而在户外場所，人們似乎喜歡享用Aperol Spritz和其他Spritz，這在夏季天氣中是合理的。

對於酒吧，有一種向趣味和親和力的趨勢。許多人希望擺脱秘密酒吧的令人生畏的感覺。相反，重點是讓客人感到受歡迎，用富有趣味的裝飾和以適合Instagram的圖片為目標的飲品。通常飲品會提前批量調製，以便快速供應，但它們仍然是高質量的飲品。

本月雞尾酒：Sgroppino

喝點美味的東西，想要食譜嗎？請告訴我們，發送電子郵件至 [email protected]，我們將盡力在未來的版本中找到它。

冰凍Sgroppino雞尾酒會迅速冷卻您。來源：Bar Pisellino這是甜點還是雞尾酒？無論如何，這款冰涼、柑橘味的美食在紐約的Bar Pisellino供應，向意大利飲酒藝術致敬。檸檬雪葩是這款成年人冰沙的核心，加入氣泡葡萄酒和一點伏特加。

Sgroppino 製作1杯

Bar Pisellino提供

3湯匙檸檬雪葩½ 盎司伏特加1 盎司氣泡葡萄酒檸檬皮屑和檸檬楔，用於裝飾

用小碗舀雪葩，加入氣泡葡萄酒和伏特加。攪拌至順滑。倒入冷卻的冰沙杯中。用檸檬皮屑和檸檬楔裝飾。配以吸管。

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據知情人士稱，俄羅斯將釋放《華爾街日報》記者埃文·格什科維奇（Evan Gershkovich）和前美國海軍陸戰隊員保羅·威蘭（Paul Whelan），作為與美國進行的一項重大囚犯交換的一部分。

這兩名在俄羅斯因間諜指控而被關押的男子和美國都否認這些指控，目前正在前往俄羅斯以外的目的地。這些知情人士表示，美國及其盟友將根據協議向俄羅斯交還他們所拘留的囚犯，他們要求匿名討論尚未公開的事項。

歐洲一位官員在匿名條件下表示，克里姆林宮還將釋放異見人士弗拉基米爾·卡拉-穆爾扎（Vladimir Kara-Murza）作為協議的一部分。卡拉-穆爾扎是一位持有俄羅斯-英國雙重國籍的活動人士，42歲，一直是反對弗拉基米爾·普京總統統治的堅定倡導者，去年四月因批評俄羅斯入侵烏克蘭而被判處創紀錄的25年監禁，罪名是叛國和其他指控。

交換的更多細節目前尚不清楚。美國一直在進行廣泛的談判，以實現格什科維奇和威蘭的釋放，他們被美國國務院指定為被錯誤拘留的人員。

普京在六月份表示，俄羅斯和美國情報部門保持聯繫，拜登總統的政府正在採取積極措施確保格什科維奇的釋放。

今年早些時候，俄羅斯聲稱他們接近達成一項交換協議，其中包括格什科維奇、威蘭和俄羅斯反對派領袖阿列克謝·納瓦爾尼，但後者在二月份在北極監獄去世。普京最知名的批評者去世後的幾周，一位西方官員證實了談判的進行，但否認協議即將達成。

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32歲的格什科維奇去年三月在葉卡捷琳堡市執行新聞任務時被捕，被指控為美國中央情報局從事間諜活動。他和報社都否認了這些指控。

上個月，他被判有罪並被判處16年徒刑，這是自冷戰以來俄羅斯首次對一名美國記者進行間諜審判。

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保羅·威蘭。攝影師：基里爾·庫德里亞夫採夫/法新社/蓋蒂圖片社威蘭於2018年被拘留，於2020年因他否認的間諜指控被判處16年監禁。判刑。

俄羅斯釋放了《華爾街日報》記者埃文·格什科維奇以及被關押的克里姆林宮批評者，這是數十年來與西方進行的最大規模的囚犯交換，以換取一名被俄羅斯總統弗拉基米爾·普京追捕的重要刺客。

“現在，他們殘酷的磨難結束了，他們獲得了自由，”美國總統喬·拜登在白宮與一些被釋放囚犯的家屬一起出現時説。“使這一切成為可能的交易是一項外交和友誼的壯舉。”