全球食品綜述：可可價格創紀錄及尋找替代巧克力 - 彭博社

Agnieszka de Sousa

傳統可可豆在加納Kwabeng的一家農場的架子上晾乾，時間是2024年7月。

攝影師：保羅·寧森/彭博社誰知道將向日葵種子與糖和植物油混合是製作巧克力的另一種方法呢？

歐洲初創公司Planet A Foods正是這樣做，以生產一種無可可的替代品。它使用當地種植的原料複製了應用於可可豆的傳統工藝——發酵、乾燥和烘焙。

“可可的加工過程非常神奇，”聯合創始人兼首席技術官薩拉·馬爾夸特説。“可可中80%的風味來自加工，而不是可可豆本身。那麼，為什麼一開始就需要可可豆呢，對吧？”

該公司是眾多致力於無可可巧克力的初創公司之一，風險投資者吉爾·霍斯基稱之為“巧克力科技。” 隨着對可可供應鏈的擔憂加劇——從氣候變化和作物疾病影響收成到兒童勞動等倫理問題——投資者和公司對這一領域的興趣和資金正在增加。

而創紀錄的可可價格使這一追求更加緊迫。

可可價格因供應緊縮而飆升至創紀錄水平

來源：ICE期貨美國

在今年早些時候從歷史高點回落後，可可期貨突然再次飆升，本週達到近每噸13,000美元的新高。作為主要生產國的象牙海岸的收成前景 惡化，威脅加劇全球短缺。展望明年，樹木疾病和強勁的巧克力需求可能加劇對多年結構性短缺的擔憂，彭博情報表示。

總部位於慕尼黑的Planet A Foods表示，使用區域性成分——而不是在熱帶雨林中種植的作物——也避免了對森林砍伐的風險。

該公司已經向德國超市如Lidl以及該國的火車和漢莎航空飛機供應 無可可巧克力，並剛剛籌集了3000萬美元的新資金以擴大和提升生產。它計劃在明年第一季度在英國和法國推出產品，並正在與美國和亞洲的合作伙伴進行談判。

其他希望繞過傳統豆類的初創公司包括 Voyage Foods，該公司與作物巨頭Cargill有分銷合作關係，以及Endless Food Co.，該公司利用釀酒商的 廢棄 產品製作巧克力。

還有Celleste Bio，它使用從可可植物中提取的細胞，並在生物反應器中培養這些細胞以生產可可脂和可可粉。它已從Toblerone製造商Mondelez那裏獲得資金，該公司最近恢復了對收購美國巧克力製造商Hershey的興趣。

巧克力科技初創公司正在崛起

對巧克力成分公司的風險投資

來源：PitchBook

注意：*截至12月18日

激增的可可成本迫使巧克力製造商採取一系列措施，包括縮小包裝、推廣非巧克力口味的傳統糖果，並多元化發展如果凍零食等產品。

對於Planet A Foods來説，這不僅僅是避免高可可成本的問題，還有過去一年左右市場上出現的大幅價格波動的不確定性。該公司表示，其產品現在比基於可可的同類產品便宜。

當公司三年前成立時，其目標是與巧克力實現價格平價，’公司首席執行官Maximilian Marquart説，他是Sara的兄弟。

“我們保持了穩定的價格，而可可價格卻完全飆升，”他説。“我們有一個穩定的價格。”

—阿尼耶斯卡·德·索薩 在倫敦

劃定的領土

對貿易有害的措施遠遠超過自由化的措施

全球每年實施的新貿易干預措施數量

來源：全球貿易警報

開放貿易 | 如果世界不努力維持一個穩定和開放的貿易體系，全球貧困將會增加，世界貿易組織總幹事恩戈齊·奧孔喬-伊韋阿説。“沒有貿易就無法養活世界，這就是事實，”她説，並補充道，每消費四卡路里中就有一卡路里是通過貿易獲得的。（閲讀完整故事 在這裏。）

本週必讀

  • 中國今年限制農業進口的努力導致了 大豆短缺，因為這導致南方的海關等待時間比平常更長，交易商對此表示瞭解。
  • 全球最大的 乳製品出口商恆天然擔心當選總統唐納德·特朗普計劃的關税可能會影響其在美國和全球的產品需求。
  • 曾與 能量飲料行業同義的紅牛和怪獸正在失去市場份額，因為整個行業正在向健康和保健轉變，他們的高辛烷值含糖飲料的吸引力正在下降。
  • 波蘭對三家公司實施了新的制裁，這些公司涉嫌銷售 白俄羅斯生產的肥料，以保護其本地生產商免受更便宜進口的衝擊。
  • 拜登政府正在進行超過1.16億美元的國內肥料 投資，作為推動行業競爭和降低成本的更大努力的一部分。
  • 肯尼亞正在與阿布扎比的阿爾達赫拉討論租賃 農田，作為提升東非國家糧食安全計劃的一部分。
  • 中國農業貿易商中糧現在擁有南美最大港口的一部分，位於巴西。這使得它和中國在面對第二次美國 貿易戰時處於有利地位。
  • 印度的食品配送應用承諾在10分鐘內將香飯和熱飲送到顧客的門口，因為數字平台之間對急於消費的顧客的競爭加劇。

在彭博終端上

  • 彭博情報的情景分析指出，在十月份開始的季節中，可可市場將出現連續第四年的 赤字。
  • 歐洲議會最終支持將其 砍伐森林法規推遲一年，彭博新聞報道。
  • 在彭博上運行SPLC以顯示有關公司供應商、客户和同行的關鍵數據。
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  • 有關貨運儀表板，請參見{BI RAIL}、{BI TRCK}、{BI SHIP}和{BI 3PLS}
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