2024年十大最佳啤酒、蘋果酒和氣泡水 - 彭博社

左起：飛羊駝，草莓大黃超級氣泡酒，西班牙瑪麗，Ecto Kewler，Vinarija Mulatsak，Siegi的星塵來源：公司節日快樂！託尼·瑞哈根在這裏，送上節日的問候，希望你和最親近的飲酒夥伴們有計劃（或已經開始）舉起你的聖誕酒杯。

十二月的這些漸漸消逝的日子通常是反思的時刻，所以讓我們回顧一下定義了啤酒年頭條新聞，並展望未來的一年：

• 健康意識強的消費者正在推動 低酒精和無酒精啤酒的增長，無論是在商店貨架上，還是在酒吧和品酒室的水龍頭上，均來自手工和大型釀酒廠。
• 釀酒師可能（懷着美好的願望）預測 一種不同啤酒風格的流行出現，但真正的趨勢檢查在於他們實際製作和提交的獲獎作品： 當然是IPA。
• 氣候變化正在推動更多抗災 大麥和 啤酒花的種植。
• 隨着合法化的大麻的傳播，啤酒銷售商不斷 推動搭上THC列車。
• 酒吧不斷演變，為飲酒者（及其家人）提供更深層次的體驗，並獲得更多現場銷售的份額。

你杯子裏裝的是什麼？

是什麼酒讓你成為了愛好者？是什麼精釀啤酒讓你放下了百威？是什麼威士忌或龍舌蘭讓你説：“哦，我要慢慢品嚐這個”而不是一口喝下？

彭博社追求香奈兒選擇博泰加的佈雷齊擔任備受追捧的藝術總監職位印度的D.古凱什成為最年輕的國際象棋世界冠軍萬豪收購明信片小屋，計劃推出户外酒店品牌F1所有者的38億美元MotoGP交易面臨全面的歐盟調查請通過 [email protected] 給我們發送一封郵件，講述那杯讓你欣賞生活中美好事物的飲品的故事——或者甚至是最近的一個非常驚人的發現——你可能會在即將到來的 頂級酒櫃協會 通訊中被 featured。

2024年最佳啤酒

就個人而言，我無法回顧過去的一年而不提到我突出的飲酒經歷。總的來説，我在美國大陸的每個角落的酒吧和釀酒廠品嚐了767種來自世界各地的獨特啤酒——華盛頓、加利福尼亞、緬因州和佛羅里達州，以及大多數州之間的地方。我在紐約州的 哈德遜河谷 尋找最好的農舍啤酒；從新奧爾良經過密西西比州到阿拉巴馬州的莫比爾，進行了狂歡節的啤酒之旅；品嚐了獨特的 烏克蘭的國家風格；並在西雅圖到亞特蘭大的城市中尋找全國最好的啤酒吧，提供當地和全球的飲品（故事即將發佈）。

從本質上講，啤酒是一種簡單的飲料，歷史上僅由四種基本成分組成：麥芽，啤酒花、酵母和水。但正如我們所知，啤酒的世界不斷擴展，在這個基礎上添加了從大米到香料、從水果到糕點的輔料。在許多地方，釀酒廠甚至開始涉足相鄰的藝術形式，如蜜酒、蘋果酒和硬氣泡水。

對我來説，偉大的啤酒不僅僅是杯中的內容。我所説的是那些你在任何穀物賬單或標籤上找不到的成分。它可以是你飲酒的氛圍或這杯啤酒本身的背景故事。有時這只是一個感覺或情感。這難道不是讓啤酒體驗真正特別的原因嗎？因此，從這個角度來看，這裏是我2024年最難忘的10款啤酒。

新格拉魯斯釀酒廠 Scream IIPA

新格拉魯斯Scream雙IPA來源：供應商 雙IPA，酒精含量9% 主要成分：啤酒花，稀缺性

新格拉魯斯是威斯康星州的一個珍寶，其產品僅限於巴傑州，以其奶油酥脆的斑點牛奶農場啤酒和驚人平衡的酸櫻桃比利時紅酒而聞名。即使是它的季節性雙IPA也是超本地化的。雖然大多數啤酒花生長在太平洋西北地區，新格拉魯斯自己種植啤酒花，並將其裝入這種表面上光滑的啤酒中，平衡了甜味和強度，同時註冊了清脆而美味的85 IBU（國際苦味單位），根據每個新格拉魯斯啤酒標籤和廣告，你可以在“僅在威斯康星州”找到它。

Riggs 啤酒公司 美國拉格

Riggs 美國拉格來源：供應商 美國拉格，4.9% ABV****主要成分：六排大麥，真實性

歐洲啤酒傳統上是用兩排大麥麥芽釀造的，這種麥芽提供了更乾淨、更精緻的風味。但在新世界，味道更濃的六排大麥在田間表現更好，因此早期的美國釀酒師通過添加米和玉米等輔料來彌補，使他們的 拉格更加清脆和輕盈。如今，美國的大型和小型釀酒師大多已經重新轉向兩排大麥，這使得來自伊利諾伊州厄本那的Riggs家族農場釀酒廠的這一歷史遺留物顯得格外引人注目。用六排大麥和白玉米釀造，都是自家種植的，它是對真正的美國拉格曾經味道的平滑和清爽的近似。

西班牙瑪麗釀酒廠 Ecto Kewler: 開玩笑的！

西班牙瑪麗 Ecto Kewler: 開玩笑的！水果酸啤酒來源：西班牙瑪麗 水果酸啤酒，5% ABV****主要成分：柑橘，懷舊

作為一名玻利維亞汽水製造商的孫子，阿爾貝託·塞斯佩德斯天生就有甜食的嗜好。當他和釀酒師哈伊梅·梅迪納在2013年創辦他們的邁阿密釀酒廠西班牙瑪麗時，塞斯佩德斯在釀造他們的招牌 水果和糕點酸啤酒時非常嚴格，堅決要求它們的味道與其基礎上的甜點完全一致。作為80年代和90年代的孩子，他還看到了一個機會，可以利用他同代人（X世代）的另一個罪惡快感：懷舊。這就是為什麼這款粘稠的綠色橘子和橙子 幽靈捕手靈感的甜點不僅看起來和味道上都與我童年時的酸橙汁盒完全相同（但帶有酒精），它還向Hi-C的包裝致敬——至少在知識產權法允許的範圍內。

拉森啤酒廠 塔拉斯·布爾巴

拉森啤酒廠 塔拉斯·布爾巴 金色艾爾來源：拉森啤酒廠 比利時金色艾爾，4.5% 酒精度****主要成分：簡單，行業認可

如果你在酒吧、品酒室和釀酒餐廳待得夠久，你會注意到，製作和服務啤酒的人大多並不是在喝你最喜歡的雙倍IPA或桶陳釀的烈性啤酒。相反，他們在品嚐拉格和金色艾爾。這部分是因為這些較輕的啤酒含有更少的酒精——當你整天都在啤酒周圍工作時，你不想在工作時喝得酩酊大醉。但這也是因為專業人士知道，這些簡單的風格是釀酒師技能的真正考驗——沒有地方可以隱藏缺陷。例如，來自全國兩個不同地區的兩家不同啤酒吧的酒保向我推薦了這款來自布魯塞爾的清爽、芳香且非常適合飲用的金色艾爾。在這兩種情況下，啤酒的啤酒花味和略帶水果的風味都轉化為一種乾爽的餘味，讓我保持良好的狀態繼續工作（即，喝更多的啤酒）。

蘇亞雷斯家族釀酒廠 域果（混合5）

蘇亞雷斯家族釀酒廠 域果（混合5）農舍賽松來源：蘇亞雷斯家族釀酒廠 賽松，5% 酒精度****主要成分：白色土星桃，魅力

位於一個鄉村的抑鬱時代拖拉機經銷商改建的1970年代燈具工廠，幾乎孤零零地坐落在 紐約上州的田園小路上，靠近哈德遜，這個字面上的夫妻店散發着迷人的魅力。他們釀造的風格有限且簡單：未過濾的拉格、脆皮的淡色啤酒和混合發酵的農舍艾爾。但不要將簡單誤認為不復雜。這款在白色土星桃、黑醋栗和自家種植的大黃上發酵的奇妙賽松，提供了一種令人愉悦的氣泡感、果核味和略帶薄荷的絕非基礎的飲用體驗。

Lumen 啤酒公司 Zlata Husa

Lumen Zlata Husa 深色拉格來源：Instagram 深色拉格，5.4% 酒精度****主要成分：韋雅曼麥芽，冬季解脱

我知道，從統計上看，北中部美國有比這裏更寒冷的地方。但當冬季的寒風在大平原上肆無忌憚地吹過時，它會像地球上其他地方一樣刺骨。我在三月下旬走進這家位於內布拉斯加州奧馬哈的釀酒廠時，正瑟瑟發抖，發現這款温暖的傳統捷克風格深色拉格讓我感到舒適。德國麥芽為土壤味的薩茲啤酒花提供了堅果味和略甜的對比。我願意全年暢飲這款酒，酒精度為5.4%，非常易飲。

Cantillon釀酒廠 聖拉文努斯

Cantillon聖拉文努斯蘭比克來源：供應商 蘭比克，7% 酒精度****主要成分：葡萄，友誼

作為一個專業飲酒者的一個陷阱是，你常常發現自己獨自飲酒。除了獨自飲酒的禁忌和不便（我保持着優秀的Uber評分），這常常是相當孤獨的。還有一個問題是嘗試一些世界上最好的啤酒，其中許多隻裝在750毫升的瓶子裏，就像我在亞特蘭大的Porter Beer Bar看到的這款來自比利時安德萊赫特的備受追捧的蘭比克。類似於葡萄酒，這是一種葡萄（梅洛、黑歌海娜和西拉）的混合 釀成蘭比克並在桶中陳釀平均16到18個月。結果是一杯複雜的水果酒，酸味略幹。對於我來説，一杯濃烈的酒紅色飲品正好，所以我只是向酒保要了額外的酒杯，把瓶子傳給了我旁邊的陌生人。我很快就不再是一個人喝酒了。

迷信蜜酒廠 黑莓渦輪愛好者

迷信黑莓渦輪愛好者蜜酒來源：Instagram 蜜酒，12% 酒精度****主要成分：蜂蜜，奢華

被古希臘人稱為“眾神的甘露”，蜜酒從來就不是一種細膩的飲品。（是的，它在法律上被歸類為葡萄酒，但越來越多的美國蜜酒製造商正在借鑑精釀啤酒，所以我就這麼説吧。）但位於亞利桑那州普雷斯科特的Superstition酒廠的忙碌蜜蜂們，將發酵的蜂蜜和水的基礎提升到了奢華的新高度，給他們的飲品加入水果、香料、堅果、巧克力、香草甚至比利時糖，在桶中陳釀。黑莓渦輪愛好者是一個完美的——甚至有些剋制的——例子，將多汁的漿果與蜂蜜和比利時酵母混合，然後在重烤的美國橡木上陳釀10個月。這是一款飲用起來厚重複雜、甜美而帶橡木風味的酸甜蜜酒，帶有一絲香草的氣息。

Vinarija Mulatsak Siegi的星塵

Vinarija Mulatsak Siegi的星塵蘋果酒來源：Vinarija Mulatsak 幹蘋果酒，7.5% 酒精度****主要成分：蘋果，辣根，好奇心

我在拉斯維加斯的一家啤酒吧坐着時，酒保問我是否想嘗試一種……帶有辣根的蘋果酒。當然我想嘗試。這個蘋果酒是用在奧地利東部布爾根蘭的Punitz老鄉村果園中採摘的蘋果製作的，靈感來自三件事：蘋果酒製造商的母親Siegi；傳統上與煮牛肉一起食用的蘋果辣根醬Apfelkren；以及大衞·鮑伊。最終的結果是一款尖鋭、乾爽的蘋果酒，尾韻中帶有一絲辣根的熱度。前衞搖滾歌手和他的外星替身肯定會贊同。

飛駱駝釀酒 草莓大黃超級氣泡水

飛駱駝草莓大黃超級氣泡硬水來源：飛駱駝 冰沙氣泡水，6.5% 酒精度****主要成分：榨汁草莓和大黃，熱情

在不斷追求更廣泛客户羣的過程中，越來越多的釀酒師將硬氣泡水添加到他們的酒單中——雖然不情願。而你通常可以在本質上略微加酒的LaCroix中品嚐到他們缺乏熱情的味道。位於密西西比州比洛克西的飛駱駝似乎明白，任何值得做的事情都值得做好——而且要儘可能大。他們的超級氣泡水系列用大量真實果汁超載了他們的氣泡中性基底，使水果味真正突出。例如，這款冰沙氣泡水用大黃抵消超甜的草莓，帶來一種飽滿的酸味，飲用起來仍然比任何同樣甜膩的甜點酸酒輕得多。此外：它是無麩質的。

感謝大家度過了美好的一年，討論啤酒。我本可以寫五遍——外面還有太多優秀的手工產品。如果你在旅行中偶然發現了值得一提的傑出釀酒或釀酒廠，請告訴我。乾杯！健康！祝酒！

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